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La cucina australiana contemporanea è esotica, originale e diversificata. E anche un intero caleidoscopio di piatti sostanziosi, sani e incredibilmente gustosi portati da quasi tutto il mondo e pacificamente conviventi nello stesso continente da centinaia di anni.
È interessante notare che le tradizioni culinarie australiane sono state dettate, prima di tutto, dalla storia del paese stesso. Inizialmente, questa terra era abitata da aborigeni. Si sa molto poco sulle loro abitudini alimentari. Ma col tempo hanno cominciato ad apparire qui immigrati da tutto il mondo che, in un modo o nell'altro, hanno portato con sé pezzi della loro patria. Tra questi c'erano le ricette per i tuoi piatti preferiti.
Oggi la popolazione dell'Australia è di circa 23 milioni. La maggior parte di loro sono europei. Tra loro ci sono inglesi, francesi, greci, tedeschi, italiani e rappresentanti di altre nazionalità. Inoltre, ci sono molte persone provenienti da Asia, Russia, America e isole oceaniche in Australia. Nella famiglia di ciascuno di loro, onorano le loro tradizioni culinarie native, adattandole solo leggermente alle condizioni esistenti.
Questo è il motivo per cui alcuni negano l'esistenza dell'autentica cucina australiana. A spiegarlo con il fatto che invece piatti di origine britannica, tedesca, francese, turca, marocchina, cinese e italiana e non solo “vanno d'accordo” sul territorio del Paese.
In effetti, non è così. In effetti, nella sua forma pura, un simile quartiere è semplicemente impossibile. Ciò divenne particolarmente evidente solo nel tempo, quando iniziarono ad apparire piatti fondamentalmente nuovi, basati su ricette famose in tutto il mondo, ma leggermente modificate. Molto spesso si trattava di piatti mediterranei, conditi con spezie tailandesi e viceversa.
Ben presto, tali adattamenti hanno permesso di parlare dell'emergere di una nuova cucina unica, che combina armoniosamente le tradizioni culinarie delle cucine di tutto il mondo. Ovviamente si trattava della cucina nazionale australiana.
È interessante notare che il mondo ha iniziato a parlarne solo alla fine degli anni '90, quando i ristoranti hanno iniziato ad aprire in tutte le città australiane, offrendo ai loro visitatori di assaggiare molti deliziosi piatti australiani. A proposito, hanno conquistato l'amore dei loro fedeli visitatori grazie alla loro abbondanza ed economicità.
Analizzando la moderna cucina australiana, devo dire che qui tutti i tipi di carne sono molto affezionati. Uccelli, maiali, vitelli, coccodrilli, emù, canguri o opossum: il suo aspetto non è importante per la gente del posto. La cosa principale è il gusto eccellente. Anche la gente del posto ama i latticini, il pesce e i frutti di mare, le verdure e la frutta. A proposito, grazie agli immigrati e alle condizioni climatiche favorevoli, qui viene coltivato quasi tutto: da more, kiwi, patate, zucche, pomodori e cetrioli al kwandong (pesca del deserto), mele e pere della Tasmania, lime, avocado e papaia. Insieme a questo, in Australia sono amati pizza, pasta, cereali, salse varie e spezie, funghi, legumi e tutti i tipi di noci. E anche larve e coleotteri, da cui in alcuni ristoranti vengono preparate vere prelibatezze. La bevanda preferita in Australia è caffè, tè, vino e birra. Puoi persino trovare birra russa in molti posti.
I principali metodi di cottura:
La particolarità della cucina australiana è quella di favorire la sperimentazione, grazie alla quale sono comparsi i piatti “signature” della cucina nazionale australiana. Inoltre, in ogni stato sono diversi. Ma i più popolari sono:
La torta di carne è il segno distintivo della cucina australiana. Questa è una torta delle dimensioni di una palma ripiena di carne macinata o carne macinata.
Torta di carne australiana con contorno.
Vegemite è una pasta a base di estratto di lievito. Sapore salato, leggermente amaro. Il prodotto viene utilizzato come crema spalmabile per focacce, toast e cracker.
Barbecue. Gli australiani amano la carne fritta, che viene consumata sia nei giorni normali che nei giorni festivi.
Zuppa di piselli + torta o torta galleggiante.
Kenguryatina, utilizzata da tempo immemorabile dagli aborigeni locali. È molto delicato e contiene un'alta percentuale di acido linoleico. Ora, tra gli stessi australiani, il kenguryat è molto richiesto e circa il 70% di tutta la produzione viene esportato in altri paesi come una rara prelibatezza.
Fish and chips, un piatto dal Regno Unito. Si compone di patate fritte e pezzi di pesce.
Barracuda.
La pavlova è un dolce australiano tradizionale, una torta a base di meringa e frutta. Questo piatto prende il nome da una delle ballerine più famose del XNUMX secolo: Anna Pavlova.
Anzac – biscotti a base di fiocchi di cocco e farina d'avena. Vale la pena notare che il 25 aprile in Nuova Zelanda e Australia si celebra l'ANZAC (Australian and New Zealand Army Corps) Day per commemorare le vittime dei civili in tutti i conflitti militari.
Lamington è un pan di spagna ricoperto di scaglie di cocco e ganache al cioccolato. Il trattamento prende il nome da Charles Wallis Alexander Napier Cochrane-Baillie, che era il barone di Lamington.
Cuore Tam.
Il pane elfico è un pane tostato, imburrato e cosparso di confetti colorati.
Benefici per la salute della cucina australiana
I residenti in Australia hanno iniziato a prestare grande attenzione alla propria salute ea promuovere uno stile di vita sano e una corretta alimentazione solo negli ultimi anni, quando il Paese ha iniziato a parlare del problema dell'obesità. È nato dal grande amore della gente del posto per la carne fritta e il fast food. Tuttavia, ora il tipo e la qualità dei prodotti consumati vengono monitorati da vicino qui.
Tuttavia, secondo una ricerca condotta nell'ambito del progetto The Global Burden of Diseases nel 2010, l'Australia era tra i dieci paesi più sani del mondo. Si è classificata al 6 ° posto in termini di aspettativa di vita e qualità di vita per gli uomini e al 9 ° posto in termini di aspettativa di vita e qualità di vita per le donne.
Vale la pena notare che negli ultimi anni l'Australia ha registrato un elevato standard di vita. E la sua durata media è di 82 anni.