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Riso al vapore: come cucinarlo? video
Il riso cotto a bagnomaria è ideale per alimenti dietetici. Trattiene tutte le vitamine e risulta essere delicato, friabile. È vero, le semole di riso contengono pochissime fibre, ma questa carenza può essere facilmente reintegrata cuocendo il riso al vapore con verdure o frutta secca. Otterrai un piatto veloce, sano e gustoso.
Avrai bisogno di: – 1 bicchiere di riso a chicco tondo; – 2 bicchieri d'acqua; – 1 cipolla; – 1 carota di media grandezza; – 1 peperone dolce; – sale, pepe a piacere; – erbe aromatiche fresche (aneto, prezzemolo); – 1-2 cucchiai cucchiai di burro o olio vegetale.
Invece del riso a chicco tondo, puoi usare il riso a chicco lungo in questa ricetta. Di solito impiega qualche minuto in più per cuocere ed è più friabile.
Sciacquare il riso fino a quando l'acqua scolata non diventa limpida. Lavare e sbucciare le verdure. Grattugiare le carote su una grattugia grossa, tritare la cipolla e il peperone a cubetti.
Riempi il piroscafo con acqua, posiziona una ciotola con i fori su di esso. Versare il riso nell'inserto di cereali, condire con sale e pepe e mescolare. Completare con le verdure tritate. Coprire con acqua bollente. Mettere l'inserto nella ciotola, chiudere il coperchio e accendere la vaporiera per 40-50 minuti.
Quando la vaporiera si spegne, aggiungere al riso l'olio, le erbe aromatiche tritate finemente e mescolare. Chiudete il coperchio per qualche minuto per far riposare il riso.
Riso delicato con frutta secca e noci
Avrai bisogno di: – 1 bicchiere di riso; – 2 bicchieri d'acqua; – 4 albicocche secche; – 4 bacche di prugne; – 2 cucchiai di uvetta; – 3-4 noci; – 1-2 cucchiai di miele; – un po' di burro; – sale sulla punta di un coltello.
Sciacquare il riso e la frutta secca. Tagliare a cubetti piccoli le albicocche secche e le prugne secche. Tritare le noci.
Versare l'acqua nella base del piroscafo. Mettici sopra la ciotola. Versare il riso nell'inserto per la cottura dei cereali, salare, versare due bicchieri di acqua bollente. Metti l'inserto nella ciotola. Metti il coperchio sul piroscafo e accendilo per 20-25 minuti. Durante questo tempo, il riso sarà cotto fino a metà cottura.
Mettere le noci e la frutta secca nel riso. Accendi il piroscafo per altri 20-30 minuti. Quindi aggiungere burro e miele, mescolare. Chiudete il coperchio e lasciate in infusione per qualche minuto.
Guarnizione di riso integrale e selvatico
Avrai bisogno di: – 1 tazza di una miscela di riso integrale e selvatico; – 1-2 cucchiai di olio d'oliva; – 2-2,5 bicchieri d'acqua; - Sale e pepe a piacere.
Il riso integrale non lucidato e il riso selvatico (semi di tsitsania d'acqua) hanno un valore nutrizionale unico. Tuttavia, a causa della mancanza di pretrattamento, i loro grani sono molto duri. Impiegano molto più tempo a cuocere rispetto al riso bianco.
Sciacquare bene il riso, coprirlo con acqua fredda e lasciarlo per una notte. Scolare l'acqua.
Prepara il tuo piroscafo. Versare il riso nell'inserto di cereali, condire con sale e pepe e mescolare. Coprire con acqua bollente. Chiudi il coperchio e accendi la vaporiera.
Un contorno friabile di riso integrale e selvatico viene cotto a vapore per almeno un'ora. Puoi cuocerlo più a lungo per 10-20 minuti, se vuoi che i chicchi si ammorbidiscano, aggiungi dell'olio d'oliva al riso cotto.