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Valore nutritivo e composizione chimica di "Vitello 1 gatto.".
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) in 100 grammi di porzione edibile.
| Nutrient | Il numero | Norma** | % del normale in 100 g | % del normale 100 kcal | 100% della norma |
| caloria | 97 kcal | 1684 kcal | 5.8% | 6% | 1736 g |
| Proteine | 19.7 g | 76 g | 25.9% | 26.7% | 386 g |
| grassi | 2 g | 56 g | 3.6% | 3.7% | 2800 g |
| Water | 77.3 g | 2273 g | 3.4% | 3.5% | 2940 g |
| Cenere | 1 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.14 mg | 1.5 mg | 9.3% | 9.6% | 1071 g |
| Vitamina B2, Riboflavina | 0.23 mg | 1.8 mg | 12.8% | 13.2% | 783 g |
| Vitamina B4, colina | 105 mg | 500 mg | 21% | 21.6% | 476 g |
| Vitamina B5, Pantotenica | 0.95 mg | 5 mg | 19% | 19.6% | 526 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.38 mg | 2 mg | 19% | 19.6% | 526 g |
| Vitamina B9, folato | 5.8 mcg | 400 mcg | 1.5% | 1.5% | 6897 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 2.1 mcg | 3 mg | 70% | 72.2% | 143 g |
| Vitamina E, alfa-tocoferolo, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 1.3% | 7500 g |
| Vitamina H, Biotina | 5 mcg | 50 mcg | 10% | 10.3% | 1000 g |
| Vitamina RR | 9.9 mg | 20 mg | 49.5% | 51% | 202 g |
| Niacina | 5.8 mg | ~ | |||
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 345 mg | 2500 mg | 13.8% | 14.2% | 725 g |
| Calcio, Ca | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 1.2% | 8333 g |
| Magnesio, mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 6.2% | 1667 g |
| Sodio, Na | 108 mg | 1300 mg | 8.3% | 8.6% | 1204 g |
| Zolfo, S | 213 mg | 1000 mg | 21.3% | 22% | 469 g |
| Fosforo, Ph | 206 mg | 800 mg | 25.8% | 26.6% | 388 g |
| Cloro, Cl | 72 mg | 2300 mg | 3.1% | 3.2% | 3194 g |
| Oligoelementi | |||||
| Ferro, Fe | 2.9 mg | 18 mg | 16.1% | 16.6% | 621 g |
| Iodio, io | 2.7 mcg | 150 mcg | 1.8% | 1.9% | 5556 g |
| Cobalto, Co | 5 mcg | 10 mcg | 50% | 51.5% | 200 g |
| manganese, mn | 0.0339 mg | 2 mg | 1.7% | 1.8% | 5900 g |
| Rame, Cu | 228 mcg | 1000 mcg | 22.8% | 23.5% | 439 g |
| Nichel, Ni | 1.3 mcg | ~ | |||
| Fluoro, F | 88 mcg | 4000 mg | 2.2% | 2.3% | 4545 g |
| Zinco, Zn | 3.17 mg | 12 mg | 26.4% | 27.2% | 379 g |
| Aminoacidi essenziali | |||||
| Arginina * | 1.28 g | ~ | |||
| Valina | 1.16 g | ~ | |||
| Istidina * | 0.74 g | ~ | |||
| Isoleucina | 1 g | ~ | |||
| Leucina | 1.48 g | ~ | |||
| Lisina | 1.68 g | ~ | |||
| Metionina | 0.41 g | ~ | |||
| Metionina + cisteina | 0.65 g | ~ | |||
| Treonina | 0.86 g | ~ | |||
| Triptofano | 0.25 g | ~ | |||
| Fenilalanina | 0.79 g | ~ | |||
| Fenilalanina + Tirosina | 1.48 g | ~ | |||
| Amminoacido | |||||
| alanina | 1.12 g | ~ | |||
| Acido aspartico | 1.84 g | ~ | |||
| idrossiprolina | 0.27 g | ~ | |||
| Glycine | 0.95 g | ~ | |||
| Acido glutammico | 3.33 g | ~ | |||
| Proline | 0.76 g | ~ | |||
| serina | 0.81 g | ~ | |||
| Tirosina | 0.69 g | ~ | |||
| cisteina | 0.24 g | ~ | |||
| Steroli (steroli) | |||||
| Colesterolo | 100 mg | massimo 300 mg | |||
| Acidi grassi saturi | |||||
| Acidi grassi insaturi | 0.8 g | max 18.7 g | |||
| 14: 0 Miristico | 0.06 g | ~ | |||
| 15: 0 pentadecanoico | 0.01 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.44 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarina | 0.02 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.26 g | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 0.86 g | min 16.8 g | 5.1% | 5.3% | |
| 14: 1 Mirandolina | 0.02 g | ~ | |||
| Palmitoleico 16: 1 | 0.08 g | ~ | |||
| 18: 1 oleico (omega-9) | 0.69 g | ~ | |||
| Acidi grassi polinsaturi | 0.13 g | da 11.2 a 20.6 g | 1.2% | 1.2% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.08 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenico | 0.03 g | ~ | |||
| 20: 4 arachidonico | 0.02 g | ~ | |||
| Gli acidi grassi Omega-3 | 0.03 g | da 0.9 a 3.7 g | 3.3% | 3.4% | |
| Gli acidi grassi Omega-6 | 0.1 g | da 4.7 a 16.8 g | 2.1% | 2.2% |
Il valore energetico di Vitello 1 cat. è - 97 kcal.
Vitello 1 gatto. è ricco di vitamine e minerali come: vitamina B2 – 12,8 %, colina – 21 %, vitamina B5 – 19 %, vitamina B6 – 19 %, vitamina B12 – 70 %, vitamina PP – 49,5 %, potassio – 13,8 ,25.8 %, fosforo e 16.1 %, ferro e 50 %, cobalto – 22.8 %, rame del 26,4 %, zinco – XNUMX %
Quali sono i vantaggi della carne di vitello?
- Vitamina B2 partecipa alle reazioni di riduzione dell'ossidazione, promuove la ricettività dei colori da parte dell'analizzatore visivo e l'adattamento al buio. L'assunzione insufficiente di vitamina B2 è accompagnata da violazione delle condizioni della pelle, delle mucose, della violazione della luce e della visione crepuscolare.
- Colina fa parte della lecitina, interviene nella sintesi e nel metabolismo dei fosfolipidi nel fegato, è fonte di gruppi metilici liberi, agisce come fattore lipotropico.
- Vitamina B5 è coinvolto nel metabolismo di proteine, grassi, carboidrati, colesterolo, sintesi di alcuni ormoni, emoglobina, favorisce l'assorbimento di amminoacidi e zuccheri nel tratto intestinale, sostiene la funzione della corteccia surrenale. La mancanza di acido pantotenico può portare a lesioni cutanee e mucose.
- Vitamina B6 è coinvolto nel mantenimento di una risposta immunitaria, processi di inibizione ed eccitazione nel sistema nervoso centrale, nelle trasformazioni di aminoacidi, metabolismo del triptofano, lipidi e acidi nucleici contribuisce alla normale formazione dei globuli rossi, per mantenere normali livelli di omocisteina nel sangue. L'assunzione insufficiente di vitamina B6 è accompagnata da una diminuzione dell'appetito e disturbi della pelle, sviluppo di trovato, anemia.
- Vitamina B12 svolge un ruolo importante nel metabolismo e nella conversione degli amminoacidi. Il folato e la vitamina B12 sono correlati alle vitamine, coinvolte nell'emopoiesi. Una carenza di vitamina B12 porta allo sviluppo di carenza di folati parziale o secondaria, nonché anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP partecipa alle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione insufficiente di vitamine è accompagnata da disturbi delle normali condizioni della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
- Potassio è il principale ione intracellulare che partecipa alla regolazione dell'equilibrio idrico, acido ed elettrolitico, coinvolto nei processi degli impulsi nervosi, regolazione della pressione sanguigna.
- Fosforo prende parte a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-alcalino, parte dei fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, necessari per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Ferro è incluso con diverse funzioni delle proteine, inclusi gli enzimi. Coinvolto nel trasporto di elettroni, l'ossigeno, fornisce un corso di reazioni redox e attivazione della perossidazione. Un consumo insufficiente porta ad anemia ipocromica, mioglobinuria, atonia dei muscoli scheletrici, affaticamento, cardiomiopatia, gastrite atrofica.
- Cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi nel metabolismo degli acidi grassi e nel metabolismo dell'acido folico.
- Rame fa parte degli enzimi ad attività redox coinvolti nel metabolismo del ferro e stimola l'assorbimento di proteine e carboidrati. I processi coinvolti nel fornire ossigeno ai tessuti. La carenza si manifesta con malformazioni del sistema cardiovascolare e dello scheletro, sviluppo della displasia del tessuto connettivo.
- Zinco fa parte di oltre 300 enzimi coinvolti nei processi di sintesi e degradazione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici e nella regolazione dell'espressione di diversi geni. Un'assunzione insufficiente porta ad anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale, presenza di malformazioni fetali. La ricerca negli ultimi anni ha rivelato che la capacità di alte dosi di zinco può interrompere l'assorbimento del rame e quindi contribuire allo sviluppo dell'anemia.
Glossario
Il valore energetico o potere calorifico è la quantità di energia rilasciata nel corpo umano dal cibo nel processo digestivo. Il valore energetico del prodotto si misura in kilocalorie (kcal) o kilojoule (kJ) per 100 gr. Prodotto. Le kcal usate per misurare il valore energetico degli alimenti sono anche chiamate “calorie alimentari”, quindi, quando si specifica il contenuto calorico in (kilo)calorie, il prefisso kilo viene spesso omesso. Tabelle dettagliate dei valori energetici per i prodotti russi che puoi guardare
Valore nutrizionale - carboidrati, grassi e proteine nel prodotto.
Valore nutritivo di un prodotto alimentare - un insieme di proprietà di derrate alimentari a cui presenza fisiologica che soddisfa i bisogni umani in sostanze ed energia necessarie.
Vitamine, sostanze organiche necessarie in piccole quantità nella dieta dell'uomo e della maggior parte dei vertebrati. La sintesi delle vitamine, di regola, viene effettuata dalle piante, non dagli animali. Il fabbisogno giornaliero di vitamine è di pochi milligrammi o microgrammi. A differenza delle vitamine inorganiche vengono distrutte da un forte riscaldamento. Molte vitamine sono instabili e "perse" durante la cottura o la lavorazione del cibo.