Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 275 kCal | 1684 kCal | 16.3% | 5.9% | 612 g |
| Proteine | 0.3 g | 76 g | 0.4% | 0.1% | 25333 g |
| grassi | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 0.1% | 56000 g |
| carboidrati | 67.6 g | 219 g | 30.9% | 11.2% | 324 g |
| Fibra alimentare | 1.6 g | 20 g | 8% | 2.9% | 1250 g |
| Water | 29.3 g | 2273 g | 1.3% | 0.5% | 7758 g |
| Cenere | 0.3 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 5 μg | 900 μg | 0.6% | 0.2% | 18000 g |
| beta carotene | 0.03 mg | 5 mg | 0.6% | 0.2% | 16667 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.01 mg | 1.5 mg | 0.7% | 0.3% | 15000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.01 mg | 1.8 mg | 0.6% | 0.2% | 18000 g |
| Vitamina C, ascorbico | 27.5 mg | 90 mg | 30.6% | 11.1% | 327 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 0.5% | 7500 g |
| Vitamina PP, NE | 0.1 mg | 20 mg | 0.5% | 0.2% | 20000 g |
| niacina | 0.1 mg | ~ | |||
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 122 mg | 2500 mg | 4.9% | 1.8% | 2049 g |
| Calcio, Ca | 14 mg | 1000 mg | 1.4% | 0.5% | 7143 g |
| Magnesio, mg | 11 mg | 400 mg | 2.8% | 1% | 3636 g |
| Sodio, Na | 12 mg | 1300 mg | 0.9% | 0.3% | 10833 g |
| Fosforo, P | 11 mg | 800 mg | 1.4% | 0.5% | 7273 g |
| Traccia elementi | |||||
| Ferro, Fe | 0.1 mg | 18 mg | 0.6% | 0.2% | 18000 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Amido e destrine | 0.2 g | ~ | |||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 67.4 g | max 100 г |
Il valore energetico è di 275 kcal.
Salsa di ribes nero 2-110 ciascuno ricco di vitamine e minerali come: vitamina C - 30,6%
- Vitamina C partecipa alle reazioni redox, il funzionamento del sistema immunitario, favorisce l'assorbimento del ferro. La carenza porta a gengive sciolte e sanguinanti, sangue dal naso a causa della maggiore permeabilità e fragilità dei capillari sanguigni.
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