Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella seguente elenca il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) in 100 grammi di porzione commestibile.
| Nutrient | Numero | Norma ** | % del normale in 100 g | % del normale in 100 kcal | 100% della norma |
| caloria | 136 kcal | 1684 kcal | 8.1% | 6% | 1238 |
| Proteine | 7.2 g | 76 g | 9.5% | 7% | 1056 g |
| grassi | 1.64 g | 56 g | 2.9% | 2.1% | 3415 g |
| carboidrati | 18.78 g | 219 g | 8.6% | 6.3% | 1166 |
| La fibra alimentare | 5.1 g | 20 g | 25.5% | 18.8% | 392 g |
| Water | 65.88 g | 2273 g | 2.9% | 2.1% | 3450 g |
| Cenere | 1.4 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina a, RAE | 3 mg | 900 mcg | 0.3% | 0.2% | 30000 g |
| beta carotene | 0.04 mg | 5 mg | 0.8% | 0.6% | 12500 g |
| Luteina + Zeaxantina | 190 mcg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.4 mg | 1.5 mg | 26.7% | 19.6% | 375 g |
| Vitamina B2, Riboflavina | 0.17 mg | 1.8 mg | 9.4% | 6.9% | 1059 g |
| Vitamina B4, colina | 45.8 mg | 500 mg | 9.2% | 6.8% | 1092 g |
| Vitamina B5, Pantotenica | 0.68 mg | 5 mg | 13.6% | 10% | 735 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.068 mg | 2 mg | 3.4% | 2.5% | 2941 g |
| Vitamina B9, folati | 173 mcg | 400 mcg | 43.3% | 31.8% | 231 g |
| Vitamina C, ascorbico | 39 mg | 90 mg | 43.3% | 31.8% | 231 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.39 mg | 15 mg | 2.6% | 1.9% | 3846 g |
| Vitamina K, fillochinone | 24 mcg | 120 mcg | 20% | 14.7% | 500 g |
| Vitamina PP, no | 2.2 mg | 20 mg | 11% | 8.1% | 909 g |
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 552 mg | 2500 mg | 22.1% | 16.3% | 453 g |
| Calcio, Ca | 42 mg | 1000 mg | 4.2% | 3.1% | 2381 g |
| Magnesio, mg | 68 mg | 400 mg | 17% | 12.5% | 588 g |
| Sodio, Na | 5 mg | 1300 mg | 0.4% | 0.3% | 26000 g |
| Zolfo, S | 72 mg | 1000 mg | 7.2% | 5.3% | 1389 g |
| Fosforo, P | 127 mg | 800 mg | 15.9% | 11.7% | 630 g |
| Minerali | |||||
| Ferro, Fe | 1.6 mg | 18 mg | 8.9% | 6.5% | 1125 g |
| manganese, mn | 0.574 mg | 2 mg | 28.7% | 21.1% | 348 g |
| Rame, Cu | 134 mcg | 1000 mcg | 13.4% | 9.9% | 746 g |
| Selenio, Se | 1.5 mcg | 55 mcg | 2.7% | 2% | 3667 g |
| Zinco, Zn | 1.04 mg | 12 mg | 8.7% | 6.4% | 1154 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 3 g | max 100 g | |||
| Acidi grassi saturi | |||||
| Acidi grassi nasadenie | 0.354 g | max 18.7 g | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.329 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.025 g | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 0.013 g | min 16.8 g | 0.1% | 0.1% | |
| 18: 1 oleico (omega-9) | 0.013 g | ~ | |||
| Acidi grassi polinsaturi | 0.873 g | da 11.2-20.6 g | 7.8% | 5.7% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.835 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenico | 0.038 g | ~ | |||
| Gli acidi grassi Omega-3 | 0.038 g | da 0.9 a 3.7 g | 4.2% | 3.1% | |
| Gli acidi grassi Omega-6 | 0.835 g | da 4.7 a 16.8 g | 17.8% | 13.1% |
Il valore energetico è di 136 kcal.
- tazza = 154 g (209.4 kcal)
- 10 semi = 4 g (5.4 kcal)
Pisello piccione, immaturo ricco di vitamine e minerali come la vitamina B1 era del 26.7%, la vitamina B5 e il 13.6%, la vitamina B9 è il 43.3%, la vitamina C - 43.3% e la vitamina K - 20%, la vitamina PP - 11%, il potassio - 22,1% , magnesio - 17%, fosforo - 15,9%, manganese - 28,7%, rame - 13,4%
- Vitamina B1 fa parte degli enzimi chiave del metabolismo dei carboidrati e dell'energia, fornendo al corpo energia e composti plastici, nonché il metabolismo degli amminoacidi a catena ramificata. La mancanza di questa vitamina porta a gravi disturbi del sistema nervoso, digestivo e cardiovascolare.
- Vitamina B5 è coinvolto nel metabolismo di proteine, grassi, carboidrati, colesterolo, sintesi di diversi ormoni, emoglobina e favorisce l'assorbimento di aminoacidi e zuccheri nell'intestino, sostiene la funzione della corteccia surrenale. La mancanza di acido pantotenico può causare lesioni cutanee e mucose.
- Vitamina B9 come coenzima coinvolto nel metabolismo dei nucleici e degli amminoacidi. La carenza di folato porta ad una ridotta sintesi di acidi nucleici e proteine, con conseguente inibizione della crescita e della divisione cellulare, soprattutto nei tessuti a proliferazione rapida: midollo osseo, epitelio intestinale, ecc. L'assunzione inadeguata di folato durante la gravidanza è una delle cause della prematurità , malnutrizione, malformazioni congenite e disturbi dello sviluppo del bambino. Dimostrata la forte associazione tra i livelli di folato, omocisteina e rischio di malattie cardiovascolari.
- Vitamina C partecipa alle reazioni redox, il sistema immunitario, aiuta il corpo ad assorbire il ferro. La carenza porta ad allentamento e gengive sanguinanti, sanguinamento nasale a causa della maggiore permeabilità e fragilità dei capillari sanguigni.
- Vitamina K regola la coagulazione del sangue. La mancanza di vitamina K porta ad un aumento del tempo di coagulazione del sangue, basso livello di protrombina nel sangue.
- Vitamina PP è coinvolto nelle reazioni redox e nel metabolismo energetico. Insufficiente apporto di vitamina accompagnato da un disturbo delle normali condizioni della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
- Potassio è il principale ione intracellulare che partecipa alla regolazione dell'acqua, dell'equilibrio elettrolitico e acido, è coinvolto nella conduzione degli impulsi nervosi, nella regolazione della pressione sanguigna.
- Magnesio è coinvolto nel metabolismo energetico e nella sintesi proteica, acidi nucleici, ha un effetto stabilizzante per le membrane, è essenziale per il mantenimento dell'omeostasi di calcio, potassio e sodio. La carenza di magnesio porta all'ipomagnesemia, aumenta il rischio di sviluppare ipertensione, malattie cardiache.
- Fosforo è coinvolto in molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-alcalino, fa parte dei fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici necessari per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Manganese è coinvolto nella formazione dell'osso e del tessuto connettivo, fa parte degli enzimi coinvolti nel metabolismo di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; necessaria per la sintesi di colesterolo e nucleotidi. Un consumo insufficiente è accompagnato da ritardo della crescita, disturbi del sistema riproduttivo, aumento della fragilità ossea, disturbi del metabolismo dei carboidrati e dei lipidi.
- Rame fa parte degli enzimi ad attività redox ed è coinvolto nel metabolismo del ferro, stimola l'assorbimento di proteine e carboidrati. Coinvolto nei processi dei tessuti del corpo umano con l'ossigeno. La carenza si manifesta con una ridotta formazione del sistema cardiovascolare e lo sviluppo scheletrico della displasia del tessuto connettivo.
Una directory completa dei prodotti più utili che puoi vedere nell'app.
Tag: caloria 136 kcal, composizione chimica, valore nutritivo, vitamine, minerali utili, Pisello piccione, immaturo, calorie, nutrienti, proprietà benefiche del pisello piccione, immaturo