Preparazione per 30 bocconcini
Tempo di preparazione: 20 minuti
120 g di fagioli rossi cotti (60 g secchi)
80 g di zucchero
80 g di panna o 1 yogurt intero o 1 yogurt greco. Se opti per lo yogurt, aggiungi un cucchiaino di lievito in polvere.
40 g di amido di mais
2 uova grandi
125 g di frutti di bosco estivi (lamponi, more, ribes nero)
PREPARAZIONE
1. Preriscaldare il forno a 170°C.
2. Scaldare dolcemente i fagioli con lo zucchero e un pizzico di vaniglia in polvere.
3. Mescolare lontano dal fuoco, aggiungere le uova e la panna o lo yogurt a
ottenere un insieme omogeneo.
4. Aggiungi l'amido di mais e il lievito se hai usato lo yogurt e mescola bene.
5. Versare negli stampini in silicone senza riempirli, adagiare sopra la frutta
rossi (more, lamponi…).
6. Infornare a 170°C per 15 minuti e ottenere un aspetto gonfio dorato.
Consiglio culinario
È un gioco da ragazzi ed è davvero delizioso, come piccoli morsi di clafoutis. Da provare con fagioli rossi, bianchi o neri…
Bene sapere
Come cucinare i fagioli rossi
– Per avere 120 g di fagioli rossi cotti, iniziate con circa 60 g di prodotto secco
– Ammollo obbligatorio: 12 h in 2 volumi d'acqua
- Risciacquare con acqua fredda
– Cuocere partendo da acqua fredda in 3 parti di acqua fredda non salata
Tempo di cottura indicativo dopo la bollitura
2 h con coperchio a fuoco lento