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Triglia: ricetta per cucinare. video
La triglia è un pesce grasso molto gustoso. È buono da salare, affumicare e, naturalmente, friggere. Esistono diversi modi per cucinare questo pesce del Mar Nero. Friggerlo nella farina, nel pangrattato e nella pastella.
Come friggere le triglie nella farina di mais
Avrai bisogno di: – 500 g di muggine; – 100 g di farina di mais o di frumento; – olio vegetale per friggere; – sale e pepe nero a piacere.
Sbucciare la triglia dalle squame, sciacquare sotto l'acqua fredda per lavare via le squame aderite. Quindi tagliare l'addome ed estrarre l'interno, staccando anche la pellicola scura. Taglia la testa. Lavare nuovamente il pesce e rimuovere l'umidità in eccesso con i tovaglioli. Tagliate la triglia a fette larghe circa 3 cm. Strofinare il pesce con sale e pepe nero. Determina la quantità in base alle tue preferenze. Versate la farina di mais in un piatto, in caso contrario sostituitela con la farina di frumento. Metti una padella sul fuoco, aggiungi l'olio vegetale e accendi a fuoco medio. Quando l'olio sarà ben caldo, prendete i pezzi di triglia e passateli nella farina di mais, quindi metteteli nella padella. Friggere fino a doratura, quindi girare e friggere di nuovo. Servire le triglie cotte con patate fritte e insalata di verdure.
Avrai bisogno di: – 500 g di muggine; - 3 uova; – 5 cucchiai. briciole di pane; – olio vegetale per friggere; – pepe nero macinato e sale qb.
Mondate le triglie dalle squame e dalle interiora, lavatele e tagliatele a pezzi. Estrarre le ossa grandi e la cresta. Versate le uova sbattute in una ciotola, condite con sale e pepe e mescolate. Immergere il pesce in una ciotola di miscela di uova. Scaldare l'olio vegetale in una padella. cospargere di pangrattato in un piatto. Togliere i pezzi di triglia dal composto di uova e passarli nel pangrattato, quindi friggerli da entrambi i lati. Servire con riso o patate.
Dopo aver lavorato con il pesce, un odore specifico rimane a lungo sugli strumenti e sulle mani. Per sbarazzarsene rapidamente, lavalo con acqua fredda e sapone.
Come friggere deliziosamente una triglia in pastella
Avrai bisogno di: – 500 g di muggine; – 100 g di farina; – 1 uovo; – 100 ml di latte; – 5-6 cucchiai. Farina;
– sale e pepe nero a piacere.
Mondate le triglie e privatele delle interiora, tagliatele a pezzi, disossate ciascuna per fare un filetto. Cospargetela di sale e pepe. Per questa ricetta è necessario preparare una pastella. Unire la farina, il latte e l'uovo sbattuto. Scaldare l'olio vegetale in una padella, immergere i pezzi di pesce nella pastella e trasferirli immediatamente nella padella. Friggere fino a doratura su entrambi i lati.
Leggerai come preparare correttamente la mammella di una mucca nel prossimo articolo.