Ingredienti Carote coreane
| carota | 1000.0 (grammo) |
| di zucchero | 1.0 (cucchiaio da tavola) |
| aceto | 4.0 (cucchiaio da tavola) |
| aglio cipolla | 1.0 (pezzo) |
| olio di semi di girasole | 5.0 (cucchiaio da tavola) |
| Pepe nero macinato | 1.0 (cucchiaino) |
| sale da tavola | 1.0 (cucchiaio da tavola) |
Metodo di preparazione
Grattugiare le carote. Coprire di sale (si può schiacciare, ma non troppo) Scolare il succo. Aggiungere lo zucchero semolato, l'aglio (schiacciato), il pepe, l'aceto e mescolare il tutto. Scaldare l'olio in una padella e versarlo caldo nelle carote. Scolare il succo di carota lì e mescolare tutto. Lascia fermentare un po 'e può essere messo in barattoli. Ma non ristagna con me.
È possibile creare la propria ricetta tenendo conto della perdita di vitamine e minerali utilizzando il calcolatore di ricette nell'applicazione.
Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 112.6 kCal | 1684 kCal | 6.7% | 6% | 1496 g |
| Proteine | 1.2 g | 76 g | 1.6% | 1.4% | 6333 g |
| grassi | 8.2 g | 56 g | 14.6% | 13% | 683 g |
| carboidrati | 9 g | 219 g | 4.1% | 3.6% | 2433 g |
| acidi organici | 111.5 g | ~ | |||
| Fibra alimentare | 4.8 g | 20 g | 24% | 21.3% | 417 g |
| Water | 75.3 g | 2273 g | 3.3% | 2.9% | 3019 g |
| Cenere | 1.1 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 6900 μg | 900 μg | 766.7% | 680.9% | 13 g |
| Retinolo | 6.9 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 2.9% | 3000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 2.9% | 3000 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 3.6% | 2500 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 4.4% | 2000 g |
| Vitamina B9, folato | 6.9 μg | 400 μg | 1.7% | 1.5% | 5797 g |
| Vitamina C, ascorbico | 4.2 mg | 90 mg | 4.7% | 4.2% | 2143 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 3.9 mg | 15 mg | 26% | 23.1% | 385 g |
| Vitamina H, biotina | 0.05 μg | 50 μg | 0.1% | 0.1% | 100000 g |
| Vitamina PP, NE | 0.9992 mg | 20 mg | 5% | 4.4% | 2002 g |
| niacina | 0.8 mg | ~ | |||
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 163.7 mg | 2500 mg | 6.5% | 5.8% | 1527 g |
| Calcio, Ca | 38 mg | 1000 mg | 3.8% | 3.4% | 2632 g |
| Magnesio, mg | 30.3 mg | 400 mg | 7.6% | 6.7% | 1320 g |
| Sodio, Na | 27.3 mg | 1300 mg | 2.1% | 1.9% | 4762 g |
| Zolfo, S | 9.8 mg | 1000 mg | 1% | 0.9% | 10204 g |
| Fosforo, P | 45.9 mg | 800 mg | 5.7% | 5.1% | 1743 g |
| Cloro, Cl | 1764.6 mg | 2300 mg | 76.7% | 68.1% | 130 g |
| Traccia elementi | |||||
| Alluminio, Al | 247.5 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 153.3 μg | ~ | |||
| Vanadio, V | 75.9 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 3.5% | 2571 g |
| Iodio, io | 4.2 μg | 150 μg | 2.8% | 2.5% | 3571 g |
| Cobalto, Co | 2.3 μg | 10 μg | 23% | 20.4% | 435 g |
| Litio, Li | 4.6 μg | ~ | |||
| manganese, mn | 0.1907 mg | 2 mg | 9.5% | 8.4% | 1049 g |
| Rame, Cu | 73.9 μg | 1000 μg | 7.4% | 6.6% | 1353 g |
| Molibdeno, Mo. | 18.5 μg | 70 μg | 26.4% | 23.4% | 378 g |
| Nichel, Ni | 4.6 μg | ~ | |||
| Fluoro, F | 42.1 μg | 4000 μg | 1.1% | 1% | 9501 g |
| Cromo, Cr | 2.3 μg | 50 μg | 4.6% | 4.1% | 2174 g |
| Zinco, Zn | 0.362 mg | 12 mg | 3% | 2.7% | 3315 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Amido e destrine | 1.1 g | ~ | |||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 5.3 g | max 100 г |
Il valore energetico è di 112,6 kcal.
Carote in coreano ricco di vitamine e minerali come: vitamina A - 766,7%, vitamina E - 26%, cloro - 76,7%, cobalto - 23%, molibdeno - 26,4%
- Vitamina A è responsabile del normale sviluppo, della funzione riproduttiva, della salute della pelle e degli occhi e del mantenimento dell'immunità.
- Vitamina E possiede proprietà antiossidanti, è necessario per il funzionamento delle gonadi, del muscolo cardiaco, è uno stabilizzatore universale delle membrane cellulari. Con una carenza di vitamina E, si osservano emolisi degli eritrociti e disturbi neurologici.
- Cloro necessario per la formazione e la secrezione di acido cloridrico nel corpo.
- Cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e del metabolismo degli acidi folici.
- Molibdeno è un cofattore di molti enzimi che forniscono il metabolismo di amminoacidi contenenti zolfo, purine e pirimidine.
Contenuto calorico E COMPOSIZIONE CHIMICA DELLA RICETTA INGREDIENTI Carote alla coreana PER 100 g
- 35 kCal
- 399 kCal
- 11 kCal
- 149 kCal
- 899 kCal
- 255 kCal
- 0 kCal
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