Ingredienti Insalata di cavolo cappuccio con mele
| cavolo bianco | 500.0 (grammo) |
| sedano | 50.0 (grammo) |
| mele | 1.0 (pezzo) |
| sale da tavola | 0.5 (cucchiaio da tavola) |
| di zucchero | 0.5 (grammo) |
| aceto | 50.0 (grammo) |
Metodo di preparazione
Tagliare a fettine le mele sbucciate, tagliare il sedano a listarelle sottili lunghe 4-5 cm. Preparare il cavolo bianco come indicato nell'insalata Insalata di cavolo bianco. Mescolate tutto questo, mettete in un'insalatiera, condite con zucchero e aceto. L'insalata è servita con piatti di carne fritti e bolliti, pesce fritto e bollito, come contorno per piatti di carne e pesce, ma anche come piatto indipendente.
È possibile creare la propria ricetta tenendo conto della perdita di vitamine e minerali utilizzando il calcolatore di ricette nell'applicazione.
Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 32.4 kCal | 1684 kCal | 1.9% | 5.9% | 5198 g |
| Proteine | 1.5 g | 76 g | 2% | 6.2% | 5067 g |
| grassi | 0.2 g | 56 g | 0.4% | 1.2% | 28000 g |
| carboidrati | 6.5 g | 219 g | 3% | 9.3% | 3369 g |
| acidi organici | 89.4 g | ~ | |||
| Fibra alimentare | 4.4 g | 20 g | 22% | 67.9% | 455 g |
| Water | 105.8 g | 2273 g | 4.7% | 14.5% | 2148 g |
| Cenere | 0.9 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 400 μg | 900 μg | 44.4% | 137% | 225 g |
| Retinolo | 0.4 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 6.2% | 5000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.04 mg | 1.8 mg | 2.2% | 6.8% | 4500 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 12.3% | 2500 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 15.4% | 2000 g |
| Vitamina B9, folato | 9.8 μg | 400 μg | 2.5% | 7.7% | 4082 g |
| Vitamina C, ascorbico | 39.9 mg | 90 mg | 44.3% | 136.7% | 226 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 6.2% | 5000 g |
| Vitamina H, biotina | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 1.2% | 25000 g |
| Vitamina PP, NE | 0.849 mg | 20 mg | 4.2% | 13% | 2356 g |
| niacina | 0.6 mg | ~ | |||
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 333.6 mg | 2500 mg | 13.3% | 41% | 749 g |
| Calcio, Ca | 54.8 mg | 1000 mg | 5.5% | 17% | 1825 g |
| Magnesio, mg | 18.4 mg | 400 mg | 4.6% | 14.2% | 2174 g |
| Sodio, Na | 40.3 mg | 1300 mg | 3.1% | 9.6% | 3226 g |
| Zolfo, S | 33.8 mg | 1000 mg | 3.4% | 10.5% | 2959 g |
| Fosforo, P | 32.4 mg | 800 mg | 4.1% | 12.7% | 2469 g |
| Cloro, Cl | 1400.9 mg | 2300 mg | 60.9% | 188% | 164 g |
| Traccia elementi | |||||
| Alluminio, Al | 464.6 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 215.2 μg | ~ | |||
| Vanadio, V | 1 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 1.2 mg | 18 mg | 6.7% | 20.7% | 1500 g |
| Iodio, io | 2.8 μg | 150 μg | 1.9% | 5.9% | 5357 g |
| Cobalto, Co | 2.9 μg | 10 μg | 29% | 89.5% | 345 g |
| manganese, mn | 0.1479 mg | 2 mg | 7.4% | 22.8% | 1352 g |
| Rame, Cu | 91.5 μg | 1000 μg | 9.2% | 28.4% | 1093 g |
| Molibdeno, Mo. | 11.7 μg | 70 μg | 16.7% | 51.5% | 598 g |
| Nichel, Ni | 15.8 μg | ~ | |||
| Rubidio, Rb | 15.9 μg | ~ | |||
| Fluoro, F | 9.7 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.6% | 41237 g |
| Cromo, Cr | 4.8 μg | 50 μg | 9.6% | 29.6% | 1042 g |
| Zinco, Zn | 0.3582 mg | 12 mg | 3% | 9.3% | 3350 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Amido e destrine | 0.3 g | ~ | |||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 6 g | max 100 г |
Il valore energetico è di 32,4 kcal.
Insalata di cavolo cappuccio con mele ricco di vitamine e minerali come: vitamina A - 44,4%, vitamina C - 44,3%, potassio - 13,3%, cloro - 60,9%, cobalto - 29%, molibdeno - 16,7%
- Vitamina A è responsabile del normale sviluppo, della funzione riproduttiva, della salute della pelle e degli occhi e del mantenimento dell'immunità.
- Vitamina C partecipa alle reazioni redox, il funzionamento del sistema immunitario, favorisce l'assorbimento del ferro. La carenza porta a gengive sciolte e sanguinanti, sangue dal naso a causa della maggiore permeabilità e fragilità dei capillari sanguigni.
- potassio è il principale ione intracellulare che partecipa alla regolazione dell'equilibrio idrico, acido ed elettrolitico, partecipa ai processi degli impulsi nervosi, regolazione della pressione.
- Cloro necessario per la formazione e la secrezione di acido cloridrico nel corpo.
- Cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e del metabolismo degli acidi folici.
- Molibdeno è un cofattore di molti enzimi che forniscono il metabolismo di amminoacidi contenenti zolfo, purine e pirimidine.
Contenuto calorico E COMPOSIZIONE CHIMICA DEGLI INGREDIENTI DELLA RICETTA Insalata di cavolo cappuccio con mele PER 100 g
- 28 kCal
- 13 kCal
- 47 kCal
- 0 kCal
- 399 kCal
- 11 kCal
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