Se le salsicce hanno un sapore amaro

Se le salsicce bollite hanno un sapore amaro, dovresti controllare data di scadenza... Forse sono già viziati e non dovresti mettere a rischio la tua salute usando un prodotto del genere. Il sapore amaro delle salsicce può anche essere dovuto all'uso di sottoprodotti, come il fegato di manzo e di maiale. Contrariamente alla credenza popolare, i GOST sovietici consentivano l'uso nella produzione di salsicce e insaccati di categoria 1 e 2 e altri sostituti della carne, comprese le proteine ​​della soia (GOST 23670-79). Ora i produttori potrebbero non rispettare affatto GOST e TU, utilizzando materie prime economiche per ridurre i costi. L'aggiunta di molto fegato di manzo, e soprattutto fegato di maiale, che ha un sapore amaro, è spesso la ragione del sapore sgradevole delle salsicce.

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