Ingredienti Polpette di coniglio
| carne di coniglio | 600.0 (grammo) |
| tuorlo di pollo | 2.0 (pezzo) |
| semole di riso | 3.0 (cucchiaio da tavola) |
| prezzemolo | 1.0 (cucchiaio da tavola) |
| scorza di limone | 1.0 (cucchiaio da tavola) |
| sale da tavola | 1.0 (cucchiaino) |
| succo di pomodoro | 2.0 (cucchiaino) |
| farina di frumento, premium | 2.0 (cucchiaio da tavola) |
| succo di limone | 2.0 (cucchiaio da tavola) |
| crema | 4.0 (cucchiaio da tavola) |
| burro | 1.0 (cucchiaino) |
| acqua | 1.0 (grano di vetro) |
Metodo di preparazione
Bollire il riso. Passare la carne di coniglio al tritacarne, aggiungere il riso friabile bollito, i tuorli d'uovo, il prezzemolo tritato finemente, il sale, la scorza di limone grattugiata. Amalgamare bene il tutto, formare delle palline rotonde dalla massa, immergerle in acqua calda leggermente salata, a cui è stato aggiunto olio, e cuocere a fuoco basso. Rimuovere le palline finite dal brodo con una schiumarola. Sciogliere la farina nel succo di pomodoro e unire al liquido in cui sono state cotte le polpette. Far bollire il liquido, aggiungere il succo di limone, la panna acida. Versare le polpette preparate con la salsa.
È possibile creare la propria ricetta tenendo conto della perdita di vitamine e minerali utilizzando il calcolatore di ricette nell'applicazione.
Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 105.9 kCal | 1684 kCal | 6.3% | 5.9% | 1590 g |
| Proteine | 7.1 g | 76 g | 9.3% | 8.8% | 1070 g |
| grassi | 5.9 g | 56 g | 10.5% | 9.9% | 949 g |
| carboidrati | 6.5 g | 219 g | 3% | 2.8% | 3369 g |
| acidi organici | 26.4 g | ~ | |||
| Fibra alimentare | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 3.3% | 2857 g |
| Water | 35.7 g | 2273 g | 1.6% | 1.5% | 6367 g |
| Cenere | 0.5 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 500 μg | 900 μg | 55.6% | 52.5% | 180 g |
| Retinolo | 0.5 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 3.1% | 3000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 2.6% | 3600 g |
| Vitamina B4, colina | 48.5 mg | 500 mg | 9.7% | 9.2% | 1031 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 3.8% | 2500 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 4.7% | 2000 g |
| Vitamina B9, folato | 8.5 μg | 400 μg | 2.1% | 2% | 4706 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.8 μg | 3 μg | 26.7% | 25.2% | 375 g |
| Vitamina C, ascorbico | 10.6 mg | 90 mg | 11.8% | 11.1% | 849 g |
| Vitamina D, calciferolo | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 1.9% | 5000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 2.5% | 3750 g |
| Vitamina H, biotina | 2 μg | 50 μg | 4% | 3.8% | 2500 g |
| Vitamina PP, NE | 2.1786 mg | 20 mg | 10.9% | 10.3% | 918 g |
| niacina | 1 mg | ~ | |||
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 185 mg | 2500 mg | 7.4% | 7% | 1351 g |
| Calcio, Ca | 22.8 mg | 1000 mg | 2.3% | 2.2% | 4386 g |
| Silicio, Si | 4.2 mg | 30 mg | 14% | 13.2% | 714 g |
| Magnesio, mg | 16.1 mg | 400 mg | 4% | 3.8% | 2484 g |
| Sodio, Na | 22.3 mg | 1300 mg | 1.7% | 1.6% | 5830 g |
| Zolfo, S | 56.8 mg | 1000 mg | 5.7% | 5.4% | 1761 g |
| Fosforo, P | 87 mg | 800 mg | 10.9% | 10.3% | 920 g |
| Cloro, Cl | 450.6 mg | 2300 mg | 19.6% | 18.5% | 510 g |
| Traccia elementi | |||||
| Alluminio, Al | 23.1 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 51.4 μg | ~ | |||
| Vanadio, V | 2 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 1.6 mg | 18 mg | 8.9% | 8.4% | 1125 g |
| Iodio, io | 2.9 μg | 150 μg | 1.9% | 1.8% | 5172 g |
| Cobalto, Co | 5.9 μg | 10 μg | 59% | 55.7% | 169 g |
| manganese, mn | 0.1193 mg | 2 mg | 6% | 5.7% | 1676 g |
| Rame, Cu | 90.4 μg | 1000 μg | 9% | 8.5% | 1106 g |
| Molibdeno, Mo. | 5.1 μg | 70 μg | 7.3% | 6.9% | 1373 g |
| Nichel, Ni | 4.6 μg | ~ | |||
| Piombo, Sn | 0.1 μg | ~ | |||
| Rubidio, Rb | 52.1 μg | ~ | |||
| Selenio, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.4% | 27500 g |
| Titano, tu | 0.2 μg | ~ | |||
| Fluoro, F | 25 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.6% | 16000 g |
| Cromo, Cr | 3.6 μg | 50 μg | 7.2% | 6.8% | 1389 g |
| Zinco, Zn | 0.6851 mg | 12 mg | 5.7% | 5.4% | 1752 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Amido e destrine | 4.8 g | ~ | |||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 0.1 g | max 100 г |
Il valore energetico è di 105,9 kcal.
Polpette di coniglio ricco di vitamine e minerali come: vitamina A - 55,6%, vitamina B12 - 26,7%, vitamina C - 11,8%, silicio - 14%, cloro - 19,6%, cobalto - 59%
- Vitamina A è responsabile del normale sviluppo, della funzione riproduttiva, della salute della pelle e degli occhi e del mantenimento dell'immunità.
- Vitamina B12 svolge un ruolo importante nel metabolismo e nella conversione degli amminoacidi. Il folato e la vitamina B12 sono vitamine correlate e sono coinvolte nella formazione del sangue. La mancanza di vitamina B12 porta allo sviluppo di carenza di folati parziale o secondaria, nonché anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina C partecipa alle reazioni redox, il funzionamento del sistema immunitario, favorisce l'assorbimento del ferro. La carenza porta a gengive sciolte e sanguinanti, sangue dal naso a causa della maggiore permeabilità e fragilità dei capillari sanguigni.
- Silicio è incluso come componente strutturale nei glicosaminoglicani e stimola la sintesi del collagene.
- Cloro necessario per la formazione e la secrezione di acido cloridrico nel corpo.
- Cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e del metabolismo degli acidi folici.
COMPOSIZIONE CHIMICA E CALORICA DELLA RICETTA INGREDIENTI Polpette di carne di coniglio PER 100 g
- 183 kCal
- 354 kCal
- 333 kCal
- 49 kCal
- 47 kCal
- 0 kCal
- 18 kCal
- 334 kCal
- 33 kCal
- 162 kCal
- 661 kCal
- 0 kCal
Tag: Come cucinare, contenuto calorico 105,9 kcal, composizione chimica, valore nutritivo, quali vitamine, sali minerali, metodo di cottura Polpette di coniglio, ricetta, calorie, nutrienti