Le 10 migliori ricette di cheesecake

I Syrniki si trovano nella cucina bielorussa, moldava e ucraina. Tradizionalmente, si tratta di frittelle di ricotta fritte nel burro. Esistono molte ricette di cheesecake per ogni gusto, contenuto calorico e preferenza. I dieci migliori li troverai nella selezione di “Cibo sano vicino a me”.

1. Cheesecake classiche

Per gli amanti delle collaudate cheesecake "della mamma", è adatta una ricetta classica.

Valore calorico: 238 kcal 

Tempo di cottura: 30 minuti

PREPARAZIONE

Passaggio 1. Prepariamo i prodotti

Impastare la ricotta con una forchetta, eliminando i grumi. Per le cheesecake, è meglio scegliere la ricotta leggermente umida in modo che il piatto non risulti asciutto e duro.

Passaggio 2. Mescolare gli ingredienti

In una ciotola, aggiungere l'uovo, lo zucchero alla ricotta. Quindi aggiungere gradualmente la farina e impastare l'impasto. Dovrebbe risultare moderatamente umido, elastico, mantenere la sua forma e non attaccarsi alle mani. Aggiungere altra farina se necessario.

Passaggio 3. Formiamo le cheesecake

Raccogliamo l'impasto di cagliata con un cucchiaio e arrotoliamo la palla con le mani bagnate. Quindi stendiamo il grumo sul palmo della nostra mano e lo schiacciamo leggermente sopra il secondo. Dovrebbe essere una torta soffice. 

Passaggio 4. Friggere le cheesecake

Aggiungi un po' di olio vegetale in una padella calda. Arrotolare le torte risultanti nella farina e friggere a fuoco medio su entrambi i lati fino a doratura.

2. Cheesecake alla banana senza zucchero

La banana in questo caso funge da dolcificante naturale e riduce il contenuto calorico del prodotto finito.

Valore calorico: 166 kcal 

Tempo di cottura: 30 minuti

PREPARAZIONE

Passaggio 1. Prepariamo i prodotti

Impastiamo la ricotta dai grumi. Schiacciare la banana con una forchetta fino a ridurla in purea.

Passaggio 2. Mescolare gli ingredienti

In una ciotola separata, mescolare la ricotta, la banana, l'uovo. Aggiungere gradualmente la farina, mescolando. Dovreste ottenere un impasto denso e leggermente appiccicoso.

Passaggio 3. Formiamo le cheesecake

Con le mani bagnate formiamo le stesse palline, senza dimenticare di appiattire leggermente la parte superiore e inferiore. Ogni torta risultante viene impanata nella farina.

Passo 4. Iniziare

Scaldiamo la padella, la cospargiamo di olio vegetale e friggiamo le cheesecake su ciascun lato fino a quando appare una crosta dorata. Puoi coprire con un coperchio per alcuni minuti, così si cuociono meglio all'interno. Quindi il coperchio dovrebbe essere rimosso in modo che la crosta si attacchi.

3. Cheesecake alle carote

Sostanzioso, sano, dal gusto insolito e dalla consistenza delicata. 

Valore calorico: 250 kcal 

Tempo di cottura: 35 minuti

PREPARAZIONE

Passaggio 1. Prepariamo i prodotti

Macinare la ricotta con lo zucchero e la vaniglia. Le mie carote, sbucciatele e strofinatele su una grattugia fine. 

Passaggio 2. Mescolare gli ingredienti

Mescolare la miscela di cagliata e zucchero con l'uovo, le carote e la farina. Impastiamo l'impasto. Lasciamo fermentare per 20 minuti. Dopo aver formato le cheesecake, arrotolandole nella farina.

Passo 3. Iniziare

Scaldiamo la padella. Versare un po' d'olio per friggere. Distribuiamo le cheesecake in una padella, friggendole su entrambi i lati fino a doratura.

4. Cheesecake con semola e frutti di bosco

La semola funge da sostituto equivalente della farina. Tali cheesecake non sono meno gustose e mantengono bene la loro forma, e le tue bacche preferite danno un sapore piccante. 

Valore calorico: 213 kcal 

Tempo di cottura: 30 minuti

PREPARAZIONE

Passaggio 1. Prepariamo i prodotti

Misuriamo in anticipo e disponiamo gli ingredienti necessari in contenitori separati. Da questo, il processo di cottura sarà più facile, veloce e conveniente. Se ci sono grumi nella ricotta, impastarli fino a ottenere una massa omogenea.

Passaggio 2. Mescolare gli ingredienti

In una ciotola mescolate la ricotta, le uova e lo zucchero. Maciniamo con una forchetta. Aggiungi vanillina, semola, soda, sale e frutti di bosco. Mescolare accuratamente. Formiamo delle cheesecake di forma arrotondata e le impastiamo nella farina.

Passo 3. Iniziare

Cuociamo le cheesecake in una padella preriscaldata con l'aggiunta di una piccola quantità di olio. Potete spruzzare con il miele prima di servire.

5. Cheesecake al forno

Le cheesecake cotte al forno saranno meno caloriche e acquisiranno un gusto completamente diverso, piuttosto interessante.

Valore calorico: 102 kcal 

Tempo di cottura: 30 minuti

PREPARAZIONE

Passaggio 1. Prepariamo i prodotti

Le mie bacche, il resto dei prodotti misuriamo la giusta quantità e lo disponiamo in ciotole separate per comodità. Strofiniamo la scorza su una grattugia fine.

Passaggio 2. Mescolare gli ingredienti

Aggiungere gli ingredienti secchi alla cagliata e mescolare. Quindi, versare la panna acida nella massa di cagliata, aggiungere la scorza di limone, le uova. Mescoliamo tutto. L'impasto non dovrebbe essere duro, la consistenza ricorda una panna acida densa.

Passo 3. Iniziare

Versare l'impasto nelle fodere per cupcake a 2/3 dalla parte superiore dello stampo. Cospargere con frutti di bosco o frutta secca. Mettere in forno e cuocere fino a doratura, circa 15-20 minuti. I cupcake syrniki pronti possono essere cosparsi di zucchero a velo o versati con marmellata o miele.

6. Cheesecake alla ricotta

La ricotta dona un gusto squisito ed è considerata un prodotto salutare. Tali cheesecake piaceranno a tutti gli amanti del cibo gustoso e salutare. 

Valore calorico: 186 kcal 

Tempo di cottura: 30 minuti

PREPARAZIONE

Passaggio 1. Prepariamo i prodotti

Scegliamo la ricotta di buona qualità, quindi le torte al formaggio risulteranno ariose con un gusto gradevole. Separare la proteina dal tuorlo. Abbiamo bisogno del tuorlo.

Passaggio 2. Mescolare gli ingredienti

Uniamo la ricotta con miele, tuorlo, vaniglia e ricotta. Mescolare in modo che non ci siano grumi. Introduciamo la farina gradualmente. L'impasto dovrà risultare denso e omogeneo.

Passo 3. Iniziare

Immergiamo le mani nella farina e formiamo delle palline di cagliata, premendo leggermente dall'alto e dal basso. Usiamo la farina per impanare le cheesecake. Friggere da entrambi i lati in una padella antiaderente. La superficie della padella può essere cosparsa di olio.

7. Cheesecake alla ricotta con banana e frutta secca al forno

La combinazione di ricotta e banana dona alle cheesecake una dolcezza naturale senza la necessità di aggiungere zucchero. Grazie a ciò, puoi ridurre il numero di calorie consumate senza perdere il gusto. 

Valore calorico: 174 kcal 

Tempo di cottura: 40 minuti

PREPARAZIONE

Passaggio 1. Prepariamo i prodotti

Scegliamo la ricotta secca in modo che assomigli di più alla ricotta. Lavate la frutta secca sotto l'acqua corrente e tritatela finemente. Anche la banana tagliata a pezzetti.

Passaggio 2. Mescolare gli ingredienti

Mescolare il formaggio con l'uovo, il lievito e la farina. Frullate con un frullatore ad immersione. Aggiungi le fette di banana e la frutta secca tritata finemente alla massa risultante.

Passo 3. Iniziare

Copriamo la teglia con pergamena. Formiamo cheesecake dall'impasto, senza dimenticare di cospargere ciascuno di farina. Stendere su una teglia e cuocere a una temperatura di 180 gradi per 20 minuti. Poi girateli e infornate per altri 10 minuti.

8. Cheesecake con zucca e carote

Il loro colore arancione brillante e il sapore gradevole e dolciastro ti aiuteranno a dimenticare il blues e porteranno notevoli benefici al corpo. 

Valore calorico: 110 kcal 

Tempo di cottura: 50-60 minuti

PREPARAZIONE

Passaggio 1. Prepariamo i prodotti

Maciniamo la cagliata. Grattugiare la zucca e le carote su una grattugia grossa in ciotole diverse. Fate bollire le carote per 10 minuti aggiungendo 2 cucchiai di acqua. Quindi aggiungere la zucca e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti. Rimuoviamo per raffreddare.

Passaggio 2. Mescolare gli ingredienti

Uniamo ricotta, uova, sale, semola, panna acida, verdure in umido. Mescoliamo tutto.

Passo 3. Iniziare

Formiamo delle cheesecake rotonde e le mettiamo su una teglia. In modo che non brucino, puoi prima stendere la pergamena su una teglia. Scaldiamo il forno a 190 gradi. Metti la teglia con gli spazi vuoti in forno e cuoci per 20 minuti. Poi girate e infornate dall'altro lato per altri 10 minuti.

9. Cheesecake con peperoni e coriandolo

Se non vuoi i dolci a colazione, le cheesecake con le verdure saranno una buona alternativa. 

Valore calorico: 213 kcal 

Tempo di cottura: 40 minuti

PREPARAZIONE

Passaggio 1. Prepariamo i prodotti

Macinare la ricotta, tritare finemente il pepe, strofinare la salsiccia su una grattugia grossa. Tritare finemente le verdure.

Passaggio 2. Mescolare gli ingredienti

Mescoliamo la ricotta con verdure, erbe aromatiche e un uovo. Mescolare, aggiungere la farina, il sale e impastare.

Passo 3. Iniziare

Stendete della carta da forno o un tappetino antiaderente su una teglia. Formiamo delle palline e rotoliamo nella panatura di mais. Distribuiamo le cheesecake risultanti su una teglia e cuociamo in forno preriscaldato a 180 gradi fino a quando non si forma una crosta per 15-20 minuti.

10. Cheesecake al cioccolato

Ogni goloso apprezzerà senza dubbio questa versione dei tuoi pasticcini preferiti. 

Valore calorico: 185 kcal 

Tempo di cottura: 30 minuti

PREPARAZIONE

Passaggio 1. Prepariamo i prodotti

Eliminiamo i grumi di ricotta, disponiamo il resto dei prodotti in piatti separati per comodità.

Passaggio 2. Mescolare gli ingredienti

Aggiungere la semola, la farina, il cacao, la vaniglia e lo zucchero di canna, un uovo alla ricotta. Mescoliamo tutto e scolpiamo prodotti rotondi approssimativamente della stessa dimensione.

Passo 3. Iniziare

Passate ogni pallina nella farina e adagiatela su una padella preriscaldata. Non dimenticare di spruzzare olio sulla padella in modo che i prodotti non si attacchino alla superficie. Friggere da entrambi i lati. Ogni lato del pezzo deve essere dorato, solo dopo può essere rimosso dal fuoco.

Domande e risposte popolari

Risposte alle domande più frequenti dei lettori Ekaterina Kravchenko, fondatrice della pasticceria casalinga Merci Cake.