Una fonte di proteine complete, un magazzino di vitamine e minerali, un combattente contro l'emicrania, un fornitore di fibre vitali, senza glutine, … – è tutto su questo superalimento, sulla quinoa! Questa cultura sta diventando sempre più popolare tra noi, ma ecco alcuni fatti interessanti a riguardo:
– I parenti più stretti della quinoa sono gli spinaci e le barbabietole;
– Dai semi di quinoa si ottengono i cereali e la farina, come ortaggi si usano germogli e foglie;
– La quinoa sa di riso integrale;
- La quinoa è bianca, rossa, nera. Allo stesso tempo il colore non influisce sull'utilità, il bianco è meno amaro degli altri, ma mantiene la sua forma, dopo la cottura è meglio rosso e nero;
- La quinoa ha un sapore meno amaro se sciacquata sotto l'acqua corrente prima della cottura.