Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 57 kCal | 1684 kCal | 3.4% | 6% | 2954 g |
| Proteine | 0.28 g | 76 g | 0.4% | 0.7% | 27143 g |
| grassi | 0.15 g | 56 g | 0.3% | 0.5% | 37333 g |
| carboidrati | 11.2 g | 219 g | 5.1% | 8.9% | 1955 g |
| Fibra alimentare | 2.4 g | 20 g | 12% | 21.1% | 833 g |
| Water | 85.81 g | 2273 g | 3.8% | 6.7% | 2649 g |
| Cenere | 0.16 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.5% | 30000 g |
| beta carotene | 0.025 mg | 5 mg | 0.5% | 0.9% | 20000 g |
| beta criptoxantina | 12 μg | ~ | |||
| Luteina + Zeaxantina | 28 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.018 mg | 1.5 mg | 1.2% | 2.1% | 8333 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.026 mg | 1.8 mg | 1.4% | 2.5% | 6923 g |
| Vitamina B4, colina | 5.1 mg | 500 mg | 1% | 1.8% | 9804 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.074 mg | 5 mg | 1.5% | 2.6% | 6757 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.051 mg | 2 mg | 2.6% | 4.6% | 3922 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.18 mg | 15 mg | 1.2% | 2.1% | 8333 g |
| Vitamina K, fillochinone | 1.8 μg | 120 μg | 1.5% | 2.6% | 6667 g |
| Vitamina PP, NE | 0.094 mg | 20 mg | 0.5% | 0.9% | 21277 g |
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 100 mg | 2500 mg | 4% | 7% | 2500 g |
| Calcio, Ca | 6 mg | 1000 mg | 0.6% | 1.1% | 16667 g |
| Magnesio, mg | 5 mg | 400 mg | 1.3% | 2.3% | 8000 g |
| Sodio, Na | 2 mg | 1300 mg | 0.2% | 0.4% | 65000 g |
| Zolfo, S | 2.8 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.5% | 35714 g |
| Fosforo, P | 10 mg | 800 mg | 1.3% | 2.3% | 8000 g |
| Traccia elementi | |||||
| Ferro, Fe | 0.13 mg | 18 mg | 0.7% | 1.2% | 13846 g |
| manganese, mn | 0.035 mg | 2 mg | 1.8% | 3.2% | 5714 g |
| Rame, Cu | 30 μg | 1000 μg | 3% | 5.3% | 3333 g |
| Zinco, Zn | 0.04 mg | 12 mg | 0.3% | 0.5% | 30000 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Amido e destrine | 0.05 g | ~ | |||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 10.04 g | max 100 г | |||
| Glucosio (destrosio) | 1.87 g | ~ | |||
| saccarosio | 2.07 g | ~ | |||
| fruttosio | 6.1 g | ~ | |||
| Acidi Aminoidi Essenziali | |||||
| Arginina * | 0.006 g | ~ | |||
| valina | 0.013 g | ~ | |||
| Istidina * | 0.005 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.006 g | ~ | |||
| leucina | 0.014 g | ~ | |||
| lisina | 0.013 g | ~ | |||
| metionina | 0.001 g | ~ | |||
| treonina | 0.006 g | ~ | |||
| triptofano | 0.001 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.007 g | ~ | |||
| Amminoacidi sostituibili | |||||
| alanina | 0.012 g | ~ | |||
| Acido aspartico | 0.075 g | ~ | |||
| glicina | 0.009 g | ~ | |||
| Acido glutammico | 0.026 g | ~ | |||
| Proline | 0.006 g | ~ | |||
| serina | 0.011 g | ~ | |||
| tirosina | 0.001 g | ~ | |||
| cisteina | 0.001 g | ~ |
Il valore energetico è di 57 kcal.
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