La torta di carote, ottenuta soprattutto dopo aver spremuto la propria carota, sarà un ottimo ingrediente in molte ricette. Piatti in cui la torta di carote suona “il primo violino” vi delizierà con il suo basso contenuto calorico e il colore brillante. È del tutto possibile congelare la torta, non perde le sue proprietà nutritive e benefiche. Non perdere l'opportunità di coccolare la tua famiglia con pasti deliziosi e veloci da preparare.
Carota "Rafaelki"
Ingredienti:
- Torta di carote - 2 tazze
- Miele - 3 cucchiaio. l.
- Noci - 1/2 tazza
- Cannella qb
- Fiocchi di cocco - 3 cucchiai. l.
Tritare le noci, mescolare tutti gli ingredienti, tranne i trucioli, mescolare bene. Formate delle palline con le mani bagnate, passatele nelle scaglie di cocco. Ottimo dessert per vegetariani e giganti a digiuno. Anche tutti gli altri sono invitati al tè.
Halva dalla torta di carote
Ingredienti:
- Torta di carote - 2 tazze
- Latte - 2 tazze
- Olio di girasole - 2 cucchiai. l.
- Zucchero - 2 st. l.
- Uvetta - 2 cucchiai. l.
- Pistacchi - 1/2 tazza
- Cardamomo verde - 6 pezzi
Pestare i baccelli di cardamomo con un mortaio o un coltello largo, portare a bollore con il latte e la torta, abbassare la fiamma e cuocere per 40 minuti, mescolando di tanto in tanto. Scalda l'olio in una padella profonda, mettici dentro la massa risultante, aggiungi lo zucchero e friggi a fuoco medio per 10 minuti. Aggiungere l'uvetta e le noci tritate, mescolare e cuocere per 3-5 minuti. Servire caldo con panna acida, oppure fresco e spolverare con cannella e pistacchi macinati.
Biscotti di torta di carote
Ingredienti:
- Torta di carote - 2 tazze
- Uovo - 1 pezzi
- Olio di girasole - 4 cucchiai. l.
- Zucchero - 5 st. l.
- Farina di grano tenero - 100 gr.
- Fiocchi d'avena - 70 gr.
- Pasta da forno - 1/2 cucchiaino.
- Noci - 1/2 tazza
- Cannella in polvere, zucchero vanigliato, noce moscata – a piacere.
Setacciare la farina con il lievito, aggiungere i fiocchi, lo zucchero e l'uovo, mescolare e aggiungere la torta. Aggiungere le spezie, aggiungere l'olio e mescolare bene. L'impasto deve essere appiccicoso, quindi è meglio stendere i biscotti con un cucchiaio immerso in acqua fredda. Distribuire i biscotti su carta da forno, schiacciarli sopra mezza noce. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 15-20 minuti.
Pan di zenzero torta di carote
Ingredienti:
- Torta di carote - 2 tazze
- Olio di girasole - 1 bicchiere
- Farina di frumento - 3 tazze
- Acqua - Tazza 1 / 2
- Zucchero - 1/2 tazza
- Sale - a piacere.
Amalgamate tutti gli ingredienti, lavorate bene l'impasto fino a renderlo elastico. Aggiungere la farina se necessario. Stendere la pasta in uno strato spesso come un dito, ritagliare cerchi o mezzelune con un bicchiere o una tazza, adagiarli su una teglia o carta da forno asciutta. Cuocere in forno preriscaldato a 190 gradi per 15-20 minuti.
Pane fatto in casa con torta di carote
Ingredienti:
- Torta di carote - 1 bicchiere
- Latte - 150 gr.
- Yogurt naturale - 300 gr.
- Farina di grano tenero - 450 gr.
- Olio di semi di girasole - per ungere la teglia
- Soda - 1 cucchiaino.
- Sale - 1 cucchiaino.
Non setacciare la farina, mescolare con sale e soda, versare il latte e lo yogurt. Mescolare bene, aggiungere la torta e versare l'impasto sul piano di lavoro con la farina. Lavorare la pasta fino a quando non si stacca bene dalle mani, formare una pagnotta (rotonda o oblunga), fare dei tagli sopra con un coltello affilato. Invia a un forno preriscaldato a 200 gradi per 30-35 minuti.
Muffin con torta di carote e uvetta
Ingredienti:
- Torta di carote - 1 bicchiere
- Zucchero - 150 gr.
- Uvetta - 100 gr.
- Uovo - 3 pezzi
- Farina di frumento - 1 bicchiere
- Olio di girasole - 5 cucchiai. l.
- Lievito di pasta - 1 cucchiaino.
- Cannella in polvere - 1 cucchiaino
- Zenzero macinato – 1 cucchiaino
- Il sale è sulla punta del coltello.
Versate l'uvetta con acqua bollente per 10 minuti, mettetela su un colino e lasciate scolare l'acqua. Sbattere le uova con lo zucchero, setacciare la farina con il lievito, le spezie e il sale, unire alle uova. Mescolare bene, aggiungere la torta di carote e l'olio. Aggiungere l'uvetta e mescolare delicatamente. Ungere gli stampini per muffin piccoli e riempire 2/3 del volume con la pasta. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 30-35 minuti.
Cotolette di torta di carote
Ingredienti:
- Torta di carote - 2 tazze
- Formaggio russo - 300 gr.
- Cipolle - 1 pz.
- Uovo - 1 pezzi
- Maionese - 1 cucchiai. l.
- Farina di girasole - 1/2 tazza
- Briciole di pane - 1/2 di tazza
- Olio di girasole - per friggere
- Sale, pepe nero macinato - a piacere.
Grattugiare il formaggio su una grattugia fine, tritare finemente la cipolla, mescolare la torta, la cipolla e il formaggio, incorporare l'uovo e la maionese, setacciare sopra la farina e mescolare bene. Cotolette alla cieca, passatele nel pangrattato e friggetele a fuoco vivo per 3-5 minuti per lato. Servire con erbe e panna acida.
Per idee insolite e consigli su cos'altro puoi cucinare dalla torta di carote a casa, guarda nella nostra sezione Ricette.