Gli esperti hanno esaminato sette campioni di dolci popolari. Non tutti sono invitati a comprare.
Una scatola di cioccolatini è uno dei regali più comuni per l'8 marzo. Portano con sé la cioccolata quando vanno in visita, la presentano alla maestra, la regalano anche ai bambini. Ma i dolci possono danneggiare, come si è scoperto, non solo i denti e la figura. Gli specialisti di Roskontrol hanno scoperto che il danno può essere ancora più globale.
Sono state inviate per l'esame scatole con dolci di sette marchi famosi: Belochka, Krasny Oktyabr, Korkunov, Fine Life, Inspiration, Babaevsky e Ferrero Rocher. E si è scoperto che puoi acquistarne senza paura solo quattro.
I dolci “Ottobre Rosso” sono stati inseriti nella lista nera del centro esperti. La violazione è piuttosto grave: la quantità di isomeri trans nelle caramelle era del 22,2 percento del grasso totale. Il tasso consentito non è superiore al 2%. Questo perché questi composti sono molto pericolosi per la salute.
“Gli isomeri trans degli acidi grassi sono incorporati nella parte lipidica delle membrane cellulari invece degli acidi grassi 'normali', interrompendo così il normale funzionamento delle cellule. Ciò porta allo sviluppo di varie malattie, comprese le malattie del sistema cardiovascolare, l'aterosclerosi, il diabete ", spiega Irina Arkatova, specialista principale del centro di esperti dell'Unione dei consumatori Roskontrol.
Gli isomeri trans degli acidi grassi si ottengono modificando gli oli vegetali liquidi convenzionali: alla fine diventano solidi e possono essere utilizzati nella produzione di dolci, biscotti, torte e altri prodotti dolciari. Vengono sostituiti con burro o burro di cacao per risparmiare denaro.
È meglio non prendere scatole accartocciate e danneggiate dallo scaffale anche per un'offerta speciale
Altri due produttori - "Korkunov" e "Belochka" - hanno indicato dati imprecisi sui prodotti sull'etichetta. Il primo marchio contiene olio vegetale ad alto contenuto di acido laurico, che i clienti non avrebbero mai saputo se non fosse stato per … In “Belochka” la glassa, orgogliosamente chiamata cioccolato, si è rivelata diversa: contiene troppo poco burro di cacao, tre volte meno di quanto dovrebbe essere. Inoltre, le caramelle di questo marchio erano ricoperte da un rivestimento bianco.
Di conseguenza, quattro marche di dolci sono rimaste senza risposta: "Fine Life", "Inspiration", "Babaevsky" e "Ferrero Rocher". Possono essere acquistati e mangiati senza paura.
A proposito
Come hanno spiegato gli esperti , che si è occupato anche della “questione dolce”, la fioritura bianca sul cioccolato indica una possibile impropria conservazione del prodotto. Ma non devi assolutamente aver paura di lui: è completamente innocuo! Inoltre, il cioccolato, che contiene sostituti del burro di cacao, non è ricoperto da una copertura bianca. Pertanto, i "capelli grigi" sono un segno sicuro che era decisamente naturale. Tuttavia, il suo sapore da esperimenti con condizioni di conservazione potrebbe risentirne.
Commento degli esperti
Pasticcere e Insegnante di Scuola di Pasticceria Olga Patracova:
“Il cioccolato ideale dovrebbe essere composto da tre prodotti: burro di cacao, liquore di cacao e zucchero. Inoltre, la composizione può includere lecitina, vanillina e latte in polvere. Ma la regola è una: meno ingredienti, meglio è. “