Ovali, rotonde, viola, striate e quasi bianche, grandi e piccole, sono tutte melanzane! Questa pianta annuale con frutta commestibile in cucina è considerata un ortaggio, ma i botanici insistono sul fatto che questa è una bacca. Sono, infatti, diversi per forma, dimensioni e colore. Molte melanzane variano da 30 gr. fino a 2 kg.
Stagione
Nella nostra regione la stagione delle melanzane in pieno campo inizia dalla seconda metà di luglio fino alla fine di settembre. Puoi goderti i piatti da loro. Il resto del tempo sugli scaffali dei supermercati sono accessibili a noi melanzane in serra.
Come scegliere una buona melanzana
- È necessario scegliere il frutto giovane di media grandezza.
- La superficie deve essere priva di danni, crepe e macchie putride o scure.
- Il frutto deve essere di un colore sodo e brillante, il gambo verde.
- Non prendere una melanzana avvizzita e opaca, così come quelle che hanno un gambo essiccato, più è probabile che il frutto sia già troppo maturo e il frutto troppo maturo non è raccomandato per l'uso.
Proprietà utili
La melanzana è cibo per la mente! Situata nella buccia della melanzana, la sostanza nasunina protegge le cellule nervose e ha potenti proprietà antiossidanti in modo che la melanzana possa essere utilizzata come misura preventiva contro il cancro e il potere aggiuntivo del cervello.
A causa del contenuto di potassio, mangiare melanzane, un effetto positivo sull'attività del cuore, in particolare sono gli anziani e coloro che soffrono di malattie cardiovascolari.
Questi frutti sono un ottimo abbattimento dei grassi, promuovono la perdita di peso e mantengono bene l'equilibrio acido-alcalino nel corpo.
Sono indicati per prevenire le malattie del fegato e dei reni, e del tratto gastrointestinale.
Il potassio nel frutto normalizza il metabolismo dell'acqua nel corpo, migliora il muscolo cardiaco e riduce i livelli di colesterolo nel sangue.
La melanzana ha poche calorie, quindi è una buona scelta per le diete.
Come usare le melanzane
Quasi in ogni cucina del mondo troverai piatti di melanzane. Sono amati da molte persone e hanno trovato ampia applicazione in cucina. Sono bolliti, fritti, al forno, in umido, farciti, cotti alla griglia e marinati. A proposito di dolci, le belle marmellate e la frutta secca possono essere preparate con loro.
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