Bibimbaul è una nuova tendenza culinaria

Altri paesi penetrano instancabilmente nella nostra cucina, attirandoci con l'unicità delle loro tradizioni e dei loro sapori. E questo è un momento positivo, perché la moda non si ferma e ci aiuta a espandere i confini delle nostre preferenze. Soprattutto se i piatti sono sani e nutrienti.

I piatti coreani si sono sempre distinti per la loro ricchezza e varietà di sapori, una vasta gamma di ingredienti sani. Anche i ristoranti stellati Michelin che hanno aperto in Corea hanno subito modifiche di menu, influenzati dalla cucina autentica. Oltre ai nostri locali - dai fast food di strada agli stabilimenti d'élite - hanno aggiunto piatti di questo paese al loro assortimento, senza mai rimpiangere. Il bibimbaul coreano non fa eccezione.

Che cos'è questo

Il Bibimbaul è un piatto caldo a base di riso, accompagnato da verdure di stagione e insalata namul (verdure sott'aceto o fritte condite con olio di sesamo, aceto e aglio), fettine di manzo, uova e condimenti: pasta di peperoncino, salsa di soia e pasta di gochujang. Bibimbaul è saporito e speziato, come la maggior parte dei piatti coreani.

Come molti piatti di tendenza degli ultimi anni, il bibimbaul viene servito in una ciotola riscaldata, dove tutti gli ingredienti vengono opportunamente mescolati e tenuti in caldo fino alla fine del pasto. Al piatto viene aggiunto anche un uovo crudo che, sotto l'influenza della temperatura, raggiunge il grado di prontezza.

Nonostante la ricetta tradizionale del bibimbaul, in casa si possono scambiare gli ingredienti a proprio piacimento. Nella versione classica, i prodotti bibimbaul sono serviti in una sequenza specifica, che simboleggia gli organi del corpo umano, che devono essere monitorati con particolare attenzione.

• Gli ingredienti scuri rappresentano il Nord e i reni nel piatto.
• Rosso o arancione è il simbolo del Sud e del cuore.
• I cibi verdi sono l'Oriente e il fegato
• I bianchi sono occidentali e polmoni. Il colore giallo simboleggia il centro e lo stomaco.

Non ci sono praticamente regole a bibimbaul: puoi mangiare un piatto sia caldo che freddo, prendere una ciotola di cibo ovunque nel tuo appartamento o ufficio e goderti il ​​pasto per diverse ore. L'unico ma - si consiglia di utilizzare più di 5 ingredienti nella preparazione della ciotola in modo che il piatto sia il più vario possibile e contenga un massimo di sostanze utili e vitamine.

Come cucinare

Una variazione di questo piatto potrebbe assomigliare a questa.

Ingredienti:

• Riso rotondo -1 cucchiaio. 
• Manzo - 250 gr.
• Carote - 1 pezzi.
• Cetriolo - 1 pezzi
• Zucchine - 1 pezzo
• Mazzetto di spinaci
• Salsa di soia, olio di sesamo - per condire
• Sale, peperoncino rosso – a piacere

Per la marinata:

• Salsa di soia - 75 ml.
• Olio di sesamo - 50 ml.
• Aglio - 2 chiodi di garofano
• Cipolla bianca – 1 pz.
• Zenzero a piacere. 

Preparazione: 

1. Tagliare la carne di manzo a listarelle sottili e marinare con una marinata di aglio, cipolla, zenzero grattugiato, salsa, olio. Mettete in frigo per un'ora.

2. Sciacquare il riso e farlo bollire. Tagliate a listarelle sottili carote, spinaci, zucchine, cetrioli. Sbollentare a turno le carote ei fagioli, quindi immergerli in acqua ghiacciata finché non rimangono croccanti.

3. In una padella preriscaldata in olio di sesamo, soffriggere il cetriolo e le zucchine, poi un po 'di spinaci.

4. Friggere la carne marinata in una padella per un paio di minuti.

5. Mettere il riso sul fondo di un piatto fondo, la carne al centro, le verdure in cerchio. Condire con olio di sesamo, salsa di soia, peperoncino e semi di sesamo.

Buon appetito!