Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 60 kCal | 1684 kCal | 3.6% | 6% | 2807 g |
| Proteine | 1.4 g | 76 g | 1.8% | 3% | 5429 g |
| grassi | 0.2 g | 56 g | 0.4% | 0.7% | 28000 g |
| carboidrati | 11.2 g | 219 g | 5.1% | 8.5% | 1955 g |
| Fibra alimentare | 2.4 g | 20 g | 12% | 20% | 833 g |
| Water | 84.3 g | 2273 g | 3.7% | 6.2% | 2696 g |
| Cenere | 0.5 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| beta carotene | 0.001 mg | 5 mg | 500000 g | ||
| Luteina + Zeaxantina | 6 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 7.8% | 2143 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.01 mg | 1.8 mg | 0.6% | 1% | 18000 g |
| Vitamina B4, colina | 9.2 mg | 500 mg | 1.8% | 3% | 5435 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.245 mg | 5 mg | 4.9% | 8.2% | 2041 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.19 mg | 2 mg | 9.5% | 15.8% | 1053 g |
| Vitamina B9, folato | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 2.5% | 6667 g |
| Vitamina C, ascorbico | 5.1 mg | 90 mg | 5.7% | 9.5% | 1765 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.05 mg | 15 mg | 0.3% | 0.5% | 30000 g |
| Vitamina K, fillochinone | 1.5 μg | 120 μg | 1.3% | 2.2% | 8000 g |
| Vitamina PP, NE | 0.92 mg | 20 mg | 4.6% | 7.7% | 2174 g |
| Betaina | 0.1 mg | ~ | |||
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 229 mg | 2500 mg | 9.2% | 15.3% | 1092 g |
| Calcio, Ca | 5 mg | 1000 mg | 0.5% | 0.8% | 20000 g |
| Magnesio, mg | 14 mg | 400 mg | 3.5% | 5.8% | 2857 g |
| Sodio, Na | 5 mg | 1300 mg | 0.4% | 0.7% | 26000 g |
| Zolfo, S | 14 mg | 1000 mg | 1.4% | 2.3% | 7143 g |
| Fosforo, P | 28 mg | 800 mg | 3.5% | 5.8% | 2857 g |
| Traccia elementi | |||||
| Ferro, Fe | 1.26 mg | 18 mg | 7% | 11.7% | 1429 g |
| manganese, mn | 0.12 mg | 2 mg | 6% | 10% | 1667 g |
| Rame, Cu | 57 μg | 1000 μg | 5.7% | 9.5% | 1754 g |
| Selenio, Se | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 2.7% | 6111 g |
| Zinco, Zn | 0.28 mg | 12 mg | 2.3% | 3.8% | 4286 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 0.59 g | max 100 г | |||
| Acidi grassi saturi | |||||
| Acidi grassi saturi | 0.051 g | max 18.7 г | |||
| 10: 0 Capriccio | 0.001 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurico | 0.007 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristico | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitico | 0.031 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 0.007 g | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 0.005 g | min 16.8 г | |||
| Palmitoleico 16: 1 | 0.002 g | ~ | |||
| 18: 1 oleina (omega-9) | 0.002 g | ~ | |||
| Acidi grassi polinsaturi | 0.085 g | da 11.2 a 20.6 | 0.8% | 1.3% | |
| 18: 2 Linoleico | 0.063 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenico | 0.02 g | ~ | |||
| Gli acidi grassi Omega-3 | 0.02 g | da 0.9 a 3.7 | 2.2% | 3.7% | |
| Gli acidi grassi Omega-6 | 0.063 g | da 4.7 a 16.8 | 1.3% | 2.2% |
Il valore energetico è di 60 kcal.
- tazza = 180 g (108 kCal)
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