Cos'è la rakia
rakia (bulgaro: “rakia”, serbo: “rakia”, croato: “rakija”) è un tipo di acquavite di frutta comune nella maggior parte dei paesi della penisola balcanica e del bacino del Danubio. La forza di questa bevanda varia tra i 40 ei 60 gradi.
Per la maggior parte degli intenditori di alcol, il rakija solleva una serie di domande: cos'è, dove comprarlo, come berlo, ecc. E questo è comprensibile, perché questo alcol è apparso molto tempo fa, ma è poco promosso, a differenza del stessa vodka. Solo ora in rete compaiono sempre più materiali su questa bevanda interessante. Quindi diamo un'occhiata più in dettaglio!
Le varietà di brandy più popolari sono l'uva (principalmente brandy bulgaro) e la prugna (principalmente brandy serbo).
brandy serbo
Dal 2007 il marchio serbo Rakia Slivovitz è registrato nell'UE, dal nome risulta chiaro che questa bevanda è prodotta secondo una ricetta che include le prugne. Dato che ora è un marchio brevettato che non può essere copiato in altri paesi, cerca il codice a barre 860 sugli scaffali. Grazie a questi numeri magici, ti assicurerai contro i falsi di rakia serbo.
La rakia serba si è affermata come aperitivo. Quindi, in estate è consuetudine mangiarlo con qualche insalata leggera, in inverno – con verdure salate o sottaceto. Inoltre, i pezzi di carne secca possono servire come antipasto per un tale aperitivo.
Rakia bulgara
Grozdovitsa (Grozdanka) è popolare in Bulgaria – brandy a base di uva. Nelle regioni montuose e povere di frutta, il corniolo selvatico o il pero servono come base di frutta per la rakija. Il rakia del corniolo si distingue per un aroma e una morbidezza particolarmente delicati.
In inverno, nei paesi balcanici, è consuetudine preparare una speciale bevanda riscaldante a base di rakia – greyana rakia o tè Shumada. Questo metodo è anche noto come "Rakia bulgara". Per prima cosa, un po' di zucchero viene sciolto in una tazza di caffè con un manico lungo. Quindi viene versato il brandy e, se lo si desidera, si aggiungono miele, menta, cannella, anice o cardamomo. Successivamente, la bevanda viene portata a ebollizione. Prima di servire, una fetta di limone viene gettata nel brandy caldo, dopodiché viene lasciata in infusione per alcuni minuti sotto un coperchio ben chiuso. Prima di riscaldare la bevanda, può essere leggermente diluita con acqua, ma non più di un quarto. Greyana rakia viene servito in tavola nelle stesse tazze tradizionali.
Storia del brandy
L'origine esatta di rakia è sconosciuta, ma si ritiene che il nome derivi dall'arabo عرق [ʕaraq], che significa "sigilli".
Un team di archeologi guidato da Filipp Petrunov ha recentemente scoperto vicino alla fortezza di Lyutitsa, nel sud della Bulgaria, un frammento di un contenitore per la distillazione per la produzione di rakia. Secondo gli esperti, la scoperta risale al XIX secolo d.C. e ciò dimostra che la rakija è apparsa per la prima volta in Bulgaria.
Come bere la rakia
Nella sua regione natale, la rakija è una bevanda da tavola. È ubriaco, di regola, non diluito. A causa dell'elevata forza della bevanda, una porzione di brandy non deve superare i 50 grammi. Inoltre, se vuoi unirti a questa bevanda, tieni presente che ci sono speciali tazze alte per questo, realizzate con il tradizionale peltro o vetro.
La bevanda si sposa bene anche con piatti caldi della cucina locale, ad esempio con variazioni balcaniche sul tema della carne alla griglia o con analoghi locali del kebab.
Rakia viene servito anche con piatti da dessert. In particolare si sposa bene con frutta fresca e secca. I biscotti secchi sono considerati uno spuntino preferito per il brandy di noci.
Inoltre, l'alcol non è sfuggito all'influenza della moderna cultura dei club. Quindi, sempre più spesso viene diluito con succhi di frutta o tonico.
Basato sulla bevanda balcanica, sono comparsi anche i primi cocktail, ad esempio Scorpion, Tiger's milk e Sour brandy.
Rilevanza: 27.08.2015
Tag: brandy e cognac