Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
Valore calorico | 411 kCal | 1684 kCal | 24.4% | 5.9% | 410 g |
Proteine | 45.71 g | 76 g | 60.1% | 14.6% | 166 g |
grassi | 17.14 g | 56 g | 30.6% | 7.4% | 327 g |
carboidrati | 11.4 g | 219 g | 5.2% | 1.3% | 1921 g |
Fibra alimentare | 7.1 g | 20 g | 35.5% | 8.6% | 282 g |
Water | 15 g | 2273 g | 0.7% | 0.2% | 15153 g |
Cenere | 3.65 g | ~ | |||
Vitamine | |||||
Vitamina A, RE | 750 μg | 900 μg | 83.3% | 20.3% | 120 g |
Retinolo | 0.75 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.714 mg | 1.5 mg | 47.6% | 11.6% | 210 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.857 mg | 1.8 mg | 47.6% | 11.6% | 210 g |
Vitamina B4, colina | 81.6 mg | 500 mg | 16.3% | 4% | 613 g |
Vitamina B5, pantotenica | 5.714 mg | 5 mg | 114.3% | 27.8% | 88 g |
Vitamina B6, piridossina | 1 mg | 2 mg | 50% | 12.2% | 200 g |
Vitamina B9, folato | 340 μg | 400 μg | 85% | 20.7% | 118 g |
Vitamina B12, cobalamina | 3 μg | 3 μg | 100% | 24.3% | 100 g |
Aggiunta di vitamina B12 | 3 μg | ~ | |||
Vitamina C, ascorbico | 30 mg | 90 mg | 33.3% | 8.1% | 300 g |
Vitamina D, calciferolo | 5 μg | 10 μg | 50% | 12.2% | 200 g |
Vitamina D3, colecalciferolo | 5 μg | ~ | |||
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 7.07 mg | 15 mg | 47.1% | 11.5% | 212 g |
Aggiunta di vitamina E | 7.07 mg | ~ | |||
Vitamina K, fillochinone | 0.5 μg | 120 μg | 0.4% | 0.1% | 24000 g |
Vitamina PP, NE | 10 mg | 20 mg | 50% | 12.2% | 200 g |
macronutrienti | |||||
Potassio, K | 1129 mg | 2500 mg | 45.2% | 11% | 221 g |
Calcio, Ca | 500 mg | 1000 mg | 50% | 12.2% | 200 g |
Magnesio, mg | 200 mg | 400 mg | 50% | 12.2% | 200 g |
Sodio, Na | 329 mg | 1300 mg | 25.3% | 6.2% | 395 g |
Zolfo, S | 457.1 mg | 1000 mg | 45.7% | 11.1% | 219 g |
Fosforo, P | 643 mg | 800 mg | 80.4% | 19.6% | 124 g |
Traccia elementi | |||||
Ferro, Fe | 8.57 mg | 18 mg | 47.6% | 11.6% | 210 g |
Rame, Cu | 1000 μg | 1000 μg | 100% | 24.3% | 100 g |
Selenio, Se | 33.8 μg | 55 μg | 61.5% | 15% | 163 g |
Zinco, Zn | 7.14 mg | 12 mg | 59.5% | 14.5% | 168 g |
Carboidrati digeribili | |||||
Mono e disaccaridi (zuccheri) | 5.71 g | max 100 г | |||
steroli | |||||
Colesterolo | 21 mg | massimo 300 mg | |||
Acidi grassi saturi | |||||
Acidi grassi saturi | 1.553 g | max 18.7 г | |||
16: 0 Palmitico | 0.621 g | ~ | |||
18: 0 Stearina | 0.932 g | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 12.105 g | min 16.8 г | 72.1% | 17.5% | |
18: 1 oleina (omega-9) | 11.64 g | ~ | |||
20: 1 gadoleico (omega-9) | 0.309 g | ~ | |||
22:1 Erucova (omega-9) | 0.156 g | ~ | |||
Acidi grassi polinsaturi | 1.77 g | da 11.2 a 20.6 | 15.8% | 3.8% | |
18: 2 Linoleico | 1.709 g | ~ | |||
18: 3 Linolenico | 0.061 g | ~ | |||
Gli acidi grassi Omega-3 | 0.061 g | da 0.9 a 3.7 | 6.8% | 1.7% | |
Gli acidi grassi Omega-6 | 1.709 g | da 4.7 a 16.8 | 36.4% | 8.9% |
Il valore energetico è di 411 kcal.
Integratore di proteine, a base di latte, polvere muscolare ricco di vitamine e minerali come: vitamina A - 83,3%, vitamina B1 - 47,6%, vitamina B2 - 47,6%, colina - 16,3%, vitamina B5 - 114,3%, vitamina B6 - 50% , vitamina B9 - 85%, vitamina B12 - 100%, vitamina C - 33,3%, vitamina D - 50%, vitamina E - 47,1%, vitamina PP - 50%, potassio - 45,2%, calcio - 50% , magnesio - 50%, fosforo - 80,4%, ferro - 47,6%, rame - 100%, selenio - 61,5%, zinco - 59,5%
- Vitamina A è responsabile del normale sviluppo, della funzione riproduttiva, della salute della pelle e degli occhi e del mantenimento dell'immunità.
- Vitamina B1 fa parte dei più importanti enzimi del metabolismo dei carboidrati e dell'energia, che forniscono all'organismo energia e sostanze plastiche, nonché il metabolismo degli amminoacidi a catena ramificata. La mancanza di questa vitamina porta a gravi disturbi del sistema nervoso, digestivo e cardiovascolare.
- Vitamina B2 partecipa alle reazioni redox, migliora la sensibilità al colore dell'analizzatore visivo e l'adattamento al buio. L'assunzione insufficiente di vitamina B2 è accompagnata da una violazione delle condizioni della pelle, delle mucose, della luce alterata e della visione crepuscolare.
- Misto è una parte della lecitina, svolge un ruolo nella sintesi e nel metabolismo dei fosfolipidi nel fegato, è una fonte di gruppi metilici liberi, agisce come fattore lipotropico.
- Vitamina B5 partecipa al metabolismo delle proteine, dei grassi, dei carboidrati, del colesterolo, della sintesi di una serie di ormoni, dell'emoglobina, favorisce l'assorbimento degli amminoacidi e degli zuccheri nell'intestino, sostiene la funzione della corteccia surrenale. La mancanza di acido pantotenico può causare danni alla pelle e alle mucose.
- Vitamina B6 partecipa al mantenimento della risposta immunitaria, ai processi di inibizione ed eccitazione del sistema nervoso centrale, alla conversione degli amminoacidi, al metabolismo di triptofano, lipidi e acidi nucleici, contribuisce alla normale formazione degli eritrociti, al mantenimento del livello normale di omocisteina nel sangue. L'assunzione insufficiente di vitamina B6 è accompagnata da una diminuzione dell'appetito, una violazione delle condizioni della pelle, lo sviluppo di omocisteinemia, anemia.
- Vitamina B6 come coenzima, partecipano al metabolismo degli acidi nucleici e degli amminoacidi. La carenza di folato porta ad una ridotta sintesi di acidi nucleici e proteine, che provoca l'inibizione della crescita e della divisione cellulare, specialmente nei tessuti in rapida proliferazione: midollo osseo, epitelio intestinale, ecc. Il consumo insufficiente di folato durante la gravidanza è una delle cause della prematurità, malnutrizione, malformazioni congenite e disturbi dello sviluppo del bambino. È stata dimostrata una forte associazione tra i livelli di folati e omocisteina e il rischio di malattie cardiovascolari.
- Vitamina B12 svolge un ruolo importante nel metabolismo e nella conversione degli amminoacidi. Il folato e la vitamina B12 sono vitamine correlate e sono coinvolte nella formazione del sangue. La mancanza di vitamina B12 porta allo sviluppo di carenza di folati parziale o secondaria, nonché anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina C partecipa alle reazioni redox, il funzionamento del sistema immunitario, favorisce l'assorbimento del ferro. La carenza porta a gengive sciolte e sanguinanti, sangue dal naso a causa della maggiore permeabilità e fragilità dei capillari sanguigni.
- Vitamina D mantiene l'omeostasi del calcio e del fosforo, svolge i processi di mineralizzazione ossea. La mancanza di vitamina D porta a un metabolismo alterato del calcio e del fosforo nelle ossa, una maggiore demineralizzazione del tessuto osseo, che porta ad un aumento del rischio di osteoporosi.
- Vitamina E possiede proprietà antiossidanti, è necessario per il funzionamento delle gonadi, del muscolo cardiaco, è uno stabilizzatore universale delle membrane cellulari. Con una carenza di vitamina E, si osservano emolisi degli eritrociti e disturbi neurologici.
- Vitamina PP partecipa alle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione insufficiente di vitamine è accompagnata da un'interruzione del normale stato della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
- potassio è il principale ione intracellulare che partecipa alla regolazione dell'equilibrio idrico, acido ed elettrolitico, partecipa ai processi degli impulsi nervosi, regolazione della pressione.
- Calcio è il componente principale delle nostre ossa, funge da regolatore del sistema nervoso, partecipa alla contrazione muscolare. La carenza di calcio porta alla demineralizzazione della colonna vertebrale, delle ossa pelviche e degli arti inferiori, aumenta il rischio di osteoporosi.
- Magnesio partecipa al metabolismo energetico, sintesi di proteine, acidi nucleici, ha un effetto stabilizzante sulle membrane, è necessario per mantenere l'omeostasi di calcio, potassio e sodio. La mancanza di magnesio porta a ipomagnesiemia, aumento del rischio di sviluppare ipertensione, malattie cardiache.
- Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Ferro è una parte di proteine con varie funzioni, inclusi gli enzimi. Partecipa al trasporto di elettroni, ossigeno, assicura il decorso delle reazioni redox e l'attivazione della perossidazione. Un consumo insufficiente porta ad anemia ipocromica, atonia dei muscoli scheletrici da carenza di mioglobina, aumento della fatica, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- Rame è una parte degli enzimi con attività redox e coinvolta nel metabolismo del ferro, stimola l'assorbimento di proteine e carboidrati. Partecipa ai processi di fornitura di ossigeno ai tessuti del corpo umano. La carenza si manifesta con disturbi nella formazione del sistema cardiovascolare e dello scheletro, lo sviluppo della displasia del tessuto connettivo.
- Selenio - un elemento essenziale del sistema di difesa antiossidante del corpo umano, ha un effetto immunomodulatore, partecipa alla regolazione dell'azione degli ormoni tiroidei. La carenza porta alla malattia di Kashin-Beck (artrosi con deformità multiple delle articolazioni, della colonna vertebrale e delle estremità), malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), trombastenia ereditaria.
- Zinco fa parte di oltre 300 enzimi, partecipa ai processi di sintesi e decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici e alla regolazione dell'espressione di numerosi geni. Un consumo insufficiente porta ad anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale e malformazioni fetali. Studi recenti hanno rivelato la capacità di alte dosi di zinco di interrompere l'assorbimento del rame e quindi contribuire allo sviluppo dell'anemia.
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