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Insalata con prosciutto, funghi e pomodori. video
Le insalate possono essere considerate la salvezza di ogni pasto. Non possono essere rovinati durante la cottura, sono abbastanza soddisfacenti e non richiedono molto sforzo, tempo e faticoso stare ai fornelli. In una parola, l'insalata è un piatto versatile pronto a diversificare le sensazioni gustative di tutti. Particolarmente apprezzate sono le insalate con prosciutto, balyk o salsiccia affumicata.
A proposito di insalata, cibo e antica Roma
Sono gli antenati che vivevano nell'antica Roma che vanno ringraziati per la loro immaginazione e coraggio, incarnati nella creazione di un nuovo piatto: l'insalata. Questo piatto è preparato con tutti i prodotti disponibili, che, tuttavia, devono essere combinati a piacere. E se prima l'insalata veniva preparata con cipolle, miele, brodo e aceto con l'aggiunta di verdure, ora è una stravaganza di gusto da carne o pesce, da verdura o frutta che non è soggetta ai canoni.
Uno dei piatti più amati nell'antichità è un'insalata di prosciutto con formaggio. Tutti gli ingredienti erano già conosciuti allora, ma sono rimasti invariati fino ad oggi. Forse la tecnologia della loro fabbricazione è cambiata, ma questi sono dettagli. Per preparare un'insalata di prosciutto, hai bisogno di:
– 500 g di prosciutto affumicato (si può prendere affumicato bollito); – 250-300 g di formaggio a pasta dura (non troppo salato, altrimenti ne affoga il sapore); – 4 pomodori freschi (rossi, non ciliegini); – un paio di spicchi d'aglio (chi non è tifoso può astenersi); – 4 fette di pane bianco fresco (senza uvetta e altri ripieni dolci); – olio vegetale per friggere; – maionese e sale (come suggerisce il gusto).
Il primo prosciutto è apparso nell'antica Roma nel XNUMX secolo aC. Lì era fatto con carne macinata pressata in un cilindro cavo. Molto più tardi, hanno iniziato a farlo da carne secca, essiccata, salata o affumicata.
Cucinare l'insalata di prosciutto e formaggio
Il processo di cottura in sé è sorprendentemente facile. Innanzitutto, la pagnotta esistente viene tagliata a cubetti o cubetti e inviata a una padella preriscaldata con burro. In questo modo si ottengono crostini rossicci che devono essere raffreddati e fatti sgocciolare dall'olio in eccesso appoggiando il pane abbrustolito su un tovagliolo.
Suggerimento: friggere in olio d'oliva renderà l'insalata di pomodori più saporita, ma richiederà meno maionese.
Mentre hai tempo, puoi lavare e tritare i pomodori, preferibilmente finemente. Quindi tagliare il prosciutto a strisce sottili, grattugiare il formaggio su una grattugia grossa. Ma è meglio passare l'aglio attraverso lo spremiaglio, quindi risulterà con moderazione. Metti tutti gli ingredienti in un contenitore, senza dimenticare i crostini, aggiungi la maionese, sala e mescola.
In nessun caso una tale insalata dovrebbe essere servita calda, altrimenti il gusto sarà troppo stucchevole e pesante. A proposito, anche per gli amanti del cibo sano c'è una salvezza: un'insalata con pomodori, prosciutto e feta. Ma questa piccola apertura della cucina viene rifornita con una miscela di panna acida e maionese.
Piccole aperture in cucina
Una scoperta interessante è stata la capacità di diversificare un piatto del genere aggiungendo altri componenti. Per gli amanti di una varietà di sapori, un'insalata con funghi e prosciutto sarà un regalo generoso. Tra le altre cose, aggiungerà:
– 300 g di champignon (meglio di quelli in scatola), ma puoi scegliere altri funghi preferiti; – 2-3 uova di gallina. Ma la pagnotta e l'aglio dovranno essere esclusi, il formaggio dovrebbe essere preso a metà.
La manipolazione degli ingredienti è simile. Invia le cipolle tritate finemente a soffriggere in una padella profonda, aggiungi i funghi tritati lì qualche minuto dopo e friggi per 10 minuti senza chiudere il coperchio in modo che l'acqua evapori. Quindi mescolare tutto questo in una ciotola profonda con i pomodori tritati finemente, il prosciutto e le uova sode. Aggiungere il formaggio grattugiato. Versare la miscela risultante con la maionese.
È meglio provare a mescolare per determinare la quantità di sale necessaria. Chi è interessato può aggiungere pepe nero o erbe aromatiche, ad esempio, per la decorazione. Fondamentalmente, questa insalata con funghi e prosciutto viene servita come piatto indipendente a causa della sazietà.
Questa versione dell'insalata è anche friabile. Ma affinché non si diffonda, non si sfaldi e possa piacere sia agli ospiti che alle famiglie, è necessario drenare il succo in eccesso dai pomodori tritati e aggiungere un po' di maionese. In questo caso è meglio servirlo separatamente in tavola in un comodo contenitore, così che ognuno possa prenderne quanto serve.
Disporre l'insalata di prosciutto cotto con formaggio e funghi su un piatto piano o un piatto grande. Di solito iniziano con uno strato di formaggio misto, uova e gocce di maionese, cospargete con il prosciutto, poi i pomodori, e poi girate lo strato di funghi. Puoi chiudere l'insalata con un altro strato di formaggio e uova e decorare con un cucchiaio di maionese alle erbe sopra. Questa fantastica prelibatezza va applicata sui piatti utilizzando una spatola e un coltello.
Puoi anche rendere dolci le insalate di prosciutto. Se aggiungi solo pomodori e ananas alla carne, si forma un'armonia di aroma e gusto incredibilmente riuscita. E i colori vivaci degli ingredienti sono piacevoli alla vista. La maionese è adatta per condire
Comunque sia, le insalate sono state e rimangono quei piatti che aiutano la padrona di casa quando hai bisogno di una cena veloce, quando vuoi davvero sorprendere ospiti inaspettati, quando abbinamenti audaci di prodotti sono sulla tua spalla e non è difficile creare un capolavoro magico e renderlo un piatto d'autore. …