Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
Valore calorico | 594 kCal | 1684 kCal | 35.3% | 5.9% | 284 g |
Proteine | 17.3 g | 76 g | 22.8% | 3.8% | 439 g |
grassi | 51.45 g | 56 g | 91.9% | 15.5% | 109 g |
carboidrati | 16.35 g | 219 g | 7.5% | 1.3% | 1339 g |
Fibra alimentare | 9 g | 20 g | 45% | 7.6% | 222 g |
Water | 1.75 g | 2273 g | 0.1% | 129886 g | |
Cenere | 4.15 g | ~ | |||
Vitamine | |||||
beta carotene | 0.003 mg | 5 mg | 0.1% | 166667 g | |
Luteina + Zeaxantina | 21 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 2.2% | 750 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 1.9% | 900 g |
Vitamina B4, colina | 54.3 mg | 500 mg | 10.9% | 1.8% | 921 g |
Vitamina B5, pantotenica | 1.205 mg | 5 mg | 24.1% | 4.1% | 415 g |
Vitamina B6, piridossina | 0.296 mg | 2 mg | 14.8% | 2.5% | 676 g |
Vitamina B9, folato | 50 μg | 400 μg | 12.5% | 2.1% | 800 g |
Vitamina C, ascorbico | 0.4 mg | 90 mg | 0.4% | 0.1% | 22500 g |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 10.94 mg | 15 mg | 72.9% | 12.3% | 137 g |
Vitamina K, fillochinone | 12.9 μg | 120 μg | 10.8% | 1.8% | 930 g |
Vitamina PP, NE | 4.7 mg | 20 mg | 23.5% | 4% | 426 g |
macronutrienti | |||||
Potassio, K | 693 mg | 2500 mg | 27.7% | 4.7% | 361 g |
Calcio, Ca | 70 mg | 1000 mg | 7% | 1.2% | 1429 g |
Magnesio, mg | 225 mg | 400 mg | 56.3% | 9.5% | 178 g |
Sodio, Na | 345 mg | 1300 mg | 26.5% | 4.5% | 377 g |
Zolfo, S | 173 mg | 1000 mg | 17.3% | 2.9% | 578 g |
Fosforo, P | 435 mg | 800 mg | 54.4% | 9.2% | 184 g |
Traccia elementi | |||||
Ferro, Fe | 3.7 mg | 18 mg | 20.6% | 3.5% | 486 g |
manganese, mn | 1.937 mg | 2 mg | 96.9% | 16.3% | 103 g |
Rame, Cu | 1279 μg | 1000 μg | 127.9% | 21.5% | 78 g |
Selenio, Se | 7.5 μg | 55 μg | 13.6% | 2.3% | 733 g |
Zinco, Zn | 3.8 mg | 12 mg | 31.7% | 5.3% | 316 g |
Carboidrati digeribili | |||||
Mono e disaccaridi (zuccheri) | 4.8 g | max 100 г | |||
Acidi Aminoidi Essenziali | |||||
Arginina * | 2.242 g | ~ | |||
valina | 0.934 g | ~ | |||
Istidina * | 0.48 g | ~ | |||
Isoleucina | 0.744 g | ~ | |||
leucina | 1.371 g | ~ | |||
lisina | 0.712 g | ~ | |||
metionina | 0.228 g | ~ | |||
treonina | 0.597 g | ~ | |||
triptofano | 0.264 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.953 g | ~ | |||
Amminoacidi sostituibili | |||||
alanina | 0.806 g | ~ | |||
Acido aspartico | 2.056 g | ~ | |||
glicina | 1.064 g | ~ | |||
Acido glutammico | 4.423 g | ~ | |||
Proline | 0.875 g | ~ | |||
serina | 0.917 g | ~ | |||
tirosina | 0.676 g | ~ | |||
cisteina | 0.287 g | ~ | |||
Acidi grassi saturi | |||||
Acidi grassi saturi | 6.5 g | max 18.7 г | |||
8: 0 caprilico | 0.045 g | ~ | |||
10: 0 Capriccio | 0.045 g | ~ | |||
12: 0 Laurico | 0.269 g | ~ | |||
14: 0 Miristico | 0.215 g | ~ | |||
16: 0 Palmitico | 4.188 g | ~ | |||
18: 0 Stearina | 1.739 g | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 31.395 g | min 16.8 г | 186.9% | 31.5% | |
Palmitoleico 16: 1 | 0.223 g | ~ | |||
18: 1 oleina (omega-9) | 30.802 g | ~ | |||
20: 1 gadoleico (omega-9) | 0.259 g | ~ | |||
Acidi grassi polinsaturi | 10.768 g | da 11.2 a 20.6 | 96.1% | 16.2% | |
18: 2 Linoleico | 10.535 g | ~ | |||
18: 3 Linolenico | 0.19 g | ~ | |||
Gli acidi grassi Omega-3 | 0.19 g | da 0.9 a 3.7 | 21.1% | 3.6% | |
Gli acidi grassi Omega-6 | 10.535 g | da 4.7 a 16.8 | 100% | 16.8% |
Il valore energetico è di 594 kcal.
- tazza = 137 g (813.8 kCal)
- oz = 28.35 g (168.4 kCal)
Noci, mescolate con arachidi, tostate a secco, con sale ricco di vitamine e minerali come: vitamina B1 - 13,3%, vitamina B2 - 11,1%, vitamina B5 - 24,1%, vitamina B6 - 14,8%, vitamina B9 - 12,5%, vitamina E - 72,9%, vitamina PP - 23,5%, potassio - 27,7%, magnesio - 56,3%, fosforo - 54,4%, ferro - 20,6%, manganese - 96,9%, rame - 127,9 %, selenio - 13,6%, zinco - 31,7%
- Vitamina B1 fa parte dei più importanti enzimi del metabolismo dei carboidrati e dell'energia, che forniscono all'organismo energia e sostanze plastiche, nonché il metabolismo degli amminoacidi a catena ramificata. La mancanza di questa vitamina porta a gravi disturbi del sistema nervoso, digestivo e cardiovascolare.
- Vitamina B2 partecipa alle reazioni redox, migliora la sensibilità al colore dell'analizzatore visivo e l'adattamento al buio. L'assunzione insufficiente di vitamina B2 è accompagnata da una violazione delle condizioni della pelle, delle mucose, della luce alterata e della visione crepuscolare.
- Vitamina B5 partecipa al metabolismo delle proteine, dei grassi, dei carboidrati, del colesterolo, della sintesi di una serie di ormoni, dell'emoglobina, favorisce l'assorbimento degli amminoacidi e degli zuccheri nell'intestino, sostiene la funzione della corteccia surrenale. La mancanza di acido pantotenico può causare danni alla pelle e alle mucose.
- Vitamina B6 partecipa al mantenimento della risposta immunitaria, ai processi di inibizione ed eccitazione del sistema nervoso centrale, alla conversione degli amminoacidi, al metabolismo di triptofano, lipidi e acidi nucleici, contribuisce alla normale formazione degli eritrociti, al mantenimento del livello normale di omocisteina nel sangue. L'assunzione insufficiente di vitamina B6 è accompagnata da una diminuzione dell'appetito, una violazione delle condizioni della pelle, lo sviluppo di omocisteinemia, anemia.
- Vitamina B6 come coenzima, partecipano al metabolismo degli acidi nucleici e degli amminoacidi. La carenza di folato porta ad una ridotta sintesi di acidi nucleici e proteine, che provoca l'inibizione della crescita e della divisione cellulare, specialmente nei tessuti in rapida proliferazione: midollo osseo, epitelio intestinale, ecc. Il consumo insufficiente di folato durante la gravidanza è una delle cause della prematurità, malnutrizione, malformazioni congenite e disturbi dello sviluppo del bambino. È stata dimostrata una forte associazione tra i livelli di folati e omocisteina e il rischio di malattie cardiovascolari.
- Vitamina E possiede proprietà antiossidanti, è necessario per il funzionamento delle gonadi, del muscolo cardiaco, è uno stabilizzatore universale delle membrane cellulari. Con una carenza di vitamina E, si osservano emolisi degli eritrociti e disturbi neurologici.
- Vitamina PP partecipa alle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione insufficiente di vitamine è accompagnata da un'interruzione del normale stato della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
- potassio è il principale ione intracellulare che partecipa alla regolazione dell'equilibrio idrico, acido ed elettrolitico, partecipa ai processi degli impulsi nervosi, regolazione della pressione.
- Magnesio partecipa al metabolismo energetico, sintesi di proteine, acidi nucleici, ha un effetto stabilizzante sulle membrane, è necessario per mantenere l'omeostasi di calcio, potassio e sodio. La mancanza di magnesio porta a ipomagnesiemia, aumento del rischio di sviluppare ipertensione, malattie cardiache.
- Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Ferro è una parte di proteine con varie funzioni, inclusi gli enzimi. Partecipa al trasporto di elettroni, ossigeno, assicura il decorso delle reazioni redox e l'attivazione della perossidazione. Un consumo insufficiente porta ad anemia ipocromica, atonia dei muscoli scheletrici da carenza di mioglobina, aumento della fatica, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- Manganese partecipa alla formazione dell'osso e del tessuto connettivo, fa parte degli enzimi coinvolti nel metabolismo di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per la sintesi di colesterolo e nucleotidi. Un consumo insufficiente è accompagnato da un rallentamento della crescita, disturbi del sistema riproduttivo, aumento della fragilità del tessuto osseo, disturbi del metabolismo dei carboidrati e dei lipidi.
- Rame è una parte degli enzimi con attività redox e coinvolta nel metabolismo del ferro, stimola l'assorbimento di proteine e carboidrati. Partecipa ai processi di fornitura di ossigeno ai tessuti del corpo umano. La carenza si manifesta con disturbi nella formazione del sistema cardiovascolare e dello scheletro, lo sviluppo della displasia del tessuto connettivo.
- Selenio - un elemento essenziale del sistema di difesa antiossidante del corpo umano, ha un effetto immunomodulatore, partecipa alla regolazione dell'azione degli ormoni tiroidei. La carenza porta alla malattia di Kashin-Beck (artrosi con deformità multiple delle articolazioni, della colonna vertebrale e delle estremità), malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), trombastenia ereditaria.
- Zinco fa parte di oltre 300 enzimi, partecipa ai processi di sintesi e decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici e alla regolazione dell'espressione di numerosi geni. Un consumo insufficiente porta ad anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale e malformazioni fetali. Studi recenti hanno rivelato la capacità di alte dosi di zinco di interrompere l'assorbimento del rame e quindi contribuire allo sviluppo dell'anemia.
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