Ingredienti Casseruola di miglio
| miglio | 2.0 (grano di vetro) |
| acqua | 0.5 (grano di vetro) |
| uva passa | 50.0 (grammo) |
| albicocca | 50.0 (grammo) |
| burro | 25.0 (grammo) |
| di zucchero | 30.0 (grammo) |
| sale da tavola | 3.0 (grammo) |
| vaniglia | 2.0 (grammo) |
| uovo di pollo | 1.0 (pezzo) |
| Cranberries | 30.0 (grammo) |
Metodo di preparazione
Sciacquare bene il miglio, sciogliere il sale in acqua calda, versare i cereali e cuocere fino a quando l'acqua non bolle. Aggiungere l'uvetta lavata e le albicocche secche, il burro, lo zucchero, l'uovo leggermente sbattuto e la vanillina al porridge friabile che ne risulta. Metti la massa risultante su una teglia e cuoci in forno caldo fino a doratura. La casseruola finita viene tagliata in porzioni con un coltello, decorata con diversi mirtilli rossi e servita (calda o fredda).
È possibile creare la propria ricetta tenendo conto della perdita di vitamine e minerali utilizzando il calcolatore di ricette nell'applicazione.
Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 246.1 kCal | 1684 kCal | 14.6% | 5.9% | 684 g |
| Proteine | 7.3 g | 76 g | 9.6% | 3.9% | 1041 g |
| grassi | 5.5 g | 56 g | 9.8% | 4% | 1018 g |
| carboidrati | 44.7 g | 219 g | 20.4% | 8.3% | 490 g |
| acidi organici | 17.3 g | ~ | |||
| Fibra alimentare | 2.3 g | 20 g | 11.5% | 4.7% | 870 g |
| Water | 31.1 g | 2273 g | 1.4% | 0.6% | 7309 g |
| Cenere | 1 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 13.5% | 300 g |
| Retinolo | 0.3 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 5.4% | 750 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.07 mg | 1.8 mg | 3.9% | 1.6% | 2571 g |
| Vitamina B4, colina | 15.1 mg | 500 mg | 3% | 1.2% | 3311 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.08 mg | 5 mg | 1.6% | 0.7% | 6250 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 4.1% | 1000 g |
| Vitamina B9, folato | 18.6 μg | 400 μg | 4.7% | 1.9% | 2151 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.03 μg | 3 μg | 1% | 0.4% | 10000 g |
| Vitamina C, ascorbico | 0.8 mg | 90 mg | 0.9% | 0.4% | 11250 g |
| Vitamina D, calciferolo | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.4% | 10000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 1.4 mg | 15 mg | 9.3% | 3.8% | 1071 g |
| Vitamina H, biotina | 1.2 μg | 50 μg | 2.4% | 1% | 4167 g |
| Vitamina PP, NE | 2.0118 mg | 20 mg | 10.1% | 4.1% | 994 g |
| niacina | 0.8 mg | ~ | |||
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 311.1 mg | 2500 mg | 12.4% | 5% | 804 g |
| Calcio, Ca | 36.9 mg | 1000 mg | 3.7% | 1.5% | 2710 g |
| Magnesio, mg | 52.4 mg | 400 mg | 13.1% | 5.3% | 763 g |
| Sodio, Na | 25.4 mg | 1300 mg | 2% | 0.8% | 5118 g |
| Zolfo, S | 50.3 mg | 1000 mg | 5% | 2% | 1988 g |
| Fosforo, P | 144.4 mg | 800 mg | 18.1% | 7.4% | 554 g |
| Cloro, Cl | 285.3 mg | 2300 mg | 12.4% | 5% | 806 g |
| Traccia elementi | |||||
| Alluminio, Al | 50.5 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 2 mg | 18 mg | 11.1% | 4.5% | 900 g |
| Iodio, io | 3.5 μg | 150 μg | 2.3% | 0.9% | 4286 g |
| Cobalto, Co | 4.9 μg | 10 μg | 49% | 19.9% | 204 g |
| manganese, mn | 0.4728 mg | 2 mg | 23.6% | 9.6% | 423 g |
| Rame, Cu | 193.2 μg | 1000 μg | 19.3% | 7.8% | 518 g |
| Molibdeno, Mo. | 10.2 μg | 70 μg | 14.6% | 5.9% | 686 g |
| Nichel, Ni | 4.4 μg | ~ | |||
| Piombo, Sn | 5 μg | ~ | |||
| Titano, tu | 10.1 μg | ~ | |||
| Fluoro, F | 17.5 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.2% | 22857 g |
| Cromo, Cr | 1.5 μg | 50 μg | 3% | 1.2% | 3333 g |
| Zinco, Zn | 0.9219 mg | 12 mg | 7.7% | 3.1% | 1302 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Amido e destrine | 31.6 g | ~ | |||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 4.3 g | max 100 г | |||
| steroli | |||||
| Colesterolo | 34.3 mg | massimo 300 mg |
Il valore energetico è di 246,1 kcal.
Casseruola di miglio ricco di vitamine e minerali come: vitamina A - 33,3%, vitamina B1 - 13,3%, potassio - 12,4%, magnesio - 13,1%, fosforo - 18,1%, cloro - 12,4 %%, ferro - 11,1%, cobalto - 49%, manganese - 23,6%, rame - 19,3%, molibdeno - 14,6%
- Vitamina A è responsabile del normale sviluppo, della funzione riproduttiva, della salute della pelle e degli occhi e del mantenimento dell'immunità.
- Vitamina B1 fa parte dei più importanti enzimi del metabolismo dei carboidrati e dell'energia, che forniscono all'organismo energia e sostanze plastiche, nonché il metabolismo degli amminoacidi a catena ramificata. La mancanza di questa vitamina porta a gravi disturbi del sistema nervoso, digestivo e cardiovascolare.
- potassio è il principale ione intracellulare che partecipa alla regolazione dell'equilibrio idrico, acido ed elettrolitico, partecipa ai processi degli impulsi nervosi, regolazione della pressione.
- Magnesio partecipa al metabolismo energetico, sintesi di proteine, acidi nucleici, ha un effetto stabilizzante sulle membrane, è necessario per mantenere l'omeostasi di calcio, potassio e sodio. La mancanza di magnesio porta a ipomagnesiemia, aumento del rischio di sviluppare ipertensione, malattie cardiache.
- Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Cloro necessario per la formazione e la secrezione di acido cloridrico nel corpo.
- Ferro è una parte di proteine con varie funzioni, inclusi gli enzimi. Partecipa al trasporto di elettroni, ossigeno, assicura il decorso delle reazioni redox e l'attivazione della perossidazione. Un consumo insufficiente porta ad anemia ipocromica, atonia dei muscoli scheletrici da carenza di mioglobina, aumento della fatica, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- Cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e del metabolismo degli acidi folici.
- Manganese partecipa alla formazione dell'osso e del tessuto connettivo, fa parte degli enzimi coinvolti nel metabolismo di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per la sintesi di colesterolo e nucleotidi. Un consumo insufficiente è accompagnato da un rallentamento della crescita, disturbi del sistema riproduttivo, aumento della fragilità del tessuto osseo, disturbi del metabolismo dei carboidrati e dei lipidi.
- Rame è una parte degli enzimi con attività redox e coinvolta nel metabolismo del ferro, stimola l'assorbimento di proteine e carboidrati. Partecipa ai processi di fornitura di ossigeno ai tessuti del corpo umano. La carenza si manifesta con disturbi nella formazione del sistema cardiovascolare e dello scheletro, lo sviluppo della displasia del tessuto connettivo.
- Molibdeno è un cofattore di molti enzimi che forniscono il metabolismo di amminoacidi contenenti zolfo, purine e pirimidine.
CALORIE E COMPOSIZIONE CHIMICA DELLA RICETTA INGREDIENTI Casseruola di miglio PER 100 g
- 342 kCal
- 0 kCal
- 264 kCal
- 232 kCal
- 661 kCal
- 399 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal
- 157 kCal
- 28 kCal
Tag: Come cucinare, contenuto calorico 246,1 kcal, composizione chimica, valore nutritivo, quali vitamine, minerali, metodo di cottura Casseruola di miglio, ricetta, calorie, nutrienti