Al giorno d'oggi, per la gioia dei vegani, esiste un'ampia gamma di alternative al latte. Considera il valore nutrizionale di alcuni di essi. Latte di soia Un bicchiere di latte di soia contiene 6 g di proteine e il 45% del valore giornaliero di calcio, rendendo il latte di soia un'ottima alternativa al latte vaccino per chi è intollerante al lattosio o segue una dieta vegana. È preparato con acqua e semi di soia, quindi la consistenza è leggermente più densa di quella del latte di mucca. In generale il latte di soia può essere utilizzato in varie ricette nella stessa proporzione del latte vaccino. Latte di riso Fatto con acqua e riso integrale, il latte è poco nutriente, con 1 g di proteine e il 2% del valore giornaliero di calcio per tazza. La consistenza è acquosa, il sapore è abbastanza delicato, il latte di riso è una buona alternativa per le persone con varie allergie (al latte lattosio, soia, noci). Il latte di riso non è adatto per ricette che utilizzano il latte come addensante, come la purea. Latte di mandorla A base di mandorle tritate e acqua. Si presenta in varie varianti: originale, non zuccherato, vaniglia, cioccolato e altre. Il latte di mandorla, infatti, ha meno calorie e più minerali rispetto al latte vaccino. Tra gli svantaggi: il contenuto proteico nelle mandorle è inferiore rispetto a quello delle mucche. latte di cocco Il cocco è un incredibile magazzino di vitamine e di tutto ciò che è utile. E sebbene il suo latte contenga più grassi di altri, il numero di calorie è solo 80 per bicchiere. C'è meno proteine e calcio rispetto al latte vaccino. Il latte di cocco è così saporito che si sposa benissimo con riso, vari dessert e frullati. Latte di canapa Prodotto con noci di canapa con acqua e addolcito con sciroppo di riso integrale, questo latte ha un sapore di nocciola erboso abbastanza diverso dal latte di mucca. Per il suo aroma, è più adatto per cucinare piatti a base di cereali, come muffin e pane. Il valore nutritivo varia da produttore a produttore. In media, un bicchiere di latte di canapa contiene 120 calorie, 10 grammi di zucchero.
2022-11-11