Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 93 kCal | 1684 kCal | 5.5% | 5.9% | 1811 g |
| Proteine | 0.8 g | 76 g | 1.1% | 1.2% | 9500 g |
| grassi | 1.6 g | 56 g | 2.9% | 3.1% | 3500 g |
| carboidrati | 19 g | 219 g | 8.7% | 9.4% | 1153 g |
| Fibra alimentare | 0.5 g | 20 g | 2.5% | 2.7% | 4000 g |
| Water | 77.9 g | 2273 g | 3.4% | 3.7% | 2918 g |
| Cenere | 0.2 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.3% | 30000 g |
| Retinolo | 0.002 mg | ~ | |||
| beta carotene | 0.007 mg | 5 mg | 0.1% | 0.1% | 71429 g |
| beta criptoxantina | 5 μg | ~ | |||
| Luteina + Zeaxantina | 7 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 1.56 mg | 1.5 mg | 104% | 111.8% | 96 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 3% | 3600 g |
| Vitamina B4, colina | 5.4 mg | 500 mg | 1.1% | 1.2% | 9259 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.02 mg | 2 mg | 1% | 1.1% | 10000 g |
| Vitamina B9, folato | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 2.5% | 4444 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.5 μg | 3 μg | 16.7% | 18% | 600 g |
| Vitamina C, ascorbico | 35.1 mg | 90 mg | 39% | 41.9% | 256 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.02 mg | 15 mg | 0.1% | 0.1% | 75000 g |
| Vitamina K, fillochinone | 0.2 μg | 120 μg | 0.2% | 0.2% | 60000 g |
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 70 mg | 2500 mg | 2.8% | 3% | 3571 g |
| Calcio, Ca | 6 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.6% | 16667 g |
| Magnesio, mg | 15 mg | 400 mg | 3.8% | 4.1% | 2667 g |
| Sodio, Na | 20 mg | 1300 mg | 1.5% | 1.6% | 6500 g |
| Zolfo, S | 8 mg | 1000 mg | 0.8% | 0.9% | 12500 g |
| Fosforo, P | 31 mg | 800 mg | 3.9% | 4.2% | 2581 g |
| Traccia elementi | |||||
| Rame, Cu | 50 μg | 1000 μg | 5% | 5.4% | 2000 g |
| Selenio, Se | 0.7 μg | 55 μg | 1.3% | 1.4% | 7857 g |
| Zinco, Zn | 0.28 mg | 12 mg | 2.3% | 2.5% | 4286 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 12.02 g | max 100 г | |||
| steroli | |||||
| Colesterolo | 6 mg | massimo 300 mg | |||
| Acidi grassi saturi | |||||
| Acidi grassi saturi | 1.034 g | max 18.7 г | |||
| 4: 0 oleoso | 0.049 g | ~ | |||
| 6: 0 nylon | 0.035 g | ~ | |||
| 8: 0 caprilico | 0.02 g | ~ | |||
| 10: 0 Capriccio | 0.044 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurico | 0.054 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristico | 0.167 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitico | 0.438 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 0.158 g | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 0.438 g | min 16.8 г | 2.6% | 2.8% | |
| Palmitoleico 16: 1 | 0.035 g | ~ | |||
| 18: 1 oleina (omega-9) | 0.364 g | ~ | |||
| Acidi grassi polinsaturi | 0.044 g | da 11.2 a 20.6 | 0.4% | 0.4% | |
| 18: 2 Linoleico | 0.03 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenico | 0.015 g | ~ | |||
| Gli acidi grassi Omega-3 | 0.015 g | da 0.9 a 3.7 | 1.7% | 1.8% | |
| Gli acidi grassi Omega-6 | 0.03 g | da 4.7 a 16.8 | 0.6% | 0.6% |
Il valore energetico è di 93 kcal.
- cucchiai = 15 g (14 kCal)
- vaso Faggio-Noce Fase 2 (4 oz) = 113 g (105.1 kCal)
- vaso NFS = 113 g (105.1 kcal)
Pappe, yogurt alla mela, dessert, purea ricco di vitamine e minerali come: vitamina B1 - 104%, vitamina B12 - 16,7%, vitamina C - 39%
- Vitamina B1 fa parte dei più importanti enzimi del metabolismo dei carboidrati e dell'energia, che forniscono all'organismo energia e sostanze plastiche, nonché il metabolismo degli amminoacidi a catena ramificata. La mancanza di questa vitamina porta a gravi disturbi del sistema nervoso, digestivo e cardiovascolare.
- Vitamina B12 svolge un ruolo importante nel metabolismo e nella conversione degli amminoacidi. Il folato e la vitamina B12 sono vitamine correlate e sono coinvolte nella formazione del sangue. La mancanza di vitamina B12 porta allo sviluppo di carenza di folati parziale o secondaria, nonché anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina C partecipa alle reazioni redox, il funzionamento del sistema immunitario, favorisce l'assorbimento del ferro. La carenza porta a gengive sciolte e sanguinanti, sangue dal naso a causa della maggiore permeabilità e fragilità dei capillari sanguigni.
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2021-02-18