Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 66 kCal | 1684 kCal | 3.9% | 5.9% | 2552 g |
| Proteine | 0.44 g | 76 g | 0.6% | 0.9% | 17273 g |
| grassi | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 0.3% | 56000 g |
| carboidrati | 12.69 g | 219 g | 5.8% | 8.8% | 1726 g |
| Fibra alimentare | 3.1 g | 20 g | 15.5% | 23.5% | 645 g |
| Water | 83.31 g | 2273 g | 3.7% | 5.6% | 2728 g |
| Cenere | 0.37 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 1 μg | 900 μg | 0.1% | 0.2% | 90000 g |
| beta carotene | 0.014 mg | 5 mg | 0.3% | 0.5% | 35714 g |
| beta criptoxantina | 1 μg | ~ | |||
| Luteina + Zeaxantina | 46 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.01 mg | 1.5 mg | 0.7% | 1.1% | 15000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.022 mg | 1.8 mg | 1.2% | 1.8% | 8182 g |
| Vitamina B4, colina | 5.1 mg | 500 mg | 1% | 1.5% | 9804 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.043 mg | 5 mg | 0.9% | 1.4% | 11628 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.026 mg | 2 mg | 1.3% | 2% | 7692 g |
| Vitamina C, ascorbico | 4.4 mg | 90 mg | 4.9% | 7.4% | 2045 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.12 mg | 15 mg | 0.8% | 1.2% | 12500 g |
| Vitamina K, fillochinone | 4.3 μg | 120 μg | 3.6% | 5.5% | 2791 g |
| Vitamina PP, NE | 0.151 mg | 20 mg | 0.8% | 1.2% | 13245 g |
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 127 mg | 2500 mg | 5.1% | 7.7% | 1969 g |
| Calcio, Ca | 11 mg | 1000 mg | 1.1% | 1.7% | 9091 g |
| Magnesio, mg | 7 mg | 400 mg | 1.8% | 2.7% | 5714 g |
| Sodio, Na | 1 mg | 1300 mg | 0.1% | 0.2% | 130000 g |
| Zolfo, S | 4.4 mg | 1000 mg | 0.4% | 0.6% | 22727 g |
| Fosforo, P | 13 mg | 800 mg | 1.6% | 2.4% | 6154 g |
| Traccia elementi | |||||
| Ferro, Fe | 0.24 mg | 18 mg | 1.3% | 2% | 7500 g |
| manganese, mn | 0.048 mg | 2 mg | 2.4% | 3.6% | 4167 g |
| Rame, Cu | 77 μg | 1000 μg | 7.7% | 11.7% | 1299 g |
| Zinco, Zn | 0.1 mg | 12 mg | 0.8% | 1.2% | 12000 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 9.73 g | max 100 г | |||
| Glucosio (destrosio) | 3.33 g | ~ | |||
| saccarosio | 0.33 g | ~ | |||
| fruttosio | 6.06 g | ~ | |||
| Acidi Aminoidi Essenziali | |||||
| Arginina * | 0.012 g | ~ | |||
| valina | 0.02 g | ~ | |||
| Istidina * | 0.002 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.013 g | ~ | |||
| leucina | 0.022 g | ~ | |||
| lisina | 0.02 g | ~ | |||
| metionina | 0.003 g | ~ | |||
| treonina | 0.014 g | ~ | |||
| triptofano | 0.002 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.013 g | ~ | |||
| Amminoacidi sostituibili | |||||
| alanina | 0.016 g | ~ | |||
| Acido aspartico | 0.124 g | ~ | |||
| glicina | 0.015 g | ~ | |||
| Acido glutammico | 0.036 g | ~ | |||
| Proline | 0.025 g | ~ | |||
| serina | 0.018 g | ~ | |||
| tirosina | 0.002 g | ~ | |||
| cisteina | 0.002 g | ~ |
Il valore energetico è di 66 kcal.
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