Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
Valore calorico | 190 kCal | 1684 kCal | 11.3% | 5.9% | 886 g |
Proteine | 28.35 g | 76 g | 37.3% | 19.6% | 268 g |
grassi | 7.66 g | 56 g | 13.7% | 7.2% | 731 g |
Water | 62.52 g | 2273 g | 2.8% | 1.5% | 3636 g |
Cenere | 1.67 g | ~ | |||
Vitamine | |||||
Vitamina A, RE | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 0.1% | 45000 g |
Retinolo | 0.002 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.616 mg | 1.5 mg | 41.1% | 21.6% | 244 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.184 mg | 1.8 mg | 10.2% | 5.4% | 978 g |
Vitamina B5, pantotenica | 0.79 mg | 5 mg | 15.8% | 8.3% | 633 g |
Vitamina B6, piridossina | 0.476 mg | 2 mg | 23.8% | 12.5% | 420 g |
Vitamina B9, folato | 1 μg | 400 μg | 0.3% | 0.2% | 40000 g |
Vitamina B12, cobalamina | 0.55 μg | 3 μg | 18.3% | 9.6% | 545 g |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.24 mg | 15 mg | 1.6% | 0.8% | 6250 g |
gamma tocoferolo | 0.05 mg | ~ | |||
Vitamina PP, NE | 10.192 mg | 20 mg | 51% | 26.8% | 196 g |
macronutrienti | |||||
Potassio, K | 512 mg | 2500 mg | 20.5% | 10.8% | 488 g |
Calcio, Ca | 10 mg | 1000 mg | 1% | 0.5% | 10000 g |
Magnesio, mg | 28 mg | 400 mg | 7% | 3.7% | 1429 g |
Sodio, Na | 205 mg | 1300 mg | 15.8% | 8.3% | 634 g |
Zolfo, S | 283.5 mg | 1000 mg | 28.4% | 14.9% | 353 g |
Fosforo, P | 317 mg | 800 mg | 39.6% | 20.8% | 252 g |
Traccia elementi | |||||
Ferro, Fe | 0.63 mg | 18 mg | 3.5% | 1.8% | 2857 g |
Rame, Cu | 62 μg | 1000 μg | 6.2% | 3.3% | 1613 g |
Selenio, Se | 35.5 μg | 55 μg | 64.5% | 33.9% | 155 g |
Zinco, Zn | 1.98 mg | 12 mg | 16.5% | 8.7% | 606 g |
Acidi Aminoidi Essenziali | |||||
Arginina * | 1.777 g | ~ | |||
valina | 1.416 g | ~ | |||
Istidina * | 1.241 g | ~ | |||
Isoleucina | 1.321 g | ~ | |||
leucina | 2.223 g | ~ | |||
lisina | 2.455 g | ~ | |||
metionina | 0.738 g | ~ | |||
treonina | 1.103 g | ~ | |||
triptofano | 0.259 g | ~ | |||
fenilalanina | 1.1 g | ~ | |||
Amminoacidi sostituibili | |||||
alanina | 1.589 g | ~ | |||
Acido aspartico | 2.564 g | ~ | |||
idrossiprolina | 0.119 g | ~ | |||
glicina | 1.337 g | ~ | |||
Acido glutammico | 4.15 g | ~ | |||
Proline | 1.114 g | ~ | |||
serina | 1.138 g | ~ | |||
tirosina | 0.94 g | ~ | |||
cisteina | 0.301 g | ~ | |||
steroli | |||||
Colesterolo | 75 mg | massimo 300 mg | |||
Acido grasso | |||||
Transgender | 0.087 g | max 1.9 г | |||
Acidi grassi saturi | |||||
Acidi grassi saturi | 2.725 g | max 18.7 г | |||
10: 0 Capriccio | 0.002 g | ~ | |||
12: 0 Laurico | 0.001 g | ~ | |||
14: 0 Miristico | 0.1 g | ~ | |||
16: 0 Palmitico | 1.677 g | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.021 g | ~ | |||
18: 0 Stearina | 0.91 g | ~ | |||
20: 0 Arachinico | 0.014 g | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 3.5 g | min 16.8 г | 20.8% | 10.9% | |
Palmitoleico 16: 1 | 0.21 g | ~ | |||
17: 1 eptadecene | 0.017 g | ~ | |||
18: 1 oleina (omega-9) | 3.219 g | ~ | |||
20: 1 gadoleico (omega-9) | 0.055 g | ~ | |||
Acidi grassi polinsaturi | 0.664 g | da 11.2 a 20.6 | 5.9% | 3.1% | |
18: 2 Linoleico | 0.513 g | ~ | |||
18: 3 Linolenico | 0.038 g | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoico, Omega-6, cis, cis | 0.04 g | ~ | |||
20: 4 arachidonico | 0.074 g | ~ | |||
Gli acidi grassi Omega-3 | 0.038 g | da 0.9 a 3.7 | 4.2% | 2.2% | |
Gli acidi grassi Omega-6 | 0.627 g | da 4.7 a 16.8 | 13.3% | 7% |
Il valore energetico è di 190 kcal.
- tritare disossato (resa da 189 g di carne cruda) = 150 гр (285 кКал)
Maiale, con l'aggiunta di una soluzione, la parte superiore del filetto (carbonato, o cotoletta di maiale), grigliata in padella ricco di vitamine e minerali come: vitamina B1 - 41,1%, vitamina B5 - 15,8%, vitamina B6 - 23,8%, vitamina B12 - 18,3%, vitamina PP - 51%, potassio - 20,5% , fosforo - 39,6%, selenio - 64,5%, zinco - 16,5%
- Vitamina B1 fa parte dei più importanti enzimi del metabolismo dei carboidrati e dell'energia, che forniscono all'organismo energia e sostanze plastiche, nonché il metabolismo degli amminoacidi a catena ramificata. La mancanza di questa vitamina porta a gravi disturbi del sistema nervoso, digestivo e cardiovascolare.
- Vitamina B5 partecipa al metabolismo delle proteine, dei grassi, dei carboidrati, del colesterolo, della sintesi di una serie di ormoni, dell'emoglobina, favorisce l'assorbimento degli amminoacidi e degli zuccheri nell'intestino, sostiene la funzione della corteccia surrenale. La mancanza di acido pantotenico può causare danni alla pelle e alle mucose.
- Vitamina B6 partecipa al mantenimento della risposta immunitaria, ai processi di inibizione ed eccitazione del sistema nervoso centrale, alla conversione degli amminoacidi, al metabolismo di triptofano, lipidi e acidi nucleici, contribuisce alla normale formazione degli eritrociti, al mantenimento del livello normale di omocisteina nel sangue. L'assunzione insufficiente di vitamina B6 è accompagnata da una diminuzione dell'appetito, una violazione delle condizioni della pelle, lo sviluppo di omocisteinemia, anemia.
- Vitamina B12 svolge un ruolo importante nel metabolismo e nella conversione degli amminoacidi. Il folato e la vitamina B12 sono vitamine correlate e sono coinvolte nella formazione del sangue. La mancanza di vitamina B12 porta allo sviluppo di carenza di folati parziale o secondaria, nonché anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP partecipa alle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione insufficiente di vitamine è accompagnata da un'interruzione del normale stato della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
- potassio è il principale ione intracellulare che partecipa alla regolazione dell'equilibrio idrico, acido ed elettrolitico, partecipa ai processi degli impulsi nervosi, regolazione della pressione.
- Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Selenio - un elemento essenziale del sistema di difesa antiossidante del corpo umano, ha un effetto immunomodulatore, partecipa alla regolazione dell'azione degli ormoni tiroidei. La carenza porta alla malattia di Kashin-Beck (artrosi con deformità multiple delle articolazioni, della colonna vertebrale e delle estremità), malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), trombastenia ereditaria.
- Zinco fa parte di oltre 300 enzimi, partecipa ai processi di sintesi e decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici e alla regolazione dell'espressione di numerosi geni. Un consumo insufficiente porta ad anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale e malformazioni fetali. Studi recenti hanno rivelato la capacità di alte dosi di zinco di interrompere l'assorbimento del rame e quindi contribuire allo sviluppo dell'anemia.
Tag: contenuto calorico 190 kcal, composizione chimica, valore nutritivo, vitamine, minerali, cosa è utile Maiale, con l'aggiunta di una soluzione, la parte superiore del filetto (carbonato o cotoletta di maiale), grigliato in padella, calorie, sostanze nutritive, proprietà utili del maiale, con l'aggiunta di una soluzione, parte superiore del filetto (carbonato o cotoletta di maiale), grigliato in padella