Delicate, dolci, cremose, soffici... deliziose torte al formaggio. Hanno un esercito innumerevole di ammiratori. E se a qualcuno non piacciono, semplicemente non sa come cucinarli. Affinché una tale disgrazia non ti accada, ti sveleremo i segreti più importanti di torte al formaggio di successo e deliziose, di cui ti innamorerai dal primo morso!
- Cagliata – questa è la base delle cheesecake e la buona riuscita del piatto dipende dalla qualità della ricotta. Pertanto, dovrebbe essere estremamente fresco, con un contenuto di grassi del 5% – 15%. La ricotta granulare deve essere pulita attraverso un setaccio, la massa dovrebbe essere omogenea e se la ricotta è troppo bagnata, assicurarsi di eliminare il liquido in eccesso (per questo, metterlo in una garza, metterlo in uno scolapasta e premere con pressione);
- In modo che quando si friggono le cheesecake non cadde a pezzi, le uova devono essere presenti nell'impasto, e per “legare” l'impasto aggiungere un cucchiaio o due di farina, fecola o semola;
- Devono aggiungere alle frittelle di formaggio di zucchero, e verrà anche dato loro un gusto interessante frutta secca o candita, appena tagliarli in anticipo, versarli sopra l'acqua bollente, asciugarli con carta assorbente e incorporarli all'impasto;
- Prendi l'impasto finito con un cucchiaio, forma delle palline e appiattiscile ciascuna a forma di rondella, spessore i syrniks non dovrebbero essere più di 2 cm;
- Le cheesecake preparate vengono impanate nella farina e fritte in olio vegetale, la padella deve essere riscaldata in anticipo e le cheesecake devono essere fritte a fuoco basso su entrambi i lati fino a doratura.
Ricetta Syrniki:
- 200 c. fiocchi di latte
- 1 uovo
- 3 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaio di farina per impasto
- 2 cucchiai di farina per impanare
- una piccola manciata di uvetta
- Olio vegetale per friggere
Metodo di preparazione:
- Strofinare la ricotta al setaccio, aggiungere l'uovo, lo zucchero e 1 cucchiaio. farina, uvetta - impastare fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Formare torte di ricotta e pane nella farina.
- Friggere i pancake a fuoco medio fino a dorarli.
- Servire con panna acida.
Buon appetito!
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Ricorda che in precedenza abbiamo detto come cucinare le cheesecake al forno e abbiamo anche pubblicato una ricetta per le cheesecake in PP, che è stata condivisa da una persona famosa.