Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 107 kCal | 1684 kCal | 6.4% | 6% | 1574 g |
| Proteine | 1.4 g | 76 g | 1.8% | 1.7% | 5429 g |
| grassi | 2.7 g | 56 g | 4.8% | 4.5% | 2074 g |
| carboidrati | 20 g | 219 g | 9.1% | 8.5% | 1095 g |
| Water | 74.7 g | 2273 g | 3.3% | 3.1% | 3043 g |
| Cenere | 1.2 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 1 μg | 900 μg | 0.1% | 0.1% | 90000 g |
| Retinolo | 0.001 mg | ~ | |||
| Luteina + Zeaxantina | 4 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.01 mg | 1.5 mg | 0.7% | 0.7% | 15000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 3.1% | 3000 g |
| Vitamina B4, colina | 16 mg | 500 mg | 3.2% | 3% | 3125 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.02 mg | 2 mg | 1% | 0.9% | 10000 g |
| Vitamina B9, folato | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 1.4% | 6667 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.67 mg | 15 mg | 4.5% | 4.2% | 2239 g |
| Vitamina K, fillochinone | 2.3 μg | 120 μg | 1.9% | 1.8% | 5217 g |
| Vitamina PP, NE | 0.04 mg | 20 mg | 0.2% | 0.2% | 50000 g |
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 133 mg | 2500 mg | 5.3% | 5% | 1880 g |
| Calcio, Ca | 36 mg | 1000 mg | 3.6% | 3.4% | 2778 g |
| Magnesio, mg | 5 mg | 400 mg | 1.3% | 1.2% | 8000 g |
| Sodio, Na | 897 mg | 1300 mg | 69% | 64.5% | 145 g |
| Zolfo, S | 14 mg | 1000 mg | 1.4% | 1.3% | 7143 g |
| Fosforo, P | 77 mg | 800 mg | 9.6% | 9% | 1039 g |
| Traccia elementi | |||||
| Ferro, Fe | 0.25 mg | 18 mg | 1.4% | 1.3% | 7200 g |
| Selenio, Se | 1.6 μg | 55 μg | 2.9% | 2.7% | 3438 g |
| Zinco, Zn | 0.18 mg | 12 mg | 1.5% | 1.4% | 6667 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 5.35 g | max 100 г | |||
| Acidi grassi saturi | |||||
| Acidi grassi saturi | 0.494 g | max 18.7 г | |||
| 4: 0 oleoso | 0.007 g | ~ | |||
| 6: 0 nylon | 0.005 g | ~ | |||
| 8: 0 caprilico | 0.003 g | ~ | |||
| 10: 0 Capriccio | 0.005 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurico | 0.005 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristico | 0.025 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitico | 0.313 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 0.122 g | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 0.64 g | min 16.8 г | 3.8% | 3.6% | |
| Palmitoleico 16: 1 | 0.01 g | ~ | |||
| 18: 1 oleina (omega-9) | 0.62 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleico (omega-9) | 0.005 g | ~ | |||
| Acidi grassi polinsaturi | 1.444 g | da 11.2 a 20.6 | 12.9% | 12.1% | |
| 18: 2 Linoleico | 1.271 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenico | 0.171 g | ~ | |||
| Gli acidi grassi Omega-3 | 0.171 g | da 0.9 a 3.7 | 19% | 17.8% | |
| Gli acidi grassi Omega-6 | 1.271 g | da 4.7 a 16.8 | 27% | 25.2% |
Il valore energetico è di 107 kcal.
- tazza = 264 g (282.5 kCal)
- cucchiai = 17 g (18.2 kCal)
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