Ayurveda per dimagrire: kichri, spezie, regole di base

Un comune piano "popolare" suggerisce di preparare il kichri, un denso stufato di cereali e spezie, come unico piatto del menu. I sostenitori raccomandano di seguire una tale dieta per due o tre settimane, promettendo che dopo questo tempo vedrai allo specchio una persona che ha miracolosamente trovato l'armonia, e con essa l'armonia. Ma non correre al negozio ayurvedico più vicino per gli ingredienti. Il kichri è noto da tempo come alimento adatto a persone di qualsiasi dosha (in Ayurveda, i dosha sono chiamati tre tipi principali di corpo; è necessario costruire la propria dieta in accordo con l'equilibrio degli elementi che riempiono il corpo di vata, pitta o kapha. Per ulteriori informazioni sulle regole di base della nutrizione per i dosha, leggi il nostro articolo "Perdita di peso secondo l'Ayurveda"). Tuttavia, questa versatilità non rende affatto lo stufato indiano un rimedio che sostituisce l'intero Ayurveda e aiuta a perdere quei chili in più.

Gli yogi hanno portato la moda per il kichri dall'India e con la mano leggera di qualcuno hanno iniziato ad attribuire proprietà inesistenti a questo cibo ", continua l'esperto. – Nel Sushruta Samhita, uno dei principali testi ayurvedici, si afferma chiaramente che il kichri è un alimento pesante che richiede molto tempo per essere digerito. E tutto ciò che viene digerito a lungo contribuisce all'aumento di peso. Certo, il kichri ha molti vantaggi: è molto ben bilanciato in termini di contenuto di proteine, carboidrati e grassi ed è adatto a chi lavora sodo e si sottopone a un'intensa attività fisica. Ma da nessuna parte nelle fonti ayurvediche troverai informazioni che kichri sia adatto per una dieta dimagrante. “

Healthy Food Near Me ha posto a Elena Oleksyuk diverse domande, principalmente di preoccupazione per coloro che sono interessati all'aiuto dell'Ayurveda per ottenere una figura snella, ma non sono ancora pronti a condividere completamente e incautamente le regole di vita scoperte dai saggi indiani.

In che modo l'Ayurveda si rapporta all'eccesso di peso e a cosa associa il suo aspetto?

Charaka Samhita, un autorevole trattato sugli insegnamenti, informa i suoi lettori che il sovrappeso contribuisce allo sviluppo di malattie e accorcia la vita.

Nella pratica ayurvedica, spesso non guardiamo al peso sotto forma di numeri, ma alla taglia dei vestiti. Perché questo non è uno scherzo o un mito: ci sono persone con ossa più pesanti (questo è uno dei segni della predominanza di kapha dosha nel corpo) e il grasso, come sai, è più leggero delle ossa e del tessuto muscolare. È meglio concentrarsi sull'aspetto di una persona e sulla taglia dei vestiti che indossava tra i 17 ei 25 anni come punto di partenza condizionale. Durante i successivi anni di vita, è consentito aggiungere fino a 5 chilogrammi – in base al peso e alla valutazione visiva.

Puoi anche utilizzare formule moderne per calcolare il tuo indice di massa corporea (BMI). Se è superiore a 24, si considera che c'è troppo, ma devi sempre guardare una persona: ha davvero un eccesso di massa, o si tratta piuttosto delle caratteristiche della costituzione.

Dal punto di vista dell'Ayurveda, la ragione principale per essere in sovrappeso è l'eccesso di cibo. Questo problema non sorprende nessuno oggi. Gli abitanti delle città non sono guidati dalla sensazione fisiologica di fame, ma mangiano semplicemente perché è giunto il momento: pausa pranzo, quindi non ci sarà tempo per mangiare, non mangi da molto tempo, è ora di mangiare, ecc. Molti hanno spuntini inutili e negli uffici spesso bevono tè con i dolci.

L'ama si accumula prima sulle pareti intestinali e alla fine si diffonde in tutto il corpo e "si deposita", di regola, in quegli organi che sono geneticamente deboli e causano lo sviluppo di malattie croniche.

Altri motivi per l'accumulo di peso in eccesso possono essere rilevati dal mancato rispetto delle regole dell'assunzione di cibo: mangiare in viaggio, in compagnia della TV o leggere libri e riviste, parlare mentre si mangia, masticare in modo insufficiente il cibo. Inoltre, la formazione di tossine e l'aumento di peso, secondo l'Ayurveda, è favorita dal consumo di cibi freddi e da un eccesso di fritti, grassi animali, cibi raffinati (tra cui farina, zucchero bianco, pasta, ecc.). Lo stress e gli squilibri ormonali fanno ingrassare anche le persone.

Com'è consuetudine in Ayurveda affrontare i chili di troppo?

Il modo più semplice ed economico è una dieta mono nel formato dei giorni di digiuno. Secondo l'Ayurveda, lo scarico è più vantaggioso su Ekadashi. Questo è un digiuno vedico che cade l'undicesimo giorno dopo ogni luna nuova e ogni luna piena. Se lo desideri, puoi trovare facilmente i calendari Ekadashi per la tua regione su Internet.

Se parliamo di metodi più seri, allora questo è, prima di tutto, panchakarma – un complesso sistema di procedure di preparati ayurvedici naturali selezionati individualmente che ti consente di bilanciare un corpo disordinato.

Per combattere i chili in eccesso in Ayurveda, usano speciali tè amari per la perdita di peso, e praticano anche un massaggio speciale con sacchetti caldi di erbe e udvartana, massaggio con polvere di erbe calde. A volte, in una di queste procedure, puoi perdere fino a 3-4 chilogrammi! Rimedio ayurvedico “di marca” per la cellulite – vaporizzazione locale.

Quali segreti e rituali dell'Ayurveda possono essere presi in prestito con profitto senza nemmeno praticare gli insegnamenti?

L'Ayurveda è per i russi? Dopotutto, i nostri prodotti sono molto diversi da quelli indiani.

L'Ayurveda non solo è possibile, ma va anche adattata alle peculiarità del territorio in cui la si pratica. L'insegnamento divide gli alimenti non solo in base all'equilibrio dei dosha: qualsiasi alimento può essere dannoso o utile, a seconda del clima in cui vive la persona che lo mangerà.

“Ad esempio, il riso non cresce nel nostro Paese, quindi non ci fa molto bene: favorisce la formazione di muco e l'accumulo di peso in eccesso. Nel clima della Russia centrale, le patate sono migliori del riso, – spiega Elena Oleksyuk. “Ma dal momento che è un alimento ricco di amido, non mangiare patate a cena, e quando le cucini al mattino o a pranzo, assicurati di aggiungere curcuma, pepe nero, aglio o cipolle per “riorientare” e bilanciare le qualità dannose di amido."

Per coloro che cercano di perdere peso, l'Ayurveda consiglia di mangiare cibi più piccanti, più astringenti e amari, e questi sapori sono più facili da ottenere con l'aiuto delle spezie. Ad esempio, per aggiungere cibo esotico al cibo e allo stesso tempo aiutare il tuo corpo a liberarsi dall'eccesso, condisci cibi e bevande con zenzero piccante (lo zenzero per la perdita di peso si è dimostrato efficace), peperoncino rosso e nero - queste spezie “alimentano il fuoco digestivo”, favoriscono la traspirazione e aumentano la frequenza cardiaca, cioè bruciano i grassi. Maneggia con cautela i cibi piccanti se sei incline a mal di stomaco o disturbi intestinali. 

Astringente, o il sapore aspro è portato da condimenti famosi come cannella, curcuma e semi di senape. Si ritiene che i cibi astringenti siano in primo luogo buoni per l'eccesso di cibo emotivo. Se mangi stress, ravviva un pasto di verdure o fagioli con un pizzico di curcuma!

Sapore amaro – il primo assistente nella lotta contro la voglia di dolci. Se usato con moderazione, l'amaro non disgusterà il mangiatore e, al contrario, accentuerà il gusto naturale dei piatti. Prova la cicoria naturale, anche sotto forma di insalata, la genziana come condimento per piatti di carne e pesce, la scorza di agrumi come aggiunta a verdure e dolci. Inoltre, il pompelmo rimane il portatore del sapore amaro, ben noto nella perdita di peso. Tuttavia, non dimenticare che l'Ayurveda consiglia di mangiare la frutta separatamente dagli altri alimenti. 

Sebbene la dieta Kichri, secondo uno specialista, difficilmente faccia dimagrire miracolosamente, questo piatto, tuttavia, è un classico alimento ayurvedico, gustoso, salutare, che sazia senza pesantezza.