Sgombro: benefici e danni all'organismo, contenuto calorico, composizione chimica

Lo sgombro è molto richiesto nel mercato del pesce. Ciò è dovuto al fatto che è molto gustoso in qualsiasi forma: salato, affumicato, cotto al fuoco o cotto al forno. Oltre ad essere delizioso, è anche salutare, per la presenza in esso di vitamine e oligoelementi, tanto necessari al corpo umano.

Contenuto di nutrienti

Questo è un pesce molto salutare, poiché la sua carne contiene una quantità sufficiente di sostanze utili. Per conservarli il più possibile, si consiglia di cuocere la zuppa di pesce dallo sgombro. Ciò contribuirà a rafforzare l'immunità umana, che avrà un grave impatto sulla resistenza a vari tipi di disturbi.

La composizione chimica della carne di sgombro

100 grammi di carne di pesce contengono:

• 13,3 grammi di grasso.
• 19 grammi di proteine.
• 67,5 grammi di liquido.
• 71 mg di colesterolo.
• 4,3 grammi di acidi grassi.
• 0,01 mg di vitamina A.
• 0,12 mg di vitamina V1.
• 0,37 mcg di vitamina B2.
• 0,9 mcg di vitamina B5.
• 0,8 mcg di vitamina B6.
• 9 mcg di vitamina B9.
• 8,9 mg di vitamina V12.
• 16,3 microgrammi di vitamina D.
• 1,2 mg di vitamina C.
• 1,7 mg di vitamina E.
• 6 mg di vitamina K.
• 42 mg di calcio.
• 52 mg di magnesio.
• 285 mg di fosforo.
• 180 mg di zolfo.
• 165 mg di cloro.

Contenuto calorico dello sgombro

Lo sgombro è considerato un prodotto ipercalorico, perché 100 grammi di pesce contengono 191 kcal. Ma questo non significa affatto che lo sgombro debba essere eliminato dalla tua dieta. Basta mangiare 300-400 grammi di pesce al giorno per reintegrare il corpo con l'energia necessaria. Questo è particolarmente vero quando vivi in ​​\uXNUMXb\uXNUMXbuna grande metropoli.

Modi per cucinare lo sgombro

Lo sgombro viene cucinato in una varietà di ricette utilizzando una varietà di tecniche, come ad esempio:

• Fumo a freddo.
• Fumo caldo.
• Cucinando.
• Hot.
• Baking.
• Salatura.

Il prodotto più dannoso si ottiene a seguito del fumo freddo e caldo, quindi non dovresti lasciarti trasportare da tali pesci.

Il più utile è il pesce bollito, poiché contiene quasi tutte le sostanze utili. A questo proposito, lo sgombro bollito non è pericoloso per la salute umana, poiché è facilmente digeribile senza appesantire lo stomaco.

Per quanto riguarda il pesce fritto, anche questo prodotto è sconsigliato per un uso frequente, indipendentemente dall'età della persona. Oltre al fatto che il pesce fritto in sé è considerato dannoso, lo sgombro è anche ipercalorico, quindi può essere doppiamente pericoloso.

Lo sgombro al forno è molto più salutare dello sgombro fritto, ma non dovrebbe essere consumato molto spesso.

Sgombro gustoso e salato, ma controindicato per chi soffre di malattie renali.

Chi può mangiare lo sgombro

Per i malati e i bambini, la carne di pesce è semplicemente necessaria, poiché il suo utilizzo aumenta l'immunità. Questo aiuta ad aumentare la resistenza del corpo umano a varie infezioni. Oltre a un insieme di vitamine, la carne di sgombro contiene iodio, calcio, fosforo, ferro e altre sostanze utili. Ancora più importante, il pesce è facilmente digeribile e assorbito dal corpo.

Sebbene lo sgombro non sia un prodotto dietetico, il suo utilizzo è molto utile per chi segue una dieta a base di carboidrati.

Come risultato della ricerca, è emerso che la presenza di acidi grassi omega-3 contribuisce alla prevenzione della comparsa di neoplasie maligne. Se le donne includono lo sgombro nella loro dieta, il rischio di cancro al seno diminuirà più volte.

Le persone che soffrono di problemi al sistema vascolare dovrebbero includere anche lo sgombro nella loro dieta. La carne di pesce contiene colesterolo utile, che non si deposita sulle pareti dei vasi sanguigni. Se lo sgombro viene consumato costantemente, il colesterolo utile assottiglia il sangue e riduce la probabilità di placche.

Poiché la carne di pesce aiuta ad abbassare i livelli di zucchero nel sangue, sarà utile per le persone con diabete.

Non può essere meno utile per le persone che soffrono di artrite e artrosi, poiché il dolore è ridotto.

La presenza di fosforo e fluoro aiuta a rinforzare denti, unghie, capelli e ossa. Ciò si manifesterà nella loro rapida crescita, oltre a influire sulla salute di capelli e denti.

Proprietà anticancerogene della carne di sgombro

La vitamina Q10 è stata trovata nella carne di sgombro, che aiuta a combattere le cellule tumorali. Gli acidi grassi Omega-3 prevengono l'insorgenza di cancro al seno, ai reni e al colon.

Controindicazioni e danni allo sgombro

Purtroppo lo sgombro ha anche delle controindicazioni:

• Il pesce più utile sarà se è bollito o cotto. Con tali opzioni di cottura, la maggior parte dei componenti utili viene conservata nella carne di pesce.
• Si consiglia di non consumare o ridurre al minimo il consumo di pesce affumicato freddo e caldo.
• Per i bambini, dovrebbe esserci un tasso di assunzione giornaliero. I bambini sotto i 5 anni non possono mangiare più di 1 pezzo al giorno e non più di 2 volte a settimana. Da 6 a 12 anni, 1 pezzo 2-3 volte a settimana. Gli adulti possono mangiare 1 pezzo non più di 4-5 volte a settimana.
• Le persone anziane dovrebbero limitare l'uso dello sgombro.
• Per quanto riguarda il pesce salato, è meglio non usarlo per quelle persone che hanno problemi con il sistema genito-urinario.

Pertanto, la conclusione suggerisce che lo sgombro può essere sia benefico che dannoso. Ciò è particolarmente vero quando si tratta di persone anziane, così come di persone che soffrono di varie malattie associate al tratto gastrointestinale.

Nonostante ciò, per le persone che soffrono di altre malattie, il pesce è semplicemente necessario per rilanciare il processo di guarigione.

In altre parole, lo sgombro dovrebbe essere presente nella dieta umana, come altri frutti di mare.