Contenuti
E se piove? Tre fantastiche ricette per un picnic fatto in casa
L'estate non rovina queste giornate: è umida, poi fredda, poi tutta in una volta. Ma non rinunciare a spiedini e verdure con il fumo!
La società disintegrata non è poi così male. Ma cosa fare con l'atmosfera barbecue e i sogni di patate al forno e l'odore di un fuoco? Inoltre, cosa fare degli stessi spiedini, la cui carne, per fortuna, è così appetitosamente marinata? È banale friggere in padella per disperazione? Non lo permetteremo. Il picnic avrà luogo! Organizziamo la festa delle patate al forno, degli spiedini succosi e del fuoco aperto in casa.
Ci affrettiamo a calmare i nervi: non faremo fuochi sul balcone, ma tornerà utile una certa dose di estremismo di carattere. Un picnic a casa è un'attività creativa, il che significa che, prima di tutto, usiamo l'immaginazione.
Ehi, patate!
Cominciamo con il più semplice. Arrotolare le patate ben lavate, asciugate, ma non sbucciate in una miscela di olio vegetale e sale marino, lasciando scolare l'olio in eccesso. Preriscaldare il forno a 200-220 gradi. Stendiamo le patate su una gratella e inforniamo, a seconda delle dimensioni, da 30 minuti a un'ora. La prontezza può essere facilmente verificata schiacciando leggermente i lati della patata.
È meglio servire tali patate con olio "verde" appena preparato: basilico, aneto, menta, aglio. È molto semplice da realizzare: tritare finemente le erbe aromatiche, salare e macinare con il burro – proporzioni a occhio.
Verdure “Sul fuoco”
Per preparare questo spuntino piccante con un pronunciato odore di fuoco, per due avrai bisogno di una melanzana, peperoncino, pomodoro, mezza cipolla media, uno spicchio d'aglio, sale, pepe, un cucchiaio di aceto e olio vegetale, coriandolo e – una certa determinazione.
Laviamo e asciughiamo le verdure, le mettiamo interamente direttamente sui fornelli a gas e – le accendiamo! La luce dovrebbe essere molto piccola. Controlla il processo. Ruotare periodicamente le verdure da un lato all'altro. È conveniente farlo prendendoli per la coda o usando due cucchiai. La pelle si raggrinzisce e si carbonizza in alcuni punti: è così che dovrebbe essere. Il pomodoro sarà pronto per primo – in soli tre minuti, seguito da una melanzana, il peperone impiegherà un po' più di tempo, può essere fritto come si deve.
Rimuoviamo le pelli carbonizzate dalle verdure: si staccano facilmente. Questo deve essere fatto con attenzione in modo che la cenere non macchi la polpa, ma semmai puoi lavarla via. Tritare le verdure al forno, tritare cipolla e aglio, condire con sale, pepe, erbe aromatiche, morso e olio. Il buonissimo è incredibile!
Spiedini effervescenti
Supponiamo che i pezzi di carne siano già marinati a tuo piacimento. Ma poiché stiamo seguendo un percorso non proprio tradizionale, ecco una versione bonus della marinata – in tailandese: prendi 3 cucchiai di manzo per una libbra di manzo. l. salsa di pesce, 1 cucchiaio. l. salsa di soia, 2 cucchiaini. aglio e zenzero tritati, 1 cucchiaio. l. Sahara. È meglio marinare per almeno un'ora.
Infiliamo i pezzi preparati su spiedini di legno mescolati con anelli di cipolla rossa. Scaldare una friggitrice o una casseruola con molto olio vegetale a fuoco vivo e friggere gli spiedini per 3-5 minuti. Lo spostiamo su una gratella per drenare il grasso. I nostri kebab non hanno nulla da invidiare a quelli veri cotti sulla brace nel loro appetitoso aspetto rubicondo. Esattamente allo stesso modo, puoi friggere gli spiedini con le fette di patate, intrecciate con l'aglio. Servire con basilico fresco.