Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 239 kCal | 1684 kCal | 14.2% | 5.9% | 705 g |
| Proteine | 3.61 g | 76 g | 4.8% | 2% | 2105 g |
| grassi | 0.76 g | 56 g | 1.4% | 0.6% | 7368 g |
| carboidrati | 53.13 g | 219 g | 24.3% | 10.2% | 412 g |
| Fibra alimentare | 8.2 g | 20 g | 41% | 17.2% | 244 g |
| Water | 31.8 g | 2273 g | 1.4% | 0.6% | 7148 g |
| Cenere | 2.5 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 108 μg | 900 μg | 12% | 5% | 833 g |
| alfa carotene | 3 μg | ~ | |||
| beta carotene | 1.074 mg | 5 mg | 21.5% | 9% | 466 g |
| beta criptoxantina | 444 μg | ~ | |||
| Luteina + Zeaxantina | 559 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.002 mg | 1.5 mg | 0.1% | 75000 g | |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.212 mg | 1.8 mg | 11.8% | 4.9% | 849 g |
| Vitamina B4, colina | 12.7 mg | 500 mg | 2.5% | 1% | 3937 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.564 mg | 5 mg | 11.3% | 4.7% | 887 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.067 mg | 2 mg | 3.4% | 1.4% | 2985 g |
| Vitamina C, ascorbico | 4.8 mg | 90 mg | 5.3% | 2.2% | 1875 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.19 mg | 15 mg | 1.3% | 0.5% | 7895 g |
| Vitamina K, fillochinone | 15.7 μg | 120 μg | 13.1% | 5.5% | 764 g |
| Vitamina PP, NE | 4.375 mg | 20 mg | 21.9% | 9.2% | 457 g |
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 996 mg | 2500 mg | 39.8% | 16.7% | 251 g |
| Calcio, Ca | 28 mg | 1000 mg | 2.8% | 1.2% | 3571 g |
| Magnesio, mg | 42 mg | 400 mg | 10.5% | 4.4% | 952 g |
| Sodio, Na | 7 mg | 1300 mg | 0.5% | 0.2% | 18571 g |
| Zolfo, S | 36.1 mg | 1000 mg | 3.6% | 1.5% | 2770 g |
| Fosforo, P | 119 mg | 800 mg | 14.9% | 6.2% | 672 g |
| Traccia elementi | |||||
| Ferro, Fe | 4.06 mg | 18 mg | 22.6% | 9.5% | 443 g |
| manganese, mn | 0.305 mg | 2 mg | 15.3% | 6.4% | 656 g |
| Rame, Cu | 364 μg | 1000 μg | 36.4% | 15.2% | 275 g |
| Selenio, Se | 0.5 μg | 55 μg | 0.9% | 0.4% | 11000 g |
| Zinco, Zn | 0.57 mg | 12 mg | 4.8% | 2% | 2105 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 41.74 g | max 100 г | |||
| Glucosio (destrosio) | 12.83 g | ~ | |||
| saccarosio | 15.42 g | ~ | |||
| fruttosio | 13.49 g | ~ | |||
| Acidi Aminoidi Essenziali | |||||
| Arginina * | 0.092 g | ~ | |||
| valina | 0.197 g | ~ | |||
| Istidina * | 0.067 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.104 g | ~ | |||
| leucina | 0.204 g | ~ | |||
| lisina | 0.116 g | ~ | |||
| metionina | 0.087 g | ~ | |||
| treonina | 0.141 g | ~ | |||
| triptofano | 0.01 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.114 g | ~ | |||
| Amminoacidi sostituibili | |||||
| alanina | 0.215 g | ~ | |||
| Acido aspartico | 0.602 g | ~ | |||
| glicina | 0.126 g | ~ | |||
| Acido glutammico | 0.548 g | ~ | |||
| Proline | 0.152 g | ~ | |||
| serina | 0.167 g | ~ | |||
| tirosina | 0.094 g | ~ | |||
| cisteina | 0.029 g | ~ | |||
| Acidi grassi saturi | |||||
| Acidi grassi saturi | 0.082 g | max 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmitico | 0.071 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 0.01 g | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 0.278 g | min 16.8 г | 1.7% | 0.7% | |
| Palmitoleico 16: 1 | 0.006 g | ~ | |||
| 18: 1 oleina (omega-9) | 0.272 g | ~ | |||
| Acidi grassi polinsaturi | 0.367 g | da 11.2 a 20.6 | 3.3% | 1.4% | |
| 18: 2 Linoleico | 0.358 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenico | 0.009 g | ~ | |||
| 20: 4 arachidonico | 0.002 g | ~ | |||
| Gli acidi grassi Omega-3 | 0.009 g | da 0.9 a 3.7 | 1% | 0.4% | |
| Gli acidi grassi Omega-6 | 0.36 g | da 4.7 a 16.8 | 7.7% | 3.2% |
Il valore energetico è di 239 kcal.
- tazza, metà = 160 g (382.4 kCal)
- metà = 13 g (31.1 kCal)
Pesche secche ricco di vitamine e minerali come: vitamina A - 12%, beta-carotene - 21,5%, vitamina B2 - 11,8%, vitamina B5 - 11,3%, vitamina K - 13,1%, vitamina PP - 21,9%, potassio - 39,8%, fosforo - 14,9%, ferro - 22,6%, manganese - 15,3%, rame - 36,4%
- Vitamina A è responsabile del normale sviluppo, della funzione riproduttiva, della salute della pelle e degli occhi e del mantenimento dell'immunità.
- B-carotene è provitamina A e ha proprietà antiossidanti. 6 mcg di beta-carotene equivalgono a 1 mcg di vitamina A.
- Vitamina B2 partecipa alle reazioni redox, migliora la sensibilità al colore dell'analizzatore visivo e l'adattamento al buio. L'assunzione insufficiente di vitamina B2 è accompagnata da una violazione delle condizioni della pelle, delle mucose, della luce alterata e della visione crepuscolare.
- Vitamina B5 partecipa al metabolismo delle proteine, dei grassi, dei carboidrati, del colesterolo, della sintesi di una serie di ormoni, dell'emoglobina, favorisce l'assorbimento degli amminoacidi e degli zuccheri nell'intestino, sostiene la funzione della corteccia surrenale. La mancanza di acido pantotenico può causare danni alla pelle e alle mucose.
- Vitamina K regola la coagulazione del sangue. La mancanza di vitamina K porta ad un aumento del tempo di coagulazione del sangue, un contenuto ridotto di protrombina nel sangue.
- Vitamina PP partecipa alle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione insufficiente di vitamine è accompagnata da un'interruzione del normale stato della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
- potassio è il principale ione intracellulare che partecipa alla regolazione dell'equilibrio idrico, acido ed elettrolitico, partecipa ai processi degli impulsi nervosi, regolazione della pressione.
- Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Ferro è una parte di proteine con varie funzioni, inclusi gli enzimi. Partecipa al trasporto di elettroni, ossigeno, assicura il decorso delle reazioni redox e l'attivazione della perossidazione. Un consumo insufficiente porta ad anemia ipocromica, atonia dei muscoli scheletrici da carenza di mioglobina, aumento della fatica, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- Manganese partecipa alla formazione dell'osso e del tessuto connettivo, fa parte degli enzimi coinvolti nel metabolismo di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per la sintesi di colesterolo e nucleotidi. Un consumo insufficiente è accompagnato da un rallentamento della crescita, disturbi del sistema riproduttivo, aumento della fragilità del tessuto osseo, disturbi del metabolismo dei carboidrati e dei lipidi.
- Rame è una parte degli enzimi con attività redox e coinvolta nel metabolismo del ferro, stimola l'assorbimento di proteine e carboidrati. Partecipa ai processi di fornitura di ossigeno ai tessuti del corpo umano. La carenza si manifesta con disturbi nella formazione del sistema cardiovascolare e dello scheletro, lo sviluppo della displasia del tessuto connettivo.
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