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Il forno a microonde è stato uno dei primi a comparire nelle cucine domestiche come aiuto per cucinare e riscaldare i cibi. Con l'avvento di nuovi gadget, il microonde è stato ingiustamente sposato con tutti i tipi di miti sui suoi pericoli. Quali idee sbagliate non dovrebbero essere credute?
Riduce la quantità di nutrienti
Gli oppositori dei forni a microonde temono che le onde potenti distruggano semplicemente, se non tutti i benefici del cibo, una parte significativa di essi. Infatti, qualsiasi trattamento termico dei prodotti e il loro riscaldamento alle massime temperature modificano le proprietà fisiche e la composizione chimica, e quindi riducono il valore nutritivo di tutti i prodotti. Il microonde lo fa non più di altri metodi di cottura. E con un uso corretto, alcuni nutrienti, al contrario, saranno meglio conservati.
Provoca l'oncologia
Nonostante l'acceso dibattito su questo fatto, non ci sono prove significative che il forno a microonde provochi il cancro. Gli agenti cancerogeni più studiati che possono provocare il cancro e che si formano sotto l'influenza delle alte temperature negli alimenti proteici sono le ammine aromatiche eterocicliche (HCA).
Quindi, secondo i dati, nel pollo, cotto nel microonde, ci sono molti più agenti cancerogeni dell'HCA che in quello cotto o bollito. Ma nel pesce o nel manzo, al contrario, è inferiore. Allo stesso tempo, le NSA non si formano nel cibo già cotto e nel cibo riscaldato.
Non riscaldare la plastica
Si ritiene che sotto l'influenza delle alte temperature, i piatti di plastica rilasciano agenti cancerogeni. Possono entrare nel cibo e causare malattie. Tuttavia, i moderni piatti di plastica sono realizzati con materiali sicuri e tengono conto di tutti i rischi e delle norme di sicurezza. Può resistere alle alte temperature ed è progettato specificamente per la cottura a microonde. Per fare ciò, quando acquisti plastica, presta attenzione alle note speciali: è consentito l'uso di un forno a microonde.
Uccide i batteri nocivi
Il trattamento termico elimina sicuramente alcuni dei batteri nocivi. Ma non possono sbarazzarsene completamente. E non importa con l'aiuto di quale tecnica viene eseguita. Quando viene riscaldato in un forno a microonde, il calore viene distribuito in modo non uniforme. Ciò aumenta il rischio di batteri residui sulla superficie del cibo.