Contenuti
Ingredienti Pinemen bite (la gelatina di farina d'avena è un piatto nazionale mordoviano)
| farina d'avena | 150.0 (grammo) |
| acqua | 1000.0 (grammo) |
| lievito | 6.0 (grammo) |
| di zucchero | 30.0 (grammo) |
| sale da tavola | 8.0 (grammo) |
Metodo di preparazione
Il lievito viene diluito in acqua calda (1/2 norma), aggiungere la farina d'avena, mescolare e lasciare per 5-6 ore per la fermentazione a una temperatura di 20-22 ° C. mescolando fino a quando non si addensa. La gelatina viene rilasciata calda 150-200 g per porzione con burro (10 g per porzione), o fredda con olio vegetale (15 g per porzione), o con latte (servito separatamente 100 g per porzione).
È possibile creare la propria ricetta tenendo conto della perdita di vitamine e minerali utilizzando il calcolatore di ricette nell'applicazione.
Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi di parte edibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 54.9 kCal | 1684 kCal | 3.3% | 6% | 3067 g |
| Proteine | 1.6 g | 76 g | 2.1% | 3.8% | 4750 g |
| grassi | 0.8 g | 56 g | 1.4% | 2.6% | 7000 g |
| carboidrati | 11.1 g | 219 g | 5.1% | 9.3% | 1973 g |
| acidi organici | 27.5 g | ~ | |||
| Fibra alimentare | 1 g | 20 g | 5% | 9.1% | 2000 g |
| Water | 90.1 g | 2273 g | 4% | 7.3% | 2523 g |
| Cenere | 3.4 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 10.9% | 1667 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 8% | 2250 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.02 mg | 5 mg | 0.4% | 0.7% | 25000 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.03 mg | 2 mg | 1.5% | 2.7% | 6667 g |
| Vitamina B9, folato | 5.2 μg | 400 μg | 1.3% | 2.4% | 7692 g |
| Vitamina H, biotina | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.7% | 25000 g |
| Vitamina PP, NE | 0.3656 mg | 20 mg | 1.8% | 3.3% | 5470 g |
| niacina | 0.1 mg | ~ | |||
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 46.6 mg | 2500 mg | 1.9% | 3.5% | 5365 g |
| Calcio, Ca | 12.2 mg | 1000 mg | 1.2% | 2.2% | 8197 g |
| Silicio, Si | 1.8 mg | 30 mg | 6% | 10.9% | 1667 g |
| Magnesio, mg | 14 mg | 400 mg | 3.5% | 6.4% | 2857 g |
| Sodio, Na | 5.8 mg | 1300 mg | 0.4% | 0.7% | 22414 g |
| Zolfo, S | 13.5 mg | 1000 mg | 1.4% | 2.6% | 7407 g |
| Fosforo, P | 42.2 mg | 800 mg | 5.3% | 9.7% | 1896 g |
| Cloro, Cl | 422.1 mg | 2300 mg | 18.4% | 33.5% | 545 g |
| Traccia elementi | |||||
| Alluminio, Al | 65.6 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 0.4 mg | 18 mg | 2.2% | 4% | 4500 g |
| Iodio, io | 0.02 μg | 150 μg | 750000 g | ||
| Cobalto, Co | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 1.8% | 10000 g |
| manganese, mn | 0.4271 mg | 2 mg | 21.4% | 39% | 468 g |
| Rame, Cu | 67.9 μg | 1000 μg | 6.8% | 12.4% | 1473 g |
| Molibdeno, Mo. | 2.1 μg | 70 μg | 3% | 5.5% | 3333 g |
| Nichel, Ni | 4.2 μg | ~ | |||
| Zinco, Zn | 0.4262 mg | 12 mg | 3.6% | 6.6% | 2816 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Amido e destrine | 6.7 g | ~ | |||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 0.3 g | max 100 г | |||
| steroli | |||||
| Colesterolo | 1.4 mg | massimo 300 mg |
Il valore energetico è di 54,9 kcal.
Morso di Pinemen (la gelatina di farina d'avena è un piatto nazionale mordoviano) ricco di vitamine e minerali come: cloro - 18,4%, manganese - 21,4%
- Cloro necessario per la formazione e la secrezione di acido cloridrico nel corpo.
- Manganese partecipa alla formazione dell'osso e del tessuto connettivo, fa parte degli enzimi coinvolti nel metabolismo di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per la sintesi di colesterolo e nucleotidi. Un consumo insufficiente è accompagnato da un rallentamento della crescita, disturbi del sistema riproduttivo, aumento della fragilità del tessuto osseo, disturbi del metabolismo dei carboidrati e dei lipidi.
Contenuto calorico E COMPOSIZIONE CHIMICA DELLA RICETTA INGREDIENTI Morso di Pinemen (gelatina di farina d'avena - un piatto nazionale mordoviano) PER 100 g
- 363 kCal
- 0 kCal
- 109 kCal
- 399 kCal
- 0 kCal
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