I benefici e i danni della soia per il corpo umano

Soia È una pianta erbacea della famiglia delle leguminose, oggi diffusa in molti paesi del mondo. La soia e i suoi derivati ​​sono particolarmente apprezzati nella dieta dei vegetariani, perché ricca di proteine ​​(circa il 40%), che la rendono un ottimo sostituto della carne o del pesce.

Viene utilizzato nella produzione di cioccolato, biscotti, pasta, salse, formaggi e molti altri prodotti. Tuttavia, questa pianta è considerata uno degli alimenti più controversi, poiché medici e nutrizionisti non hanno ancora alcun consenso sui benefici e sui pericoli della soia.

Alcuni sostengono che questo prodotto abbia un effetto estremamente benefico sul corpo umano, mentre altri stanno cercando di citare fatti che parlano della capacità della pianta di infliggere danni colossali agli esseri umani. È piuttosto difficile rispondere in modo inequivocabile se la soia è sana o meno, perché ha un'ampia varietà di proprietà. Tuttavia, in questo articolo ti aiuteremo a capire come agisce questa controversa pianta sul corpo umano e lasciamo che sia il consumatore a decidere da solo se usare o meno la soia.

Sono benefici

In un modo o nell'altro, i semi di soia sono caratterizzati da un'abbondanza di preziose proprietà e sostanze nutritive che sono insostituibili per il corpo.

• Una delle migliori fonti di proteine ​​vegetali… La soia contiene circa il 40% di proteine, strutturalmente buone quanto le proteine ​​animali. Grazie a questo, la soia è inclusa nella loro dieta da vegetariani e persone che hanno reazioni allergiche alle proteine ​​animali e sono intolleranti al lattosio;
• Aiuta a perdere peso… Il consumo regolare di semi di soia porta a una combustione attiva dei grassi nel fegato ea un miglioramento dei processi del metabolismo dei grassi. Questa proprietà della soia è fornita dalla lecitina che contiene. La soia dietetica è anche considerata perché è a basso contenuto di calorie e allo stesso tempo satura il corpo, permettendo a una persona di sentirsi sazi per lungo tempo. Va notato che la lecitina ha anche un effetto coleretico;
• Rimuove il colesterolo in eccesso dal corpo… La stessa lecitina contribuisce a questo. Ma per ottenere l'effetto desiderato delle proteine ​​vegetali contenute nella soia, è necessario consumarne almeno 25 grammi al giorno, che è parecchio. Per abbassare i livelli di colesterolo, si consiglia di consumare proteine ​​in polvere di soia in combinazione con farina d'avena o latte scremato. Il mantenimento stabile ea lungo termine dei normali livelli di colesterolo nel sangue, una bassa quantità di grassi saturi, l'apporto di grassi polinsaturi, fibre, minerali e vitamine riduce il rischio di infarti, ictus e molte altre malattie cardiache. Prevengono lo sviluppo di malattie cardiovascolari e migliorano anche l'efficacia del loro trattamento e gli acidi fitici, che sono ricchi di semi di soia. Pertanto, questa pianta è consigliata nel periodo di recupero dopo infarto miocardico, con ipertensione, malattia coronarica e aterosclerosi;
• Previene il cancro… La ricca composizione del prodotto di vitamine A ed E, che hanno un effetto antiossidante sul corpo, nonché isoflavoni, acidi fitici e genestina, consente alla soia di prevenire lo sviluppo delle cellule tumorali. Prolungando il ciclo mestruale e riducendo il rilascio dell'estratto nel sangue, questa erba aiuta a prevenire efficacemente il cancro al seno nelle donne. La Genestin è in grado di fermare lo sviluppo di vari tumori nelle fasi iniziali, come il cancro delle ovaie, della prostata, dell'endometrio o del colon. Gli acidi fitici, a loro volta, neutralizzano la crescita dei tumori maligni. Gli isoflavoni di soia sono conosciuti come un analogo dell'abbondanza di farmaci chimici creati per il trattamento del cancro. Tuttavia, a differenza di loro, questa sostanza non è pericolosa con effetti collaterali;
• Riduce i sintomi della menopausa… Soprattutto durante le vampate di calore e l'osteoporosi, spesso associate alla menopausa. La soia satura il corpo della donna con calcio e isoflavoni simili agli estrogeni, il cui livello diminuisce durante la menopausa. Tutto ciò migliora significativamente le condizioni di una donna;
• Dà forza ai giovani… I semi di soia sono un eccellente fornitore di proteine ​​con aminoacidi anabolizzanti che riducono significativamente la disgregazione delle proteine ​​muscolari. I fitoestrogeni della soia aiutano gli atleti ad aumentare la massa muscolare;
• Promuove la guarigione e il ripristino delle cellule cerebrali e del tessuto nervoso… La lecitina e la sua colina costituente, che fanno parte della pianta, forniscono piena concentrazione, migliorano la memoria, il pensiero, le funzioni sessuali, l'attività fisica, la pianificazione, l'apprendimento e molte altre funzioni di cui una persona ha bisogno per una vita di successo. Inoltre, questi componenti aiutano con le seguenti malattie:
  • Diabete;
  • Malattie associate all'invecchiamento del corpo (morbo di Parkinson e malattia di Huntington);
  • Malattie del fegato, cistifellea;
  • Arteriosclerosi;
  • il glaucoma;
  • Compromissione della memoria;
  • Distrofia muscolare;
  • Invecchiamento prematuro.
• Aiuta nella prevenzione e nel trattamento di colelitiasi, calcoli renali e malattie del fegato… Queste proprietà della soia sono fornite dai già citati acidi fitici;
• È indicato per l'uso nelle malattie dell'apparato muscolo-scheletrico, come l'artrosi e l'artrite, ed è efficace anche nella stitichezza e nella colecistite cronica.

Danno alla soia

Come accennato all'inizio di questo articolo, la soia è un prodotto controverso e controverso. Gli scienziati fino ad oggi non hanno ancora scoperto tutte le sue proprietà, quindi non dovresti essere sorpreso che, secondo alcuni studi, sia in grado di curare questa o quella malattia e, secondo altri studi, di provocarne lo sviluppo. Nonostante tutte le polemiche su questa pianta, è necessario acquisire familiarità con tutte le conoscenze conosciute oggi sui benefici e sui pericoli dei semi di soia: avvertiti, quindi salvati.

• Può accelerare il processo di invecchiamento del corpo e compromettere la circolazione sanguigna nel cervello… Abbiamo detto che il consumo regolare di semi di soia prolunga la giovinezza, ma alcuni studi hanno dimostrato che i fitoestrogeni contenuti nel prodotto compromettono la crescita delle cellule cerebrali e quindi riducono l'attività cerebrale e portano all'invecchiamento. Stranamente, ma sono queste sostanze che sono raccomandate per le donne dopo 30 anni come agente ringiovanente. Gli isoflavoni, che da un lato prevengono il cancro, dall'altro compromettono la circolazione sanguigna nel cervello, provocando lo sviluppo del morbo di Alzheimer;
• Nocivo per bambini e donne in gravidanza… Il consumo regolare di prodotti a base di soia provoca un rallentamento del metabolismo, un ingrossamento della tiroide e delle sue malattie, con effetti negativi sullo sviluppo del sistema endocrino. Inoltre, la pianta provoca forti reazioni allergiche nei bambini e interferisce con il pieno sviluppo fisico del bambino: nei ragazzi lo sviluppo rallenta e nelle ragazze questo processo è, al contrario, troppo veloce. La soia è particolarmente sconsigliata per i bambini di età inferiore a 3 anni e preferibilmente fino all'adolescenza. È vietato anche alle donne in gravidanza, soprattutto nel primo trimestre, perché l'assunzione di semi di soia è pericolosa per un possibile aborto spontaneo. La soia interrompe anche il ciclo mestruale nelle donne. Questi fattori negativi del prodotto sono causati dall'alto contenuto di isoflavoni, simili per struttura agli ormoni sessuali femminili estrogeni, che, tra l'altro, hanno un effetto dannoso sulla formazione del cervello fetale;
• Contiene componenti simil-proteici che inibiscono il lavoro degli enzimi che favoriscono l'assorbimento delle proteine ​​vegetali nella soia…Qui stiamo parlando di bloccanti degli enzimi che scompongono le proteine. Sono divisi in tre tipi e nessuno di essi può essere completamente distrutto durante il trattamento termico;
• Influisce negativamente sulla salute degli uomini… L'uso dei semi di soia è vietato agli uomini che hanno raggiunto l'età associata alle fasi iniziali di deterioramento della funzione sessuale, perché possono ridurre l'attività sessuale, stimolare i processi di invecchiamento e causare obesità;
• Accelera i processi di “secchezza” del cervello… Di solito la diminuzione del peso del cervello si osserva già nelle persone anziane, tuttavia, con l'aggiunta regolare di soia alla loro dieta, questo processo può andare molto più veloce a causa dei fitoestrogeni, costituiti da isoflavoni, che combattono gli estrogeni naturali per i recettori nelle cellule cerebrali;
• Può causare demenza vascolare, piena di demenza… Tutti gli stessi isoflavoni dei fitoestrogeni della soia rallentano la conversione del testosterone in estradiolo negli uomini a causa dell'enzima aromatasi, che influisce negativamente sullo stato del cervello.

Di conseguenza, la soia può essere consumata, ma non per tutti e non in nessuna dose. Nonostante tutte le contraddizioni dei benefici e dei danni della soia, è meglio astenersi dall'utilizzare questo prodotto per donne in gravidanza e giovani, bambini, uomini anziani e persone che soffrono di malattie del sistema endocrino. Il resto dovrebbe tener conto del fatto che la soia è utile solo con il suo uso ragionevole, non più di 3 volte a settimana e non più di 150 grammi al giorno.

Valore nutrizionale e composizione chimica dei semi di soia

Video sui benefici e sui danni della soia