Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella seguente elenca il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) in 100 grammi di porzione commestibile.
Nutrient | Numero | Norma ** | % del normale in 100 g | % del normale in 100 kcal | 100% della norma |
caloria | 589 kcal | 1684 kcal | 35% | 5.9% | 286 g |
Proteine | 24.06 g | 76 g | 31.7% | 5.4% | 316 g |
grassi | 49.94 g | 56 g | 89.2% | 15.1% | 112 g |
carboidrati | 13.57 g | 219 g | 6.2% | 1.1% | 1614 g |
La fibra alimentare | 8 g | 20 g | 40% | 6.8% | 250 g |
Water | 1.14 g | 2273 g | 0.1% | 199386 g | |
Cenere | 3.29 g | ~ | |||
Vitamine | |||||
Vitamina B1, tiamina | 0.106 mg | 1.5 mg | 7.1% | 1.2% | 1415 g |
Vitamina B2, Riboflavina | 0.111 mg | 1.8 mg | 6.2% | 1.1% | 1622 g |
Vitamina B4, colina | 61.3 mg | 500 mg | 12.3% | 2.1% | 816 g |
Vitamina B5, Pantotenica | 1.118 mg | 5 mg | 22.4% | 3.8% | 447 g |
Vitamina B6, piridossina | 0.418 mg | 2 mg | 20.9% | 3.5% | 478 g |
Vitamina B9, folati | 92 mcg | 400 mcg | 23% | 3.9% | 435 g |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 6.3 mg | 15 mg | 42% | 7.1% | 238 g |
beta tocoferolo | 0.22 mg | ~ | |||
gamma tocoferolo | 7.98 mg | ~ | |||
Delta tocoferolo | 0.73 mg | ~ | |||
Vitamina K, fillochinone | 0.5 mcg | 120 mcg | 0.4% | 0.1% | 24000 g |
Vitamina PP, no | 13.696 mg | 20 mg | 68.5% | 11.6% | 146 g |
Betaina | 1 mg | ~ | |||
macronutrienti | |||||
Potassio, K | 745 mg | 2500 mg | 29.8% | 5.1% | 336 g |
Calcio, Ca | 45 mg | 1000 mg | 4.5% | 0.8% | 2222 g |
Magnesio, mg | 160 mg | 400 mg | 40% | 6.8% | 250 g |
Sodio, Na | 17 mg | 1300 mg | 1.3% | 0.2% | 7647 g |
Zolfo, S | 240.6 mg | 1000 mg | 24.1% | 4.1% | 416 g |
Fosforo, P | 319 mg | 800 mg | 39.9% | 6.8% | 251 g |
Minerali | |||||
Ferro, Fe | 1.9 mg | 18 mg | 10.6% | 1.8% | 947 g |
manganese, mn | 1.8 mg | 2 mg | 90% | 15.3% | 111 g |
Rame, Cu | 578 mcg | 1000 mcg | 57.8% | 9.8% | 173 g |
Selenio, Se | 8.2 mcg | 55 mcg | 14.9% | 2.5% | 671 g |
Fluoro, F | 3.1 mcg | 4000 mg | 0.1% | 129032 g | |
Zinco, Zn | 2.79 mg | 12 mg | 23.3% | 4% | 430 g |
Carboidrati digeribili | |||||
Amido e destrine | 4.93 g | ~ | |||
Mono e disaccaridi (zuccheri) | 8.41 g | max 100 g | |||
Glucosio (destrosio) | 4.22 g | ~ | |||
Saccarosio | 4.19 g | ~ | |||
Aminoacidi essenziali | |||||
Arginina * | 2.731 g | ~ | |||
Valina | 0.772 g | ~ | |||
Istidina * | 0.55 g | ~ | |||
Isoleucina | 0.608 g | ~ | |||
Leucina | 1.525 g | ~ | |||
Lisina | 0.671 g | ~ | |||
Metionina | 0.262 g | ~ | |||
Treonina | 0.518 g | ~ | |||
Triptofano | 0.228 g | ~ | |||
Fenilalanina | 1.185 g | ~ | |||
Amminoacido | |||||
alanina | 0.903 g | ~ | |||
Acido aspartico | 3.012 g | ~ | |||
idrossiprolina | 0.04 g | ~ | |||
Glycine | 1.417 g | ~ | |||
Acido glutammico | 5.023 g | ~ | |||
Proline | 1.389 g | ~ | |||
serina | 1.461 g | ~ | |||
Tirosina | 0.818 g | ~ | |||
cisteina | 0.226 g | ~ | |||
The Sterol (steroli) | |||||
Campesterolo | 15 mg | ~ | |||
stigmasterolo | 11 mg | ~ | |||
beta sitosterolo | 77 mg | ~ | |||
Acidi grassi saturi | |||||
Acidi grassi nasadenie | 7.607 g | max 18.7 g | |||
12: 0 Lauric | 0.178 g | ~ | |||
14: 0 Miristico | 0.05 g | ~ | |||
16: 0 Palmitic | 6.058 g | ~ | |||
18: 0 Stearic | 0.682 g | ~ | |||
20: 0 arachidico | 0.64 g | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 23.123 g | min 16.8 g | 137.6% | 23.4% | |
18: 1 oleico (omega-9) | 22.333 g | ~ | |||
20: 1 Gadolinia (omega-9) | 0.79 g | ~ | |||
Acidi grassi polinsaturi | 13.932 g | da 11.2-20.6 g | 100% | 17% | |
18: 2 Linoleic | 13.854 g | ~ | |||
18: 3 Linolenico | 0.078 g | ~ | |||
Gli acidi grassi Omega-3 | 0.078 g | da 0.9 a 3.7 g | 8.7% | 1.5% | |
Gli acidi grassi Omega-6 | 13.854 g | da 4.7 a 16.8 g | 100% | 17% |
Il valore energetico è di 589 kcal.
- tazza = 258 g (1519.6 kcal)
- 2 cucchiai = 32 g (188.5 kcal)
Burro di arachidi con pezzi di noci, sale – ricco di vitamine e minerali come: colina, o 12.3%, vitamina B5 e 22.4%, vitamina B6 - 20,9%, vitamina B9 - 23%, vitamina E - 42%, vitamina PP è 68.5%, potassio - 29,8, 40%, magnesio - 39.9%, fosforo e 90%, manganese - 57.8%, rame 14,9%, selenio - 23.3%, zinco - XNUMX%
- Colina fa parte della lecitina che svolge un ruolo nella sintesi e nel metabolismo dei fosfolipidi nel fegato, è fonte di gruppi metilici liberi, agisce come fattore lipotropico.
- Vitamina B5 è coinvolto nel metabolismo di proteine, grassi, carboidrati, colesterolo, sintesi di diversi ormoni, emoglobina e favorisce l'assorbimento di aminoacidi e zuccheri nell'intestino, sostiene la funzione della corteccia surrenale. La mancanza di acido pantotenico può causare lesioni cutanee e mucose.
- Vitamina B6 è coinvolto nel mantenimento della risposta immunitaria, nei processi di inibizione ed eccitazione nel sistema nervoso centrale, nella trasformazione degli aminoacidi, del metabolismo del triptofano, dei lipidi e degli acidi nucleici contribuisce alla normale formazione dei globuli rossi, al mantenimento di livelli normali di omocisteina nel sangue. L'assunzione insufficiente di vitamina B6 è accompagnata da perdita di appetito, compromissione della salute della pelle, sviluppo del ritrovato e anemia.
- Vitamina B9 come coenzima coinvolto nel metabolismo dei nucleici e degli amminoacidi. La carenza di folato porta ad una ridotta sintesi di acidi nucleici e proteine, con conseguente inibizione della crescita e della divisione cellulare, soprattutto nei tessuti a proliferazione rapida: midollo osseo, epitelio intestinale, ecc. L'assunzione inadeguata di folato durante la gravidanza è una delle cause della prematurità , malnutrizione, malformazioni congenite e disturbi dello sviluppo del bambino. Dimostrata la forte associazione tra i livelli di folato, omocisteina e rischio di malattie cardiovascolari.
- Vitamina E ha proprietà antiossidanti, essenziali per il funzionamento delle ghiandole sessuali, muscolo cardiaco, è uno stabilizzatore universale delle membrane cellulari. Quando si osserva carenza di vitamina E, emolisi dei globuli rossi, disturbi neurologici.
- Vitamina PP è coinvolto nelle reazioni redox e nel metabolismo energetico. Insufficiente apporto di vitamina accompagnato da un disturbo delle normali condizioni della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
- Potassio è il principale ione intracellulare che partecipa alla regolazione dell'acqua, dell'equilibrio elettrolitico e acido, è coinvolto nella conduzione degli impulsi nervosi, nella regolazione della pressione sanguigna.
- Magnesio è coinvolto nel metabolismo energetico e nella sintesi proteica, acidi nucleici, ha un effetto stabilizzante per le membrane, è essenziale per il mantenimento dell'omeostasi di calcio, potassio e sodio. La carenza di magnesio porta all'ipomagnesemia, aumenta il rischio di sviluppare ipertensione, malattie cardiache.
- Fosforo è coinvolto in molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-alcalino, fa parte dei fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici necessari per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Manganese è coinvolto nella formazione dell'osso e del tessuto connettivo, fa parte degli enzimi coinvolti nel metabolismo di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; necessaria per la sintesi di colesterolo e nucleotidi. Un consumo insufficiente è accompagnato da ritardo della crescita, disturbi del sistema riproduttivo, aumento della fragilità ossea, disturbi del metabolismo dei carboidrati e dei lipidi.
- Rame fa parte degli enzimi ad attività redox ed è coinvolto nel metabolismo del ferro, stimola l'assorbimento di proteine e carboidrati. Coinvolto nei processi dei tessuti del corpo umano con l'ossigeno. La carenza si manifesta con una ridotta formazione del sistema cardiovascolare e lo sviluppo scheletrico della displasia del tessuto connettivo.
- Selenio - elemento essenziale del sistema di difesa antiossidante del corpo umano, ha effetti immunomodulatori, è coinvolto nella regolazione dell'azione degli ormoni tiroidei. La carenza porta alla malattia di Kashin-Bek (artrosi con deformità multiple delle articolazioni, della colonna vertebrale e delle estremità), alla malattia di Kesan (cardiomiopatia endemica), alla trombastenia ereditaria.
- Zinco è incluso in più di 300 enzimi coinvolti nei processi di sintesi e degradazione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici e nella regolazione dell'espressione di diversi geni. Un'assunzione inadeguata porta ad anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzioni sessuali, presenza di malformazioni del feto. I recenti studi hanno rivelato la capacità di alte dosi di zinco di rompere l'assorbimento del rame e quindi contribuire allo sviluppo dell'anemia.
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