Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella seguente elenca il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) in 100 grammi di porzione commestibile.
Nutrient | Numero | Norma ** | % del normale in 100 g | % del normale in 100 kcal | 100% della norma |
caloria | 446 kcal | 1684 kcal | 26.5% | 5.9% | 378 g |
Proteine | 36.49 g | 76 g | 48% | 10.8% | 208 g |
grassi | 19.94 g | 56 g | 35.6% | 8% | 281 g |
carboidrati | 20.86 g | 219 g | 9.5% | 2.1% | 1050 g |
La fibra alimentare | 9.3 g | 20 g | 46.5% | 10.4% | 215 g |
Water | 8.54 g | 2273 g | 0.4% | 0.1% | 26616 g |
Cenere | 4.87 g | ~ | |||
Vitamine | |||||
Vitamina a, RAE | 1 mcg | 900 mcg | 0.1% | 90000 g | |
beta carotene | 0.013 mg | 5 mg | 0.3% | 0.1% | 38462 g |
Vitamina B1, tiamina | 0.874 mg | 1.5 mg | 58.3% | 13.1% | 172 g |
Vitamina B2, Riboflavina | 0.87 mg | 1.8 mg | 48.3% | 10.8% | 207 g |
Vitamina B4, colina | 115.9 mg | 500 mg | 23.2% | 5.2% | 431 g |
Vitamina B5, Pantotenica | 0.793 mg | 5 mg | 15.9% | 3.6% | 631 g |
Vitamina B6, piridossina | 0.377 mg | 2 mg | 18.9% | 4.2% | 531 g |
Vitamina B9, folati | 375 mcg | 400 mcg | 93.8% | 21% | 107 g |
Vitamina C, ascorbico | 6 mg | 90 mg | 6.7% | 1.5% | 1500 g |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.85 mg | 15 mg | 5.7% | 1.3% | 1765 |
Vitamina K, fillochinone | 47 mcg | 120 mcg | 39.2% | 8.8% | 255 g |
Vitamina PP, no | 1.623 mg | 20 mg | 8.1% | 1.8% | 1232 g |
Betaina | 2.1 mg | ~ | |||
macronutrienti | |||||
Potassio, K | 1797 mg | 2500 mg | 71.9% | 16.1% | 139 g |
Calcio, Ca | 277 mg | 1000 mg | 27.7% | 6.2% | 361 g |
Magnesio, mg | 280 mg | 400 mg | 70% | 15.7% | 143 g |
Sodio, Na | 2 mg | 1300 mg | 0.2% | 65000 g | |
Zolfo, S | 364.9 mg | 1000 mg | 36.5% | 8.2% | 274 g |
Fosforo, P | 704 mg | 800 mg | 88% | 19.7% | 114 g |
Minerali | |||||
Ferro, Fe | 15.7 mg | 18 mg | 87.2% | 19.6% | 115 g |
manganese, mn | 2.517 mg | 2 mg | 125.9% | 28.2% | 79 g |
Rame, Cu | 1658 mcg | 1000 mcg | 165.8% | 37.2% | 60 g |
Selenio, Se | 17.8 mcg | 55 mcg | 32.4% | 7.3% | 309 g |
Zinco, Zn | 4.89 mg | 12 mg | 40.8% | 9.1% | 245 g |
Carboidrati digeribili | |||||
Mono e disaccaridi (zuccheri) | 7.33 g | max 100 g | |||
Aminoacidi essenziali | |||||
Arginina * | 3.153 g | ~ | |||
Valina | 2.029 g | ~ | |||
Istidina * | 1.097 g | ~ | |||
Isoleucina | 1.971 g | ~ | |||
Leucina | 3.309 g | ~ | |||
Lisina | 2.706 g | ~ | |||
Metionina | 0.547 g | ~ | |||
Treonina | 1.766 g | ~ | |||
Triptofano | 0.591 g | ~ | |||
Fenilalanina | 2.122 g | ~ | |||
Amminoacido | |||||
alanina | 1.915 g | ~ | |||
Acido aspartico | 5.112 g | ~ | |||
Glycine | 1.88 g | ~ | |||
Acido glutammico | 7.874 g | ~ | |||
Proline | 2.379 g | ~ | |||
serina | 2.357 g | ~ | |||
Tirosina | 1.539 g | ~ | |||
cisteina | 0.655 g | ~ | |||
The Sterol (steroli) | |||||
I fitosteroli | 161 mg | ~ | |||
Acidi grassi saturi | |||||
Acidi grassi nasadenie | 2.884 g | max 18.7 g | |||
14: 0 Miristico | 0.055 g | ~ | |||
16: 0 Palmitic | 2.116 g | ~ | |||
18: 0 Stearic | 0.712 g | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 4.404 g | min 16.8 g | 26.2% | 5.9% | |
Palmitoleico 16: 1 | 0.055 g | ~ | |||
18: 1 oleico (omega-9) | 4.348 g | ~ | |||
Acidi grassi polinsaturi | 11.255 g | da 11.2-20.6 g | 100% | 22.4% | |
18: 2 Linoleic | 9.925 g | ~ | |||
18: 3 Linolenico | 1.33 g | ~ | |||
Gli acidi grassi Omega-3 | 1.33 g | da 0.9 a 3.7 g | 100% | 22.4% | |
Gli acidi grassi Omega-6 | 9.925 g | da 4.7 a 16.8 g | 100% | 22.4% |
Il valore energetico è di 446 kcal.
- tazza = 186 g (829.6 kcal)
Soia, matura ricco di vitamine e minerali come la vitamina B1 è del 58.3%, vitamina B2 - 48,3%, colina - 23,2%, vitamina B5 al 15.9%, vitamina B6 - 18,9%, vitamina B9 - 93,8%, vitamina K - 39,2%, potassio - 71,9%, calcio - 27,7%, magnesio - 70%, fosforo - 88%, ferro - 87,2%, manganese - 125,9%, rame - 165,8, 32,4%, selenio - 40,8%, zinco - XNUMX%
- Vitamina B1 fa parte degli enzimi chiave del metabolismo dei carboidrati e dell'energia, fornendo al corpo energia e composti plastici, nonché il metabolismo degli amminoacidi a catena ramificata. La mancanza di questa vitamina porta a gravi disturbi del sistema nervoso, digestivo e cardiovascolare.
- Vitamina B2 è coinvolto nelle reazioni redox, contribuisce alla suscettibilità dei colori dell'analizzatore visivo e dell'adattamento al buio. L'assunzione insufficiente di vitamina B2 è accompagnata da una violazione della salute della pelle, delle mucose, della luce alterata e della visione crepuscolare.
- Colina fa parte della lecitina che svolge un ruolo nella sintesi e nel metabolismo dei fosfolipidi nel fegato, è fonte di gruppi metilici liberi, agisce come fattore lipotropico.
- Vitamina B5 è coinvolto nel metabolismo di proteine, grassi, carboidrati, colesterolo, sintesi di diversi ormoni, emoglobina e favorisce l'assorbimento di aminoacidi e zuccheri nell'intestino, sostiene la funzione della corteccia surrenale. La mancanza di acido pantotenico può causare lesioni cutanee e mucose.
- Vitamina B6 è coinvolto nel mantenimento della risposta immunitaria, nei processi di inibizione ed eccitazione nel sistema nervoso centrale, nella trasformazione degli aminoacidi, del metabolismo del triptofano, dei lipidi e degli acidi nucleici contribuisce alla normale formazione dei globuli rossi, al mantenimento di livelli normali di omocisteina nel sangue. L'assunzione insufficiente di vitamina B6 è accompagnata da perdita di appetito, compromissione della salute della pelle, sviluppo del ritrovato e anemia.
- Vitamina B9 come coenzima coinvolto nel metabolismo dei nucleici e degli amminoacidi. La carenza di folato porta ad una ridotta sintesi di acidi nucleici e proteine, con conseguente inibizione della crescita e della divisione cellulare, soprattutto nei tessuti a proliferazione rapida: midollo osseo, epitelio intestinale, ecc. L'assunzione inadeguata di folato durante la gravidanza è una delle cause della prematurità , malnutrizione, malformazioni congenite e disturbi dello sviluppo del bambino. Dimostrata la forte associazione tra i livelli di folato, omocisteina e rischio di malattie cardiovascolari.
- Vitamina K regola la coagulazione del sangue. La mancanza di vitamina K porta ad un aumento del tempo di coagulazione del sangue, basso livello di protrombina nel sangue.
- Potassio è il principale ione intracellulare che partecipa alla regolazione dell'acqua, dell'equilibrio elettrolitico e acido, è coinvolto nella conduzione degli impulsi nervosi, nella regolazione della pressione sanguigna.
- Calcio è il componente principale delle nostre ossa, funge da regolatore del sistema nervoso, è coinvolto nella contrazione muscolare. La carenza di calcio porta alla demineralizzazione della colonna vertebrale, del bacino e degli arti inferiori, aumenta il rischio di osteoporosi.
- Magnesio è coinvolto nel metabolismo energetico e nella sintesi proteica, acidi nucleici, ha un effetto stabilizzante per le membrane, è essenziale per il mantenimento dell'omeostasi di calcio, potassio e sodio. La carenza di magnesio porta all'ipomagnesemia, aumenta il rischio di sviluppare ipertensione, malattie cardiache.
- Fosforo è coinvolto in molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-alcalino, fa parte dei fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici necessari per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Ferro è incluso con diverse funzioni delle proteine, inclusi gli enzimi. Coinvolto nel trasporto di elettroni, ossigeno, permette il flusso delle reazioni redox e l'attivazione della perossidazione. Un apporto inadeguato porta ad anemia ipocromica, mioglobinemia, atonia dei muscoli scheletrici, affaticamento, cardiomiopatia, gastrite atrofica cronica.
- Manganese è coinvolto nella formazione dell'osso e del tessuto connettivo, fa parte degli enzimi coinvolti nel metabolismo di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; necessaria per la sintesi di colesterolo e nucleotidi. Un consumo insufficiente è accompagnato da ritardo della crescita, disturbi del sistema riproduttivo, aumento della fragilità ossea, disturbi del metabolismo dei carboidrati e dei lipidi.
- Rame fa parte degli enzimi ad attività redox ed è coinvolto nel metabolismo del ferro, stimola l'assorbimento di proteine e carboidrati. Coinvolto nei processi dei tessuti del corpo umano con l'ossigeno. La carenza si manifesta con una ridotta formazione del sistema cardiovascolare e lo sviluppo scheletrico della displasia del tessuto connettivo.
- Selenio - elemento essenziale del sistema di difesa antiossidante del corpo umano, ha effetti immunomodulatori, è coinvolto nella regolazione dell'azione degli ormoni tiroidei. La carenza porta alla malattia di Kashin-Bek (artrosi con deformità multiple delle articolazioni, della colonna vertebrale e delle estremità), alla malattia di Kesan (cardiomiopatia endemica), alla trombastenia ereditaria.
- Zinco è incluso in più di 300 enzimi coinvolti nei processi di sintesi e degradazione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici e nella regolazione dell'espressione di diversi geni. Un'assunzione inadeguata porta ad anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzioni sessuali, presenza di malformazioni del feto. I recenti studi hanno rivelato la capacità di alte dosi di zinco di rompere l'assorbimento del rame e quindi contribuire allo sviluppo dell'anemia.
Una directory completa dei prodotti più utili che puoi vedere nell'app.
Tag: caloria 446 kcal, composizione chimica, valore nutritivo, vitamine, minerali rispetto ai semi di soia utili, Maturo, calorie, nutrienti, proprietà benefiche dei semi di soia, Maturo