Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 337 kCal | 1684 kCal | 20% | 5.9% | 500 g |
| Proteine | 17.6 g | 76 g | 23.2% | 6.9% | 432 g |
| grassi | 15.9 g | 56 g | 28.4% | 8.4% | 352 g |
| carboidrati | 35.42 g | 219 g | 16.2% | 4.8% | 618 g |
| Fibra alimentare | 14.6 g | 20 g | 73% | 21.7% | 137 g |
| Water | 9.54 g | 2273 g | 0.4% | 0.1% | 23826 g |
| Cenere | 6.95 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 16 μg | 900 μg | 1.8% | 0.5% | 5625 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.34 mg | 1.5 mg | 22.7% | 6.7% | 441 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.29 mg | 1.8 mg | 16.1% | 4.8% | 621 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.797 mg | 5 mg | 15.9% | 4.7% | 627 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.65 mg | 2 mg | 32.5% | 9.6% | 308 g |
| Vitamina B9, folato | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 0.7% | 4000 g |
| Vitamina C, ascorbico | 21 mg | 90 mg | 23.3% | 6.9% | 429 g |
| Vitamina PP, NE | 3.06 mg | 20 mg | 15.3% | 4.5% | 654 g |
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 1441 mg | 2500 mg | 57.6% | 17.1% | 173 g |
| Calcio, Ca | 646 mg | 1000 mg | 64.6% | 19.2% | 155 g |
| Magnesio, mg | 170 mg | 400 mg | 42.5% | 12.6% | 235 g |
| Sodio, Na | 16 mg | 1300 mg | 1.2% | 0.4% | 8125 g |
| Zolfo, S | 176 mg | 1000 mg | 17.6% | 5.2% | 568 g |
| Fosforo, P | 440 mg | 800 mg | 55% | 16.3% | 182 g |
| Traccia elementi | |||||
| Ferro, Fe | 36.96 mg | 18 mg | 205.3% | 60.9% | 49 g |
| manganese, mn | 2.3 mg | 2 mg | 115% | 34.1% | 87 g |
| Rame, Cu | 910 μg | 1000 μg | 91% | 27% | 110 g |
| Selenio, Se | 5 μg | 55 μg | 9.1% | 2.7% | 1100 g |
| Zinco, Zn | 5.3 mg | 12 mg | 44.2% | 13.1% | 226 g |
| Acidi grassi saturi | |||||
| Acidi grassi saturi | 0.586 g | max 18.7 г | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 9.78 g | min 16.8 г | 58.2% | 17.3% | |
| 18: 1 oleina (omega-9) | 9.78 g | ~ | |||
| Acidi grassi polinsaturi | 3.15 g | da 11.2 a 20.6 | 28.1% | 8.3% | |
| 18: 2 Linoleico | 3.15 g | ~ | |||
| Gli acidi grassi Omega-6 | 3.15 g | da 4.7 a 16.8 | 67% | 19.9% |
Il valore energetico è di 337 kcal.
- cucchiai, intero = 6.7 g (22.6 kCal)
- cucchiaino, intero = 2.1 g (7.1 kCal)
Semi d'anice ricco di vitamine e minerali come: vitamina B1 - 22,7%, vitamina B2 - 16,1%, vitamina B5 - 15,9%, vitamina B6 - 32,5%, vitamina C - 23,3%, vitamina PP - 15,3%, potassio - 57,6%, calcio - 64,6%, magnesio - 42,5%, fosforo - 55%, ferro - 205,3%, manganese - 115%, rame - 91%, zinco - 44,2%
- Vitamina B1 fa parte dei più importanti enzimi del metabolismo dei carboidrati e dell'energia, che forniscono all'organismo energia e sostanze plastiche, nonché il metabolismo degli amminoacidi a catena ramificata. La mancanza di questa vitamina porta a gravi disturbi del sistema nervoso, digestivo e cardiovascolare.
- Vitamina B2 partecipa alle reazioni redox, migliora la sensibilità al colore dell'analizzatore visivo e l'adattamento al buio. L'assunzione insufficiente di vitamina B2 è accompagnata da una violazione delle condizioni della pelle, delle mucose, della luce alterata e della visione crepuscolare.
- Vitamina B5 partecipa al metabolismo delle proteine, dei grassi, dei carboidrati, del colesterolo, della sintesi di una serie di ormoni, dell'emoglobina, favorisce l'assorbimento degli amminoacidi e degli zuccheri nell'intestino, sostiene la funzione della corteccia surrenale. La mancanza di acido pantotenico può causare danni alla pelle e alle mucose.
- Vitamina B6 partecipa al mantenimento della risposta immunitaria, ai processi di inibizione ed eccitazione del sistema nervoso centrale, alla conversione degli amminoacidi, al metabolismo di triptofano, lipidi e acidi nucleici, contribuisce alla normale formazione degli eritrociti, al mantenimento del livello normale di omocisteina nel sangue. L'assunzione insufficiente di vitamina B6 è accompagnata da una diminuzione dell'appetito, una violazione delle condizioni della pelle, lo sviluppo di omocisteinemia, anemia.
- Vitamina C partecipa alle reazioni redox, il funzionamento del sistema immunitario, favorisce l'assorbimento del ferro. La carenza porta a gengive sciolte e sanguinanti, sangue dal naso a causa della maggiore permeabilità e fragilità dei capillari sanguigni.
- Vitamina PP partecipa alle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione insufficiente di vitamine è accompagnata da un'interruzione del normale stato della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
- potassio è il principale ione intracellulare che partecipa alla regolazione dell'equilibrio idrico, acido ed elettrolitico, partecipa ai processi degli impulsi nervosi, regolazione della pressione.
- Calcio è il componente principale delle nostre ossa, funge da regolatore del sistema nervoso, partecipa alla contrazione muscolare. La carenza di calcio porta alla demineralizzazione della colonna vertebrale, delle ossa pelviche e degli arti inferiori, aumenta il rischio di osteoporosi.
- Magnesio partecipa al metabolismo energetico, sintesi di proteine, acidi nucleici, ha un effetto stabilizzante sulle membrane, è necessario per mantenere l'omeostasi di calcio, potassio e sodio. La mancanza di magnesio porta a ipomagnesiemia, aumento del rischio di sviluppare ipertensione, malattie cardiache.
- Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Ferro è una parte di proteine con varie funzioni, inclusi gli enzimi. Partecipa al trasporto di elettroni, ossigeno, assicura il decorso delle reazioni redox e l'attivazione della perossidazione. Un consumo insufficiente porta ad anemia ipocromica, atonia dei muscoli scheletrici da carenza di mioglobina, aumento della fatica, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- Manganese partecipa alla formazione dell'osso e del tessuto connettivo, fa parte degli enzimi coinvolti nel metabolismo di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per la sintesi di colesterolo e nucleotidi. Un consumo insufficiente è accompagnato da un rallentamento della crescita, disturbi del sistema riproduttivo, aumento della fragilità del tessuto osseo, disturbi del metabolismo dei carboidrati e dei lipidi.
- Rame è una parte degli enzimi con attività redox e coinvolta nel metabolismo del ferro, stimola l'assorbimento di proteine e carboidrati. Partecipa ai processi di fornitura di ossigeno ai tessuti del corpo umano. La carenza si manifesta con disturbi nella formazione del sistema cardiovascolare e dello scheletro, lo sviluppo della displasia del tessuto connettivo.
- Zinco fa parte di oltre 300 enzimi, partecipa ai processi di sintesi e decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici e alla regolazione dell'espressione di numerosi geni. Un consumo insufficiente porta ad anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale e malformazioni fetali. Studi recenti hanno rivelato la capacità di alte dosi di zinco di interrompere l'assorbimento del rame e quindi contribuire allo sviluppo dell'anemia.
Tag: contenuto calorico 337 kcal, composizione chimica, valore nutritivo, vitamine, minerali, come è utile l'Anice, semi, calorie, nutrienti, proprietà utili Anice, semi