Si crede erroneamente che i grassi dell'intera linea di componenti alimentari che consumiamo siano i più dannosi per l'organismo. I fanatici della perdita di peso rinunciano a loro in primo luogo e di conseguenza hanno effetti negativi sulla salute. Perché e quali grassi sono importanti nella dieta?
I grassi sono considerati composti di acidi grassi con glicerina. Sono componenti importanti della nutrizione cellulare, insieme a proteine e carboidrati. Alcuni grassi causano effettivamente più danni al corpo, sono scarsamente assorbiti e tendono ad accumularsi. Ma i benefici dei grassi giusti difficilmente possono essere sopravvalutati: senza di essi il nostro corpo non avrà un aspetto sano e bello, i processi corporei importanti saranno privati del carico e del supporto corretti.
I grassi sono divisi in 2 tipi: acidi grassi saturi e acidi grassi insaturi.
I grassi saturi sono ricchi di composti di carbonio. Nel nostro corpo, questi grassi si combinano facilmente tra loro e formano uno strato di grasso. Senza essere espulsi dal corpo, rovinano il nostro aspetto e contribuiscono all'aumento di peso. Alimenti contenenti grassi saturi: carni grasse, fast food, margarina, dessert, latticini. In generale, si tratta di grassi animali e grassi vegetali come oli di palma e di cocco.
Gli acidi grassi insaturi contengono poco carbonio e quindi sono più facilmente assorbiti dall'organismo, ovviamente, se consumati entro limiti ragionevoli. Questi grassi sono importanti per il sistema endocrino, il metabolismo e la digestione e per il buono stato di capelli, pelle e unghie. Gli alimenti che contengono grassi insaturi sono noci, pesce e oli vegetali.
Secondo le norme, ogni persona sana dovrebbe comporre la propria dieta in modo tale che il 15-25 percento di essa sia grasso. Si tratta di circa 1 grammo per 1 kg di peso. La maggior parte dei grassi dovrebbe essere composta da acidi grassi insaturi omega-3 e omega-6 ed è consentito solo il 10% di grassi saturi.
Il valore dei grassi nel corpo
- I grassi sono coinvolti nella costruzione delle membrane cellulari.
- I cibi grassi forniscono 2 volte più energia dei carboidrati e delle proteine: 1 grammo di grasso equivale a 9,3 kcal di calore, mentre proteine e carboidrati forniscono 4,1 kcal ciascuno.
- I grassi sono parte integrante della sintesi ormonale.
- Lo strato di grasso non consente al corpo di raffreddarsi eccessivamente.
- I grassi contengono minerali, vitamine, enzimi e molte altre sostanze e componenti importanti.
- I grassi sono necessari per l'assimilazione delle vitamine liposolubili A, D, E, K.
Un po 'di omega
I grassi omega-3 sono importanti per accelerare il metabolismo, riducono i picchi di insulina, promuovono la fluidificazione del sangue, abbassando così la pressione sanguigna, aumentando la resistenza e la resistenza del corpo, riducendo l'appetito, aumentando l'umore e aumentando la capacità di concentrazione. Gli Omega-3 ammorbidiscono e idratano la pelle dall'interno e partecipano attivamente alla sintesi degli ormoni e alla formazione del testosterone.
I grassi omega-6 vengono convertiti in acido gamma-linolenico, che è coinvolto nella formazione della prostaglandina E1. Senza questa sostanza, il corpo invecchia e si consuma rapidamente, si sviluppano malattie cardiache, allergie e malattie oncologiche. Gli Omega-6 aiutano ad abbassare il colesterolo, ridurre l'infiammazione, la sindrome premestruale, sono efficaci nel trattamento della sclerosi multipla e aiutano anche a staccare le unghie e la pelle secca.
L'acido oleico, noto come omega-9, è benefico per il diabete e l'ipertensione, riduce il rischio di cancro al seno, abbassa il colesterolo, aumenta l'immunità, aiuta il recupero muscolare ed è benefico per malattie cardiovascolari, disturbi digestivi e depressione.