Ingredienti Aglio in salamoia
| aglio cipolla | 750.0 (grammo) |
| aceto | 750.0 (grammo) |
| acqua | 750.0 (grammo) |
| Foglia di alloro | 10.0 (pezzo) |
| peperoncino | 10.0 (pezzo) |
| sale da tavola | 80.0 (grammo) |
Metodo di preparazione
Pelare l'aglio, scottare e lasciare agire per 30 minuti. Quindi versare acqua fredda per 5 ore. Dopo 5 ore mettete l'aglio in un barattolo da 3 litri e coprite con salamoia. Per la salamoia, mettere nell'acqua l'alloro, il pepe nero in grani, il sale e lo zucchero. Bollire. Man mano che bolle, versate l'aceto e versatelo in un barattolo di aglio. Coprire con una garza e posizionare. Dovrebbe resistere almeno un mese.
È possibile creare la propria ricetta tenendo conto della perdita di vitamine e minerali utilizzando il calcolatore di ricette nell'applicazione.
Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 42.4 kCal | 1684 kCal | 2.5% | 5.9% | 3972 g |
| Proteine | 1.8 g | 76 g | 2.4% | 5.7% | 4222 g |
| grassi | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 0.5% | 56000 g |
| carboidrati | 9.1 g | 219 g | 4.2% | 9.9% | 2407 g |
| acidi organici | 143 g | ~ | |||
| Fibra alimentare | 4.1 g | 20 g | 20.5% | 48.3% | 488 g |
| Water | 84.4 g | 2273 g | 3.7% | 8.7% | 2693 g |
| Cenere | 0.7 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 3.1% | 7500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.02 mg | 1.8 mg | 1.1% | 2.6% | 9000 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 23.6% | 1000 g |
| Vitamina C, ascorbico | 2.7 mg | 90 mg | 3% | 7.1% | 3333 g |
| Vitamina PP, NE | 0.5988 mg | 20 mg | 3% | 7.1% | 3340 g |
| niacina | 0.3 mg | ~ | |||
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 71 mg | 2500 mg | 2.8% | 6.6% | 3521 g |
| Calcio, Ca | 62.2 mg | 1000 mg | 6.2% | 14.6% | 1608 g |
| Magnesio, mg | 8.2 mg | 400 mg | 2.1% | 5% | 4878 g |
| Sodio, Na | 18.2 mg | 1300 mg | 1.4% | 3.3% | 7143 g |
| Zolfo, S | 6.6 mg | 1000 mg | 0.7% | 1.7% | 15152 g |
| Fosforo, P | 27 mg | 800 mg | 3.4% | 8% | 2963 g |
| Cloro, Cl | 2212 mg | 2300 mg | 96.2% | 226.9% | 104 g |
| Traccia elementi | |||||
| Ferro, Fe | 0.5 mg | 18 mg | 2.8% | 6.6% | 3600 g |
| Iodio, io | 2.4 μg | 150 μg | 1.6% | 3.8% | 6250 g |
| Cobalto, Co | 3 μg | 10 μg | 30% | 70.8% | 333 g |
| manganese, mn | 0.2279 mg | 2 mg | 11.4% | 26.9% | 878 g |
| Rame, Cu | 45.1 μg | 1000 μg | 4.5% | 10.6% | 2217 g |
| Molibdeno, Mo. | 4.1 μg | 70 μg | 5.9% | 13.9% | 1707 g |
| Zinco, Zn | 0.2989 mg | 12 mg | 2.5% | 5.9% | 4015 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Amido e destrine | 7 g | ~ | |||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 1.1 g | max 100 г |
Il valore energetico è di 42,4 kcal.
Aglio Sottaceto ricco di vitamine e minerali come: cloro - 96,2%, cobalto - 30%, manganese - 11,4%
- Cloro necessario per la formazione e la secrezione di acido cloridrico nel corpo.
- Cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e del metabolismo degli acidi folici.
- Manganese partecipa alla formazione dell'osso e del tessuto connettivo, fa parte degli enzimi coinvolti nel metabolismo di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per la sintesi di colesterolo e nucleotidi. Un consumo insufficiente è accompagnato da un rallentamento della crescita, disturbi del sistema riproduttivo, aumento della fragilità del tessuto osseo, disturbi del metabolismo dei carboidrati e dei lipidi.
CALORIE E COMPOSIZIONE CHIMICA DELLA RICETTA INGREDIENTI Aglio sott'aceto PER 100 g
- 149 kCal
- 11 kCal
- 0 kCal
- 313 kCal
- 40 kCal
- 0 kCal
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