Proporzioni di acqua e orzo perlato

Orzo perlato – in termini di velocità di cottura, occupa un onorevole secondo posto in basso a destra dopo i fagioli. Ma questo non rende l'orzo difficile da preparare. Oltre a osservare il tempo di cottura, devi solo determinare correttamente le proporzioni di orzo perlato e acqua - e otterrai sicuramente un delizioso cibo friabile e, tra l'altro, molto sano.

L'orzo deve essere risciacquato prima della cottura in modo che la farina d'orzo venga lavata via esattamente durante l'infusione e la cottura. Per fare questo mettete l'orzo in un piatto fondo e mettetelo sotto il rubinetto con acqua fredda. È meglio aiutare te stesso toccando i chicchi tra le dita: il processo non richiederà più di 3 minuti, anche se cucini molto orzo. Quindi versare l'acqua direttamente nello stesso piatto, un paio di centimetri in più rispetto al livello dell'orzo. Puoi usare le proporzioni esatte per l'ammollo: per 1 tazza di orzo perlato, 2 tazze d'acqua. È importante che con questo cereale sia abbastanza spazioso: dovrebbe gonfiarsi. Dopo l'ammollo (circa 8 ore, puoi lasciarlo durante la notte).

Dopo l'ammollo, è importante cuocere l'orzo in altre proporzioni: i cereali raddoppieranno all'incirca durante il rigonfiamento - dove si trovava il bicchiere, ne ottieni 2. Cioè, per ogni bicchiere di orzo perlato hai bisogno di 2 bicchieri d'acqua. Durante la cottura l'orzo perlato assorbirà quasi tutta l'acqua.

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