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Frittelle di ricotta ariose. video
Le cheesecake sono piccole torte a base di pasta di cagliata, che vengono cotte in padella o al forno. Questo dolce si sposa bene con miele, latte condensato, marmellata o panna acida, ha un gusto delicato e un bell'aspetto.
Per rendere i pancake al formaggio teneri e succosi, usa solo ricotta fresca. Dovrebbe anche essere non troppo grasso e moderatamente denso. Se lo passate al setaccio prima della cottura, il dolce sarà ancora più soffice e non avrete bisogno di bicarbonato.
La vaniglia aiuterà ad aggiungere aroma alle cheesecake. Per 500 g di ricotta sarà sufficiente ½ cucchiaino di questa spezia. Bene, se non ti piace l'odore della vaniglia, puoi aggiungere una piccola quantità di ribes tritato o foglie di menta, aggiungere un po' di noce moscata o, per esempio, cardamomo.
Le cheesecake rubiconde e moderatamente cotte risulteranno se non risparmi l'olio per friggere. Vanno anche cotti a fuoco basso, ma la padella deve essere calda.
La ricetta classica per fare le cheese cake
Ingredienti: – 400 g di ricotta; - 2 cucchiai. cucchiai di uvetta; - 2 uova; – ½ tazza di farina; – ½ cucchiaino di soda, schiacciata con aceto; – sale sulla punta di un coltello; – ½ cucchiaino di vaniglia; – olio vegetale per friggere; – 3 cucchiai. cucchiai di zucchero.
Sbattere le uova in una tazza separata. Versare l'uvetta con acqua bollente, coprire con un piattino e lasciare ammorbidire per 15 minuti. Aggiungere a turno alla cagliata le uova sbattute, lo zucchero, il sale e la farina. Mescolare tutto accuratamente. Aggiungere la vaniglia e l'uvetta al vapore, mescolare ancora. Formare torte rotonde spesse 1 cm dalla massa della cagliata. Scaldare l'olio vegetale in una padella, ridurre il fuoco e friggere le torte di cagliata fino a doratura, dopo averle passate nella farina. Servire con panna acida o latte condensato.
Per rendere il piatto non così unto, mettete le cheesecake preparate su un piatto coperto con un tovagliolo di carta.
Se stai limitando il consumo di cibi fritti, cuoci i pancake in forno. Per fare questo, non infarinateli, ma semplicemente metteteli su una teglia ricoperta di pellicola e infornate per 30 minuti a 180°C. Oppure utilizzate degli stampini in silicone.
Cheesecake salate alle erbe
Ingredienti: – 350 g di ricotta; – 1 uovo; – 4 cucchiai. cucchiai di farina; – sale qb; – ½ cucchiaino di soda, schiacciata con aceto; – 1/3 mazzetto di cipolle verdi; – ½ mazzo di aneto; – sale qb; – olio vegetale per friggere.
Se la ricotta è molto grassa, puoi aggiungere un altro paio di cucchiai di farina alla massa della cagliata. E se è troppo secco - 1 cucchiaio. un cucchiaio di panna acida
In una ciotola profonda, unire la ricotta grattugiata, l'uovo sbattuto e la farina. Salare a piacere, aggiungere il bicarbonato e mescolare il tutto accuratamente. Metti l'aneto tritato e le cipolle verdi nella miscela di cagliata. Formare le torte di cagliata, passarle nella farina e friggerle in una padella fino a doratura.