Valore nutritivo e composizione chimica.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 48 kCal | 1684 kCal | 2.9% | 6% | 3508 g |
| Proteine | 11.1 g | 76 g | 14.6% | 30.4% | 685 g |
| grassi | 0.17 g | 56 g | 0.3% | 0.6% | 32941 g |
| carboidrati | 1 g | 219 g | 0.5% | 1% | 21900 g |
| Water | 87.3 g | 2273 g | 3.8% | 7.9% | 2604 g |
| Cenere | 0.7 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.004 mg | 1.5 mg | 0.3% | 0.6% | 37500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.61 mg | 1.8 mg | 33.9% | 70.6% | 295 g |
| Vitamina B4, colina | 39 mg | 500 mg | 7.8% | 16.3% | 1282 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.24 mg | 5 mg | 4.8% | 10% | 2083 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 1% | 20000 g |
| Vitamina B9, folato | 1.1 μg | 400 μg | 0.3% | 0.6% | 36364 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.08 μg | 3 μg | 2.7% | 5.6% | 3750 g |
| Vitamina H, biotina | 7 μg | 50 μg | 14% | 29.2% | 714 g |
| Vitamina PP, NE | 3 mg | 20 mg | 15% | 31.3% | 667 g |
| niacina | 0.2 mg | ~ | |||
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 152 mg | 2500 mg | 6.1% | 12.7% | 1645 g |
| Calcio, Ca | 10 mg | 1000 mg | 1% | 2.1% | 10000 g |
| Magnesio, mg | 9 mg | 400 mg | 2.3% | 4.8% | 4444 g |
| Sodio, Na | 189 mg | 1300 mg | 14.5% | 30.2% | 688 g |
| Zolfo, S | 187 mg | 1000 mg | 18.7% | 39% | 535 g |
| Fosforo, P | 27 mg | 800 mg | 3.4% | 7.1% | 2963 g |
| Cloro, Cl | 172 mg | 2300 mg | 7.5% | 15.6% | 1337 g |
| Traccia elementi | |||||
| Ferro, Fe | 0.15 mg | 18 mg | 0.8% | 1.7% | 12000 g |
| Iodio, io | 7 μg | 150 μg | 4.7% | 9.8% | 2143 g |
| Cobalto, Co | 1 μg | 10 μg | 10% | 20.8% | 1000 g |
| manganese, mn | 0.007 mg | 2 mg | 0.4% | 0.8% | 28571 g |
| Rame, Cu | 52 μg | 1000 μg | 5.2% | 10.8% | 1923 g |
| Molibdeno, Mo. | 4 μg | 70 μg | 5.7% | 11.9% | 1750 g |
| Selenio, Se | 20 μg | 55 μg | 36.4% | 75.8% | 275 g |
| Cromo, Cr | 3 μg | 50 μg | 6% | 12.5% | 1667 g |
| Zinco, Zn | 0.231 mg | 12 mg | 1.9% | 4% | 5195 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 1 g | max 100 г | |||
| Acidi Aminoidi Essenziali | |||||
| Arginina * | 0.62 g | ~ | |||
| valina | 0.74 g | ~ | |||
| Istidina * | 0.25 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.63 g | ~ | |||
| leucina | 0.92 g | ~ | |||
| lisina | 0.68 g | ~ | |||
| metionina | 0.41 g | ~ | |||
| Metionina + cisteina | 0.69 g | ~ | |||
| treonina | 0.48 g | ~ | |||
| triptofano | 0.17 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.67 g | ~ | |||
| Fenilalanina + Tirosina | 1.07 g | ~ | |||
| Amminoacidi sostituibili | |||||
| alanina | 0.69 g | ~ | |||
| Acido aspartico | 1.01 g | ~ | |||
| glicina | 0.39 g | ~ | |||
| Acido glutammico | 1.51 g | ~ | |||
| Proline | 0.4 g | ~ | |||
| serina | 0.76 g | ~ | |||
| tirosina | 0.4 g | ~ | |||
| cisteina | 0.28 g | ~ |
Il valore energetico è di 48 kcal.
- Pezzo = 32 gr (15.4 kcal)
- C0 = 35 g (16.8 kcal)
- C1 = 30 g (14.4 kcal)
- C2 = 25 g (12 kcal)
- C3 = 19 g (9.1 kcal)
- Vitamina B2 partecipa alle reazioni redox, migliora la sensibilità al colore dell'analizzatore visivo e l'adattamento al buio. L'assunzione insufficiente di vitamina B2 è accompagnata da una violazione delle condizioni della pelle, delle mucose, della luce alterata e della visione crepuscolare.
- Vitamina H partecipa alla sintesi dei grassi, del glicogeno, al metabolismo degli amminoacidi. Un'assunzione insufficiente di questa vitamina può portare a un'interruzione del normale stato della pelle.
- Vitamina PP partecipa alle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione insufficiente di vitamine è accompagnata da un'interruzione del normale stato della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
- Selenio - un elemento essenziale del sistema di difesa antiossidante del corpo umano, ha un effetto immunomodulatore, partecipa alla regolazione dell'azione degli ormoni tiroidei. La carenza porta alla malattia di Kashin-Beck (artrosi con deformità multiple delle articolazioni, della colonna vertebrale e delle estremità), malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), trombastenia ereditaria.
Valore energetico o contenuto calorico È la quantità di energia rilasciata nel corpo umano dal cibo durante la digestione. Il valore energetico di un prodotto si misura in kilo-calorie (kcal) o kilo-joule (kJ) per 100 grammi. Prodotto. La chilocaloria utilizzata per misurare il valore energetico del cibo è anche chiamata "calorie del cibo", quindi il prefisso del chilo viene spesso omesso quando si specificano le calorie in (chilo) calorie. Puoi vedere tabelle energetiche dettagliate per i prodotti russi.
Il valore nutrizionale - il contenuto di carboidrati, grassi e proteine nel prodotto.
Valore nutritivo di un prodotto alimentare - un insieme di proprietà di un prodotto alimentare, in presenza del quale sono soddisfatti i bisogni fisiologici di una persona per le sostanze e l'energia necessarie.
Vitamine, sostanze organiche richieste in piccole quantità nella dieta sia dell'uomo che della maggior parte dei vertebrati. Le vitamine sono solitamente sintetizzate dalle piante piuttosto che dagli animali. Il fabbisogno quotidiano di vitamine dell'uomo è di pochi milligrammi o microgrammi. A differenza delle sostanze inorganiche, le vitamine vengono distrutte da un forte riscaldamento. Molte vitamine sono instabili e "perse" durante la cottura o la lavorazione degli alimenti.