Contenuti
Che frutta puoi mangiare dalla Thailandia?
Frutti che profumano di albero o cipolla, ma sanno di pesca o fragola. Come capirli e come mangiarli?
Al giorno d'oggi ti ritrovi nei reparti di frutta dei supermercati come se fossi in un paese esotico. Togli le lampade elettriche, immagina mentalmente una palma, guardati intorno e capirai che questo è un mercato asiatico. A volte è persino spaventoso, perché non è chiaro se puoi mangiare questi frutti o meno. Quindi, diamo un morso a questi frutti insoliti.
Il nome si traduce come "grande frutto", e chi conosce il sapore del mango, non per niente lo chiamano il re della frutta. I frutti di mango possono essere gialli, verdi, arancioni e rossi. Quasi tutto l'anno, le verdure ci vengono portate - molto spesso si tratta di frutti acerbi, il che significa che il loro gusto non è pronunciato. Ma un fatto interessante: nei frutti acerbi c'è più vitamina C, e nei frutti maturi - A e B. Per assaporare il gusto, "cattura" questo esotico a marzo - maggio - durante il periodo di maturazione dei manghi. In questo momento, la polpa del frutto è morbida, gialla con aromi di pesca e ananas, e la buccia liscia ha un delicato aroma di pino. Di solito, la buccia non viene mangiata, ma assicurati di provarla su un frutto maturo. Hai mangiato un albero dolce? Ecco un'opportunità.
La frutta matura è meglio tagliarla a pezzi, altrimenti il succo scorrerà al gomito. Per gli esteti si consiglia di tagliare due metà del frutto lungo il nocciolo e di effettuare tagli lungo e trasversalmente alla polpa, preservando l'integrità della buccia. Rovesciare (leggermente) le metà della frutta e tagliare i rombi risultanti. L'osso appiattito rimanente può essere piantato in una ciotola, ti darà un germoglio che ti ricorderà i paesi stravaganti.
Nota: se hai comprato un frutto acerbo, puoi avvolgerlo in una pergamena scura e lasciarlo a temperatura ambiente per un paio di giorni, maturerà un po'.
Un frutto grande fino a 800 g sugli scaffali dei nostri negozi ricorda una zucca allungata. Mangiano polpa di papaya, che ha un sapore speciale che ricorda una combinazione di zucca matura e melone. Tagliando a metà un succoso frutto arancione, otterrai un piacere estetico: all'interno della cavità, come le uova, ci sono centinaia di semi neri lucidi. Dipingi un quadro prima di aver mangiato questa bellezza. A proposito, i semi di papaya hanno un sapore piccante e pungente, ma non dovresti lasciarti trasportare da loro, provali. Devi anche sapere che la papaya è molto utile, include minerali come zinco, ferro, fosforo, calcio e vitamine A e B. Ma devi sapere che un frutto acerbo non può essere mangiato, contiene un elemento tossico: succo di latte lattice. Quindi scegli frutti maturi e arancioni brillanti e goditi l'esotico.
Il nome è tradotto dalla lingua thailandese come "frutto della passione", ma siamo più abituati a sentire "frutto della passione", perché vediamo questa parola nella composizione di yogurt, succhi, gelati e persino tè. Il succo unicamente aromatico di questo frutto attira gli esperti culinari per creare nuovi capolavori alimentari.
Ha un diverso sapore? E come! Soprattutto per quanto riguarda il gusto del frutto della passione. Può assomigliare a kiwi, fragole, albicocche, prugne, uva spina e olivello spinoso maturo. Il frutto della passione viene consumato fresco, tagliato a metà e mangiato con un cucchiaio da dessert. La buccia è piuttosto densa, quindi diventa un “bicchiere” naturale per la polpa agrodolce, ma leggermente acidula.
Il frutto della passione è capriccioso nel trasporto, quindi raramente puoi vederlo sugli scaffali. Ma se ti imbatti in questo frutto, scegli con un colore melanzana: questo è il più dolce.
Nonostante il fatto che la guava assomigli a una normale mela o pera, questo frutto apre nuovi confini di sapore e le loro sfumature sono difficili da confrontare con qualsiasi cosa. Lamponi, più fragole, più ananas, completati da aghi di pino. Il sapore dell'abete deriva dalla buccia, che può anche essere mangiata. La polpa del frutto, dal bianco a tutte le sfumature di rosso, è piena di ossa dure impossibili da mordere. Ma i semi possono essere ingeriti interi, poiché fanno un ottimo scrub per lo stomaco.
La mela tropicale è ricca di potassio e licopene. I frutti possono essere consumati tagliandoli a fette o semplicemente addentandoli, come i frutti che conosciamo. Se l'ombra di conifera della scorza ti dà fastidio, tagliala. E ricorda le ossa, non danneggiare i denti.
Viene anche chiamata mela cremosa e, per una buona ragione, all'interno del frutto c'è una polpa dolce e aromatica. come una crema pasticcera. La forma del frutto ricorda un cono verde molto grande con un guscio ruvido, che dà l'ingannevole sensazione che anche la polpa sia forte. Ma la crema pasticcera va mangiata appena la si acquista. Non può essere conservato a causa dei suoi interni delicati, dolci e deperibili. Lo comprammo, lo tagliammo, ne prendemmo dei cucchiai e due o tre di noi cominciarono a mangiare dal comune “piatto”. Sputa le ossa, sono velenose... se provi a morderle.
Ricorda l'oceano e le stelle marine. Tagliando la frutta a fette si possono ottenere tante stelle a cinque punte per cocktail e insalate. I nostri ipermercati vendono frutti acerbi che hanno un sapore più simile a una verdura che a un frutto, ad esempio un cetriolo con un debole profumo di anguria. I frutti sono molto succosi e dissetano perfettamente, mentre i frutti maturi hanno il sapore dell'uva con la mela o dell'uva spina con le prugne. Bisogno di provare. È probabile che avrai una nuova versione delle tue fantasie di gusto.
Litchi, longan, rambutan, frutta serpente
Tutti questi frutti sono un po' simili. Hanno un guscio sottile (peloso o liscio), ma duro, e all'interno una delicata polpa traslucida con grandi ossa. La polpa del frutto, simile all'uva, ha un sapore e un aroma completamente diverso: agrodolce, ma leggermente acidulo e sprigiona un po' di melone, i frutti di media maturazione hanno un aroma muschiato. È già chiaro che descrivere il gusto dei frutti esotici è un compito ingrato.
Il frutto va tagliato o schiacciato, disossato e si deve assaporare il sapore tropicale della polpa.
Ecco un altro frutto degli dei, come viene chiamato a causa dell'effetto curativo attivo del corpo. È interessante notare che l'acido nicotinico è presente nel mangostano, quindi il suo uso aiuta a far fronte alla dipendenza da nicotina e alcol. La buccia viola del frutto è dura, amara e non commestibile. Il segreto del gusto straordinario è custodito all'interno. Fare un taglio circolare e sbucciare metà del frutto. Fette dolci e profumate possono essere bucherellate con una forchetta o tolte con un cucchiaio. C'è un piccolo osso all'interno di ogni lobulo.
Pitaya, o il cuore del drago
Un frutto sorprendentemente bello e insolito. Esteriormente, come un ispido riccio o un fico d'india, e non sorprende, perché questi sono i frutti di un cactus che cresce nei tropici umidi. L'interno della pitaya ha una polpa delicata, simile a cremosi semi di papavero. I semi dei frutti sono molto sani e devono essere masticati. La polpa si mangia solo cruda, come il purè di patate. Non c'è bisogno di aspettarsi una forte dolcezza da un frutto acquoso. Possiamo dire che delude un po' con il suo gusto inespressivo insipido, ma si mostra ai diabetici e ha un odore insolito. Lo mangiano con un cucchiaio, dopo averlo tagliato a metà. La buccia viene scartata.
I frutti giganti raggiungono un peso fino a 35 kg, ma sugli scaffali puoi vederlo pesare otto chilogrammi. La spessa buccia giallo-verde è ricoperta di brufoli o spine, e all'interno si trovano fette di baccello dolci e saporite. Per ottenerli bisogna tagliare il frutto fino al torsolo e togliere con le mani le fette, ognuna delle quali ha un osso. A proposito, le mani devono essere protette dalla sostanza appiccicosa del jackfruit con guanti o olio vegetale. Il sapore del frutto ricorda una banana molto dolce con un sapore di caramello e l'odore... l'odore del jackfruit non sbucciato ricorda leggermente il durian. Sbarazzati prima della buccia e senti la combinazione di aromi di banana e ananas dalla polpa.