Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 424 kCal | 1684 kCal | 25.2% | 5.9% | 397 g |
| Proteine | 7.6 g | 76 g | 10% | 2.4% | 1000 g |
| grassi | 10 g | 56 g | 17.9% | 4.2% | 560 g |
| carboidrati | 75.2 g | 219 g | 34.3% | 8.1% | 291 g |
| Fibra alimentare | 0.2 g | 20 g | 1% | 0.2% | 10000 g |
| Water | 5.6 g | 2273 g | 0.2% | 40589 g | |
| Cenere | 1.4 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.499 mg | 1.5 mg | 33.3% | 7.9% | 301 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.429 mg | 1.8 mg | 23.8% | 5.6% | 420 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.531 mg | 5 mg | 10.6% | 2.5% | 942 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.04 mg | 2 mg | 2% | 0.5% | 5000 g |
| Vitamina B9, folato | 53 μg | 400 μg | 13.3% | 3.1% | 755 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.07 μg | 3 μg | 2.3% | 0.5% | 4286 g |
| Vitamina C, ascorbico | 5.5 mg | 90 mg | 6.1% | 1.4% | 1636 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 3.86 mg | 15 mg | 25.7% | 6.1% | 389 g |
| Aggiunta di vitamina E | 3.3 mg | ~ | |||
| Vitamina K, fillochinone | 0.5 μg | 120 μg | 0.4% | 0.1% | 24000 g |
| Vitamina PP, NE | 5.739 mg | 20 mg | 28.7% | 6.8% | 348 g |
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 156 mg | 2500 mg | 6.2% | 1.5% | 1603 g |
| Calcio, Ca | 32 mg | 1000 mg | 3.2% | 0.8% | 3125 g |
| Magnesio, mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 1.3% | 1818 g |
| Sodio, Na | 319 mg | 1300 mg | 24.5% | 5.8% | 408 g |
| Zolfo, S | 76 mg | 1000 mg | 7.6% | 1.8% | 1316 g |
| Fosforo, P | 116 mg | 800 mg | 14.5% | 3.4% | 690 g |
| Traccia elementi | |||||
| Ferro, Fe | 3 mg | 18 mg | 16.7% | 3.9% | 600 g |
| Rame, Cu | 74 μg | 1000 μg | 7.4% | 1.7% | 1351 g |
| Selenio, Se | 17.2 μg | 55 μg | 31.3% | 7.4% | 320 g |
| Zinco, Zn | 0.53 mg | 12 mg | 4.4% | 1% | 2264 g |
| Acidi grassi saturi | |||||
| Acidi grassi saturi | 1.048 g | max 18.7 г | |||
| 4: 0 oleoso | 0.003 g | ~ | |||
| 8: 0 caprilico | 0.001 g | ~ | |||
| 10: 0 Capriccio | 0.001 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurico | 0.001 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristico | 0.011 g | ~ | |||
| 15: 0 pentadecanoico | 0.075 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitico | 0.447 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 0.415 g | ~ | |||
| 22:0 | 0.094 g | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 7.922 g | min 16.8 г | 47.2% | 11.1% | |
| Palmitoleico 16: 1 | 0.011 g | ~ | |||
| 18: 1 oleina (omega-9) | 7.821 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleico (omega-9) | 0.091 g | ~ | |||
| Acidi grassi polinsaturi | 0.591 g | da 11.2 a 20.6 | 5.3% | 1.3% | |
| 18: 2 Linoleico | 0.56 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenico | 0.032 g | ~ | |||
| Gli acidi grassi Omega-3 | 0.032 g | da 0.9 a 3.7 | 3.6% | 0.8% | |
| Gli acidi grassi Omega-6 | 0.56 g | da 4.7 a 16.8 | 11.9% | 2.8% |
Il valore energetico è di 424 kcal.
- oz = 28.35 g (120.2 kCal)
- biscotto = 5 g (21.2 kCal)
Alimenti per neonati, biscotti, con arrowroot ricco di vitamine e minerali come: vitamina B1 - 33,3%, vitamina B2 - 23,8%, vitamina B9 - 13,3%, vitamina E - 25,7%, vitamina PP - 28,7%, fosforo - 14,5%, ferro - 16,7%, selenio - 31,3%
- Vitamina B1 fa parte dei più importanti enzimi del metabolismo dei carboidrati e dell'energia, che forniscono all'organismo energia e sostanze plastiche, nonché il metabolismo degli amminoacidi a catena ramificata. La mancanza di questa vitamina porta a gravi disturbi del sistema nervoso, digestivo e cardiovascolare.
- Vitamina B2 partecipa alle reazioni redox, migliora la sensibilità al colore dell'analizzatore visivo e l'adattamento al buio. L'assunzione insufficiente di vitamina B2 è accompagnata da una violazione delle condizioni della pelle, delle mucose, della luce alterata e della visione crepuscolare.
- Vitamina B6 come coenzima, partecipano al metabolismo degli acidi nucleici e degli amminoacidi. La carenza di folato porta ad una ridotta sintesi di acidi nucleici e proteine, che provoca l'inibizione della crescita e della divisione cellulare, specialmente nei tessuti in rapida proliferazione: midollo osseo, epitelio intestinale, ecc. Il consumo insufficiente di folato durante la gravidanza è una delle cause della prematurità, malnutrizione, malformazioni congenite e disturbi dello sviluppo del bambino. È stata dimostrata una forte associazione tra i livelli di folati e omocisteina e il rischio di malattie cardiovascolari.
- Vitamina E possiede proprietà antiossidanti, è necessario per il funzionamento delle gonadi, del muscolo cardiaco, è uno stabilizzatore universale delle membrane cellulari. Con una carenza di vitamina E, si osservano emolisi degli eritrociti e disturbi neurologici.
- Vitamina PP partecipa alle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione insufficiente di vitamine è accompagnata da un'interruzione del normale stato della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
- Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Ferro è una parte di proteine con varie funzioni, inclusi gli enzimi. Partecipa al trasporto di elettroni, ossigeno, assicura il decorso delle reazioni redox e l'attivazione della perossidazione. Un consumo insufficiente porta ad anemia ipocromica, atonia dei muscoli scheletrici da carenza di mioglobina, aumento della fatica, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- Selenio - un elemento essenziale del sistema di difesa antiossidante del corpo umano, ha un effetto immunomodulatore, partecipa alla regolazione dell'azione degli ormoni tiroidei. La carenza porta alla malattia di Kashin-Beck (artrosi con deformità multiple delle articolazioni, della colonna vertebrale e delle estremità), malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), trombastenia ereditaria.
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