Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi di parte edibile.
Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
Valore calorico | 504 kCal | 1684 kCal | 29.9% | 5.9% | 334 g |
Proteine | 12.4 g | 76 g | 16.3% | 3.2% | 613 g |
grassi | 25 g | 56 g | 44.6% | 8.8% | 224 g |
carboidrati | 57.4 g | 219 g | 26.2% | 5.2% | 382 g |
Water | 2.2 g | 2273 g | 0.1% | 103318 g | |
Cenere | 3 g | ~ | |||
Vitamine | |||||
Vitamina A, RE | 450 μg | 900 μg | 50% | 9.9% | 200 g |
Retinolo | 0.45 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.408 mg | 1.5 mg | 27.2% | 5.4% | 368 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.713 mg | 1.8 mg | 39.6% | 7.9% | 252 g |
Vitamina B4, colina | 119 mg | 500 mg | 23.8% | 4.7% | 420 g |
Vitamina B5, pantotenica | 2.5 mg | 5 mg | 50% | 9.9% | 200 g |
Vitamina B6, piridossina | 0.306 mg | 2 mg | 15.3% | 3% | 654 g |
Vitamina B9, folato | 136 μg | 400 μg | 34% | 6.7% | 294 g |
Vitamina B12, cobalamina | 1.53 μg | 3 μg | 51% | 10.1% | 196 g |
Aggiunta di vitamina B12 | 1.53 μg | ~ | |||
Vitamina C, ascorbico | 60 mg | 90 mg | 66.7% | 13.2% | 150 g |
Vitamina D, calciferolo | 7.5 μg | 10 μg | 75% | 14.9% | 133 g |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 4.5 mg | 15 mg | 30% | 6% | 333 g |
Aggiunta di vitamina E | 4.5 mg | ~ | |||
Vitamina K, fillochinone | 45 μg | 120 μg | 37.5% | 7.4% | 267 g |
Vitamina PP, NE | 5.088 mg | 20 mg | 25.4% | 5% | 393 g |
macronutrienti | |||||
Potassio, K | 540 mg | 2500 mg | 21.6% | 4.3% | 463 g |
Calcio, Ca | 390 mg | 1000 mg | 39% | 7.7% | 256 g |
Magnesio, mg | 40 mg | 400 mg | 10% | 2% | 1000 g |
Sodio, Na | 200 mg | 1300 mg | 15.4% | 3.1% | 650 g |
Zolfo, S | 124 mg | 1000 mg | 12.4% | 2.5% | 806 g |
Fosforo, P | 260 mg | 800 mg | 32.5% | 6.4% | 308 g |
Traccia elementi | |||||
Ferro, Fe | 9.16 mg | 18 mg | 50.9% | 10.1% | 197 g |
Rame, Cu | 382 μg | 1000 μg | 38.2% | 7.6% | 262 g |
Selenio, Se | 13.9 μg | 55 μg | 25.3% | 5% | 396 g |
Zinco, Zn | 5.09 mg | 12 mg | 42.4% | 8.4% | 236 g |
Carboidrati digeribili | |||||
Mono e disaccaridi (zuccheri) | 56.03 g | max 100 г | |||
steroli | |||||
Colesterolo | 1 mg | massimo 300 mg | |||
Acidi grassi saturi | |||||
Acidi grassi saturi | 10.5 g | max 18.7 г | |||
6: 0 nylon | 0.04 g | ~ | |||
8: 0 caprilico | 0.4 g | ~ | |||
10: 0 Capriccio | 0.3 g | ~ | |||
12: 0 Laurico | 2.2 g | ~ | |||
14: 0 Miristico | 0.98 g | ~ | |||
16: 0 Palmitico | 5.5 g | ~ | |||
18: 0 Stearina | 0.93 g | ~ | |||
20: 0 Arachinico | 0.07 g | ~ | |||
22:0 | 0.07 g | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 8.6 g | min 16.8 г | 51.2% | 10.2% | |
Palmitoleico 16: 1 | 0.04 g | ~ | |||
18: 1 oleina (omega-9) | 8.5 g | ~ | |||
20: 1 gadoleico (omega-9) | 0.04 g | ~ | |||
Acidi grassi polinsaturi | 4.7 g | da 11.2 a 20.6 | 42% | 8.3% | |
18: 2 Linoleico | 3.5 g | ~ | |||
18: 3 Linolenico | 0.35 g | ~ | |||
20: 4 arachidonico | 0.169 g | ~ | |||
Gli acidi grassi Omega-3 | 0.435 g | da 0.9 a 3.7 | 48.3% | 9.6% | |
22: 6 Docosaesaenoico (DHA), Omega-3 | 0.085 g | ~ | |||
Gli acidi grassi Omega-6 | 3.669 g | da 4.7 a 16.8 | 78.1% | 15.5% |
Il valore energetico è di 504 kcal.
- oz = 30 g (151.2 kCal)
- Porzione 100 ml = 106 g (534.2 kCal)
Sostituto del latte materno, MEAD JOHNSON, ENFAMIL, AR LIPIL, polvere, con ARA (acido arachidonico) e DHA-acido docosaesaenoico ricco di vitamine e minerali come: vitamina A - 50%, vitamina B1 - 27,2%, vitamina B2 - 39,6%, colina - 23,8%, vitamina B5 - 50%, vitamina B6 - 15,3%, vitamina B9 - 34%, vitamina B12 - 51%, vitamina C - 66,7%, vitamina D - 75%, vitamina E - 30%, vitamina K - 37,5%, vitamina PP - 25,4%, potassio - 21,6%, calcio - 39%, fosforo - 32,5%, ferro - 50,9%, rame - 38,2%, selenio - 25,3%, zinco - 42,4%
- Vitamina A è responsabile del normale sviluppo, della funzione riproduttiva, della salute della pelle e degli occhi e del mantenimento dell'immunità.
- Vitamina B1 fa parte dei più importanti enzimi del metabolismo dei carboidrati e dell'energia, che forniscono all'organismo energia e sostanze plastiche, nonché il metabolismo degli amminoacidi a catena ramificata. La mancanza di questa vitamina porta a gravi disturbi del sistema nervoso, digestivo e cardiovascolare.
- Vitamina B2 partecipa alle reazioni redox, migliora la sensibilità al colore dell'analizzatore visivo e l'adattamento al buio. L'assunzione insufficiente di vitamina B2 è accompagnata da una violazione delle condizioni della pelle, delle mucose, della luce alterata e della visione crepuscolare.
- Misto è una parte della lecitina, svolge un ruolo nella sintesi e nel metabolismo dei fosfolipidi nel fegato, è una fonte di gruppi metilici liberi, agisce come fattore lipotropico.
- Vitamina B5 partecipa al metabolismo delle proteine, dei grassi, dei carboidrati, del colesterolo, della sintesi di una serie di ormoni, dell'emoglobina, favorisce l'assorbimento degli amminoacidi e degli zuccheri nell'intestino, sostiene la funzione della corteccia surrenale. La mancanza di acido pantotenico può causare danni alla pelle e alle mucose.
- Vitamina B6 partecipa al mantenimento della risposta immunitaria, ai processi di inibizione ed eccitazione del sistema nervoso centrale, alla conversione degli amminoacidi, al metabolismo di triptofano, lipidi e acidi nucleici, contribuisce alla normale formazione degli eritrociti, al mantenimento del livello normale di omocisteina nel sangue. L'assunzione insufficiente di vitamina B6 è accompagnata da una diminuzione dell'appetito, una violazione delle condizioni della pelle, lo sviluppo di omocisteinemia, anemia.
- Vitamina B6 come coenzima, partecipano al metabolismo degli acidi nucleici e degli amminoacidi. La carenza di folato porta ad una ridotta sintesi di acidi nucleici e proteine, che provoca l'inibizione della crescita e della divisione cellulare, specialmente nei tessuti in rapida proliferazione: midollo osseo, epitelio intestinale, ecc. Il consumo insufficiente di folato durante la gravidanza è una delle cause della prematurità, malnutrizione, malformazioni congenite e disturbi dello sviluppo del bambino. È stata dimostrata una forte associazione tra i livelli di folati e omocisteina e il rischio di malattie cardiovascolari.
- Vitamina B12 svolge un ruolo importante nel metabolismo e nella conversione degli amminoacidi. Il folato e la vitamina B12 sono vitamine correlate e sono coinvolte nella formazione del sangue. La mancanza di vitamina B12 porta allo sviluppo di carenza di folati parziale o secondaria, nonché anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina C partecipa alle reazioni redox, il funzionamento del sistema immunitario, favorisce l'assorbimento del ferro. La carenza porta a gengive sciolte e sanguinanti, sangue dal naso a causa della maggiore permeabilità e fragilità dei capillari sanguigni.
- Vitamina D mantiene l'omeostasi del calcio e del fosforo, svolge i processi di mineralizzazione ossea. La mancanza di vitamina D porta a un metabolismo alterato del calcio e del fosforo nelle ossa, una maggiore demineralizzazione del tessuto osseo, che porta ad un aumento del rischio di osteoporosi.
- Vitamina E possiede proprietà antiossidanti, è necessario per il funzionamento delle gonadi, del muscolo cardiaco, è uno stabilizzatore universale delle membrane cellulari. Con una carenza di vitamina E, si osservano emolisi degli eritrociti e disturbi neurologici.
- Vitamina K regola la coagulazione del sangue. La mancanza di vitamina K porta ad un aumento del tempo di coagulazione del sangue, un contenuto ridotto di protrombina nel sangue.
- Vitamina PP partecipa alle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione insufficiente di vitamine è accompagnata da un'interruzione del normale stato della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
- potassio è il principale ione intracellulare che partecipa alla regolazione dell'equilibrio idrico, acido ed elettrolitico, partecipa ai processi degli impulsi nervosi, regolazione della pressione.
- Calcio è il componente principale delle nostre ossa, funge da regolatore del sistema nervoso, partecipa alla contrazione muscolare. La carenza di calcio porta alla demineralizzazione della colonna vertebrale, delle ossa pelviche e degli arti inferiori, aumenta il rischio di osteoporosi.
- Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Ferro è una parte di proteine con varie funzioni, inclusi gli enzimi. Partecipa al trasporto di elettroni, ossigeno, assicura il decorso delle reazioni redox e l'attivazione della perossidazione. Un consumo insufficiente porta ad anemia ipocromica, atonia dei muscoli scheletrici da carenza di mioglobina, aumento della fatica, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- Rame è una parte degli enzimi con attività redox e coinvolta nel metabolismo del ferro, stimola l'assorbimento di proteine e carboidrati. Partecipa ai processi di fornitura di ossigeno ai tessuti del corpo umano. La carenza si manifesta con disturbi nella formazione del sistema cardiovascolare e dello scheletro, lo sviluppo della displasia del tessuto connettivo.
- Selenio - un elemento essenziale del sistema di difesa antiossidante del corpo umano, ha un effetto immunomodulatore, partecipa alla regolazione dell'azione degli ormoni tiroidei. La carenza porta alla malattia di Kashin-Beck (artrosi con deformità multiple delle articolazioni, della colonna vertebrale e delle estremità), malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), trombastenia ereditaria.
- Zinco fa parte di oltre 300 enzimi, partecipa ai processi di sintesi e decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici e alla regolazione dell'espressione di numerosi geni. Un consumo insufficiente porta ad anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale e malformazioni fetali. Studi recenti hanno rivelato la capacità di alte dosi di zinco di interrompere l'assorbimento del rame e quindi contribuire allo sviluppo dell'anemia.