Includere una varietà di frutta e verdura intere nella dieta è molto benefico per la salute. Ma alcuni di loro sono di particolare interesse per coloro che cercano di controllare il peso.
Lo scopo di uno studio recentemente completato era identificare le associazioni tra il consumo di alcuni tipi di frutta e verdura e il peso corporeo. I ricercatori hanno analizzato le informazioni nutrizionali di 133 uomini e donne negli Stati Uniti per un periodo di 468 anni.
Hanno osservato come il peso di queste persone cambiava ogni quattro anni e poi hanno monitorato quali frutta e verdura mangiavano prevalentemente. Sono stati contati solo cibi integrali (non succhi) e patatine fritte e patatine sono state escluse dall'analisi, poiché nessuna di queste opzioni è considerata salutare per il consumo di frutta o verdura.
Per ogni porzione giornaliera in più di frutta, ogni quattro anni, le persone hanno perso circa 250 grammi del loro peso. Con ogni porzione giornaliera aggiuntiva di verdure, le persone hanno perso circa 100 grammi. Questi numeri - variazioni di peso non impressionanti e quasi trascurabili in quattro anni - non sono di grande interesse, a meno che non si aggiungano alla dieta lotto frutta e verdura.
Ciò che conta è quali cibi mangiavano queste persone.
Ha scoperto che l'aumento del consumo di verdure amidacee come mais, piselli e patate è stato accompagnato da un aumento di peso, mentre le verdure non amidacee ricche di fibre sono le migliori per la perdita di peso. Bacche, mele, pere, tofu/soia, cavolfiori, crocifere e verdure a foglia verde hanno i maggiori benefici per il controllo del peso.
I grafici seguenti mostrano esattamente come alcuni tipi di frutta e verdura sono stati collegati all'aumento di peso in quattro anni. Più il prodotto era associato alla perdita di peso, più la linea viola si estendeva a sinistra. Nota che l'asse X (che mostra il numero di libbre perse o guadagnate con una porzione giornaliera aggiuntiva di ciascun prodotto) è diverso su ogni grafico. 1 libbra è 0,45 chilogrammi.
Prodotti dimagranti
È importante notare che questo studio presenta alcuni seri avvertimenti. I partecipanti hanno fornito informazioni sulla propria dieta e peso e tali rapporti possono spesso contenere imprecisioni ed errori. Lo studio ha coinvolto prevalentemente professionisti medici con titoli di studio avanzati, quindi i risultati potrebbero differire in altre popolazioni.
Lo studio inoltre non dimostra che questi cambiamenti dietetici siano responsabili dei cambiamenti di peso, ma solo conferma la connessione.
Gli scienziati hanno cercato di controllare altri fattori potenzialmente influenti, tra cui il fumo, l'attività fisica, guardare la TV seduti e dormire e il consumo di patatine, succhi di frutta, cereali integrali, cereali raffinati, cibi fritti, noci, latticini grassi o magri. , bevande zuccherate, dolci, carni lavorate e non, grassi trans, alcol e frutti di mare.
Lo studio è stato pubblicato sulla rivista PLOS Medicina.