Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
Valore calorico | 310 kCal | 1684 kCal | 18.4% | 5.9% | 543 g |
Proteine | 19.14 g | 76 g | 25.2% | 8.1% | 397 g |
grassi | 20.99 g | 56 g | 37.5% | 12.1% | 267 g |
carboidrati | 10.7 g | 219 g | 4.9% | 1.6% | 2047 g |
Fibra alimentare | 0.5 g | 20 g | 2.5% | 0.8% | 4000 g |
Water | 46.4 g | 2273 g | 2% | 0.6% | 4899 g |
Cenere | 2.27 g | ~ | |||
Vitamine | |||||
Vitamina A, RE | 19 μg | 900 μg | 2.1% | 0.7% | 4737 g |
Retinolo | 0.019 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.138 mg | 1.5 mg | 9.2% | 3% | 1087 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.345 mg | 1.8 mg | 19.2% | 6.2% | 522 g |
Vitamina B5, pantotenica | 1.172 mg | 5 mg | 23.4% | 7.5% | 427 g |
Vitamina B6, piridossina | 0.235 mg | 2 mg | 11.8% | 3.8% | 851 g |
Vitamina B12, cobalamina | 0.48 μg | 3 μg | 16% | 5.2% | 625 g |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.24 mg | 15 mg | 1.6% | 0.5% | 6250 g |
gamma tocoferolo | 0.1 mg | ~ | |||
tocoferolo | 0.03 mg | ~ | |||
Vitamina PP, NE | 5.687 mg | 20 mg | 28.4% | 9.2% | 352 g |
macronutrienti | |||||
Potassio, K | 243 mg | 2500 mg | 9.7% | 3.1% | 1029 g |
Calcio, Ca | 30 mg | 1000 mg | 3% | 1% | 3333 g |
Magnesio, mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 1.7% | 1905 g |
Sodio, Na | 685 mg | 1300 mg | 52.7% | 17% | 190 g |
Zolfo, S | 191.4 mg | 1000 mg | 19.1% | 6.2% | 522 g |
Fosforo, P | 153 mg | 800 mg | 19.1% | 6.2% | 523 g |
Traccia elementi | |||||
Ferro, Fe | 1.38 mg | 18 mg | 7.7% | 2.5% | 1304 g |
manganese, mn | 0.139 mg | 2 mg | 7% | 2.3% | 1439 g |
Rame, Cu | 84 μg | 1000 μg | 8.4% | 2.7% | 1190 g |
Selenio, Se | 28.4 μg | 55 μg | 51.6% | 16.6% | 194 g |
Zinco, Zn | 1.34 mg | 12 mg | 11.2% | 3.6% | 896 g |
Carboidrati digeribili | |||||
Amido e destrine | 10.09 g | ~ | |||
Acidi Aminoidi Essenziali | |||||
Arginina * | 1.072 g | ~ | |||
valina | 0.691 g | ~ | |||
Istidina * | 0.452 g | ~ | |||
Isoleucina | 0.557 g | ~ | |||
leucina | 1.156 g | ~ | |||
lisina | 0.823 g | ~ | |||
metionina | 0.275 g | ~ | |||
treonina | 0.626 g | ~ | |||
triptofano | 0.145 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.725 g | ~ | |||
Amminoacidi sostituibili | |||||
alanina | 1.08 g | ~ | |||
Acido aspartico | 1.288 g | ~ | |||
idrossiprolina | 0.474 g | ~ | |||
glicina | 1.594 g | ~ | |||
Acido glutammico | 4.434 g | ~ | |||
Proline | 1.522 g | ~ | |||
serina | 0.739 g | ~ | |||
tirosina | 0.58 g | ~ | |||
cisteina | 0.22 g | ~ | |||
steroli | |||||
Colesterolo | 107 mg | massimo 300 mg | |||
Acido grasso | |||||
Transgender | 0.672 g | max 1.9 г | |||
Acidi grassi saturi | |||||
Acidi grassi saturi | 7.344 g | max 18.7 г | |||
4: 0 oleoso | 0.002 g | ~ | |||
6: 0 nylon | 0.001 g | ~ | |||
8: 0 caprilico | 0.003 g | ~ | |||
10: 0 Capriccio | 0.009 g | ~ | |||
12: 0 Laurico | 0.014 g | ~ | |||
14: 0 Miristico | 0.35 g | ~ | |||
15: 0 pentadecanoico | 0.055 g | ~ | |||
16: 0 Palmitico | 4.553 g | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.141 g | ~ | |||
18: 0 Stearina | 2.187 g | ~ | |||
20: 0 Arachinico | 0.02 g | ~ | |||
22:0 | 0.007 g | ~ | |||
24: 0 Lignocerico | 0.003 g | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 9.129 g | min 16.8 г | 54.3% | 17.5% | |
14: 1 Miristoleico | 0.096 g | ~ | |||
Palmitoleico 16: 1 | 0.949 g | ~ | |||
17: 1 eptadecene | 0.084 g | ~ | |||
18: 1 oleina (omega-9) | 7.898 g | ~ | |||
20: 1 gadoleico (omega-9) | 0.097 g | ~ | |||
22:1 Erucova (omega-9) | 0.003 g | ~ | |||
24: 1 Nervonico, cis (omega-9) | 0.002 g | ~ | |||
Acidi grassi polinsaturi | 2.297 g | da 11.2 a 20.6 | 20.5% | 6.6% | |
18: 2 Linoleico | 2.054 g | ~ | |||
18: 3 Linolenico | 0.107 g | ~ | |||
Amido 18: 4 Omega-3 | 0.003 g | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoico, Omega-6, cis, cis | 0.015 g | ~ | |||
20:3 Eicosatriene | 0.027 g | ~ | |||
20: 4 arachidonico | 0.063 g | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoico (EPA), Omega-3 | 0.002 g | ~ | |||
Gli acidi grassi Omega-3 | 0.121 g | da 0.9 a 3.7 | 13.4% | 4.3% | |
22:4 Docosatetraene, Omega-6 | 0.016 g | ~ | |||
22: 5 Docosapentaenoico (DPC), Omega-3 | 0.006 g | ~ | |||
22: 6 Docosaesaenoico (DHA), Omega-3 | 0.003 g | ~ | |||
Gli acidi grassi Omega-6 | 2.175 g | da 4.7 a 16.8 | 46.3% | 14.9% |
Il valore energetico è di 310 kcal.
- coscia, ossa e pelle rimosse = 56 гр (173.6 кКал)
- coscia, senza pelle = 73 гр (226.3 кКал)
- coscia, con la pelle = 118 гр (365.8 кКал)
POPEYES, pollo fritto impanato, cosce, carne e pelli, da gennaio 2007 ricco di vitamine e minerali come: vitamina B2 - 19,2%, vitamina B5 - 23,4%, vitamina B6 - 11,8%, vitamina B12 - 16%, vitamina PP - 28,4%, fosforo - 19,1, 51,6%, selenio - 11,2%, zinco - XNUMX%
- Vitamina B2 partecipa alle reazioni redox, migliora la sensibilità al colore dell'analizzatore visivo e l'adattamento al buio. L'assunzione insufficiente di vitamina B2 è accompagnata da una violazione delle condizioni della pelle, delle mucose, della luce alterata e della visione crepuscolare.
- Vitamina B5 partecipa al metabolismo delle proteine, dei grassi, dei carboidrati, del colesterolo, della sintesi di una serie di ormoni, dell'emoglobina, favorisce l'assorbimento degli amminoacidi e degli zuccheri nell'intestino, sostiene la funzione della corteccia surrenale. La mancanza di acido pantotenico può causare danni alla pelle e alle mucose.
- Vitamina B6 partecipa al mantenimento della risposta immunitaria, ai processi di inibizione ed eccitazione del sistema nervoso centrale, alla conversione degli amminoacidi, al metabolismo di triptofano, lipidi e acidi nucleici, contribuisce alla normale formazione degli eritrociti, al mantenimento del livello normale di omocisteina nel sangue. L'assunzione insufficiente di vitamina B6 è accompagnata da una diminuzione dell'appetito, una violazione delle condizioni della pelle, lo sviluppo di omocisteinemia, anemia.
- Vitamina B12 svolge un ruolo importante nel metabolismo e nella conversione degli amminoacidi. Il folato e la vitamina B12 sono vitamine correlate e sono coinvolte nella formazione del sangue. La mancanza di vitamina B12 porta allo sviluppo di carenza di folati parziale o secondaria, nonché anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP partecipa alle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione insufficiente di vitamine è accompagnata da un'interruzione del normale stato della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
- Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Selenio - un elemento essenziale del sistema di difesa antiossidante del corpo umano, ha un effetto immunomodulatore, partecipa alla regolazione dell'azione degli ormoni tiroidei. La carenza porta alla malattia di Kashin-Beck (artrosi con deformità multiple delle articolazioni, della colonna vertebrale e delle estremità), malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), trombastenia ereditaria.
- Zinco fa parte di oltre 300 enzimi, partecipa ai processi di sintesi e decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici e alla regolazione dell'espressione di numerosi geni. Un consumo insufficiente porta ad anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale e malformazioni fetali. Studi recenti hanno rivelato la capacità di alte dosi di zinco di interrompere l'assorbimento del rame e quindi contribuire allo sviluppo dell'anemia.
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